北极岛垂钓（三）

兴安仁强

长相思

桥如虹，水如空，

一叶飘然烟雨中。

天教称放翁。

侧船篷，使江风，

蟹舍参差渔市东。

到时闻暮钟。

对于垂钓者而言，享受的是垂钓的过程，表达的是为人为事的态度，体验的是那种超脱的境界，收获的是满目的美景。真正的钓鱼者，不在乎能否收获多少鱼，在乎的是钓鱼的过程。

　　如果你喜欢钓鱼，请你来阿木尔林业局兴安北极岛，这里生长着很多名贵的冷水鱼，比较出名的有“三花、五罗、十八子”。“三花”便是：鳌花、鳊花、鲒花。“五罗”是：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。“十八子”并不逊于“三花五罗”，也是鱼中珍品。今天，我们一起聊聊“十八子”中的岛子、嘎牙子、柳根子、泥了勾子、川丁子、鲤子。

　　岛子，就是岛子鱼，学名翘嘴红鲌，俗称翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌。属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鲌属。体型较大，常见为2-2.5千克，最大者重达10-15千克。体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直，眼大，位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。体背浅棕色，体侧银灰色，腹面银白色，背鳍、尾鳍呈淡红色。

　　在黑龙江，岛子鱼属中、上层大型淡水经济鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。其生长迅速，是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类，生长于黑龙江水系的干、支流及其附属湖泊中。平时多生活在流水及大水体的中上层，以小鱼为食，是一种凶猛性鱼类。

　　岛子鱼喜欢在亮水区域活动，很少藏身在草丛中，选择钓点时必须注意，要选择江边无立崖和大树遮阴的亮水区作为钓点，白天它一般蛰伏在深水区的中下层，只有天刚亮或黄昏这两个时段才游近岸觅食。钓点深度应该不低于一米，因为岛子鱼对岸边活动普遍都具有较高戒心。

　　清晨至上午10点左右、下午4点到午夜时分钓鱼为佳。岛子鱼嘴大贪吃，在春未至秋初，喜欢在水面上追食虫蛾，夜晚食性也很强。岛子鱼一年四季摄食的特点根据季节的不同，施以不同的钓法，春末夏初使用抛竿串钩钓效果较为理想，夏秋两季则用拟饵拖钓效果较为明显。

　　如果你选择抛竿串钩定点钓法，要选3.6米调性偏软的抛竿，使用储线100-120米的直径为0.4 -0.45 毫米型鱼线轮，钓钩可用丸世型长柄钩扎制的串钩或十字钩。钓组采用上钩下坠的方式组合，钓钩与铅坠的距离约在15-20厘米。钓饵可用小鱼、蚯蚓、白虫或者商品饵。岛子鱼的口裂大容易吃死钩，当竿尖动作明显时可不妨将钓竿扬一下，略为收紧之后感觉到挂住鱼就行，岛子鱼的嘴唇较薄，有鱼中钩后．不要与它生拉硬拽，更不要飞鱼。因此，对钓获的岛子鱼应将其溜透，尽量使用抄网，以减少或避免跑鱼。

　　岛子鱼肉白而细嫩，味美而不腥，为上等经济鱼类，是黑龙江人接待客人的上乘菜肴。我认为最好吃的做法是红烧，首先将岛子鱼去鳞和腮，剪开腹部去掉鱼腹中的杂物，紧贴着鱼腹的那层黑膜一定要去掉；然后将洗干净的岛子鱼两面背部肉厚的地方每隔3厘米切上一刀，这样更容易入味，但不要切太深了，炖鱼的时候容易碎；

　　接着在鱼身的两面沾上薄薄一层干面粉，放入锅中煎成两面金黄，挪到一边，炒香葱、姜、辣椒，加清水，没过鱼身，加料酒，酱油，花椒，大料，转小火，待汤汁快干时，加水淀粉勾芡，浇在鱼上，即可装盘上桌。

　　嘎牙子，学名黄颡鱼，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄腊丁、黄鳍鱼、黄刺骨。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口裂大，下位。眼小，侧位。须4对。体裸露无鳞，侧线完全，体背部黑褐色，体侧黄色，腹部淡黄色，各鳍灰黑色。背鳍部分支鳍条为硬刺，后缘有锯齿。胸鳍硬刺较发达，且前后缘均有锯齿。

　　嘎牙子是肉食性为主的杂食性鱼类，食物包括各种陆生和水生昆虫，小型软体动物和其它水生无脊椎动物，有时也捕食小型鱼类，嘎牙子环境的适应能力较强，在黑龙江各大水系均有分布，白天栖息于江水底层，夜间则游到水上层觅食。

　　嘎牙子一般喜欢生活在水质较好，没污染的江河水域中，所以一般有嘎牙子生活的水域，水质都是相对而言比较好的。嘎牙子视觉退化严重，喜欢黑暗，怕光，所以常年生活在水底，或是乱石缝隙中。在钓嘎牙子的时候，一般要选择钓底，同时在选择钓点的时候，也要选择在水比较浑浊的地方。嘎牙子是一种肉食性的鱼类，所以选择荤饵作钓最佳，同时由于嘎牙子具有一定的捕食能力，饵料的选择上活饵比死饵的效果好。可以选择使用活的小鱼来当作钓饵，也可以用蚯蚓和红虫来钓嘎牙子。

　　钓嘎牙子对装备的要求不是很高，因为嘎牙子的体型一般都不是很大，并且它很喜欢吃“死”钩，所以就不必考虑钓具应该有多高的灵敏度了，可以选择使用5m-7m的手竿或者是一些海竿来进行垂钓。可以选择使用0.6号-1.0号的子线，以及1.0号-1.5号的主线，这样的线组搭配是完全可以满足垂钓不同体型的嘎牙子的需求的。同时，还可以选择使用3号-6号的袖钩这种钓钩构型和2号-4号的巴尔杉木长尾漂来进行垂钓。

　　嘎牙子背鳍有锯齿，容易扎手，而且全身有粘液，很滑，所以最好就是随身带条毛巾，上鱼后拿着毛巾去取鱼，然后用镊子把鱼钩取出来。

　　嘎牙子是黑龙江人的叫法，在黑龙江很有名，人人皆知，属于黑龙江淡水鱼中比较名贵的一种鱼，鱼肉中不像鲫鱼那样满是小刺，鱼肉非常细嫩并无小细刺，并且味道非常鲜美，可以用来做汤，炖制。

　　不过黑龙江有一个最有名的吃法“酱焖嘎牙子”。“酱焖”里的酱不是酱油的酱，而是东北大酱。东北人对大酱有种特别的感情，所以好多东北菜里都需要用大酱做调料，用大酱炖出来的鱼和做出来的菜有种特别的香味，是别的调料无法取代的。

　　酱焖嘎牙子的做法是，首先将嘎牙子洗净备用，东北大酱用少许水稀释 ，将锅烧热放入食用油，不用等太热，就马上放入干红辣椒、八角小火炸上色 ，然后放入生姜葱段和大酱，小火炒香，在放少许酱油、花椒粉 ，最后放入嘎牙子轻轻翻炒，让鱼身都沾满酱汁 ，放入清水没过嘎牙子，然后大火烧开，小火焖15分钟左右，最后大火将汤汁收浓，撒香菜出锅。

　　柳根子，学名拉氏鱥。属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科。柳根鱼体型修长，侧扁，体背侧灰黑色，腹部白色，背部正中有隐约黑条纹，有的体侧有许多不规则的黑色小斑点，尾鳍基有黑色斑点；口小，端位，上颌稍长于下颌；吻钝圆；头部较长，头长长度大于体高；眼中等；鳞片很小，排列紧密，胸、腹部无鳞；侧线不完全，在腹鳍之前有弯曲；背鳍较短小，胸鳍椭圆形，尾鳍内凹，尾柄细长。

　　柳根子属于小型鲤科鱼类，生活于江河支流的上游。成体大小为100～150毫米。数量多且分布较广，为黑龙江常见食用鱼类。柳根子是冷水鱼种，肉质细嫩鲜美。

　　柳根子鱼多栖息于水温较低、水质清澈的小河和山涧溪流中。小溪边儿的柳树根部往往被水冲刷成空洞，须根则成蓑衣状，随着水流轻舞慢摆，是柳根子最喜爱的藏身之地，柳根鱼之所以叫柳根子应该就是源于此。柳根子鱼为杂食性鱼类，在野生环境下多以飞虫、水生生物和水藻为食，冬季钻入江水支流或大江的石缝或乱石堆里越冬，初春江河解冻后由河川中游溯河到上游进行产卵繁殖，秋季结冰前则从上游溪流顺水向大江或河川迁移。

　　在黑龙江钓柳根子鱼，主线要选择0.2号至0.4号；子线用0.1号至0.3号。钓钩可用2号至3号袖钩，太小容易脱钩，初春和初冬柳根鱼的活性较小，钩可用小一号。浮漂可用软尾打浮漂。柳根鱼为杂食性鱼类，可以用麦香、腥味等商品鱼饵。也可用红虫，蚯蚓等活饵。钓柳根鱼可以从水表层到水底全方位钓浮，其中70-80公分最佳。若水深超过3米，只能钓半水，若水深2米以内，钓底无妨。最好钓浮1米以内，入冬和初春是钓柳根鱼的最好季节。

　　柳根子最普遍吃法是酱柳根鱼，首先选择柳根鱼500克，去内脏洗净待用。接着把食用油20克，放入锅中加热放入少量葱，随即将东北豆瓣酱50克放入，用铲刀向一个方向转动，等炸好后加入少量水。然后将柳根鱼放入，调整水量，以刚超过鱼为宜，放少许的糖、食盐、鸡精、大火收汁。大约五分钟时间，等汤汁在锅底出现泡沫向上涌，即可出锅。

　　泥了勾子，就是黑龙江泥鳅，又称金鳅，鲤形目，鳅科，泥鳅属，体细长，圆柱状，尾柄部稍侧扁，头部小，吻尖钝，口下位，须5对，腹鳍基部起点约与背鳍起点相对，尾鳍基部上方有一黑斑，尾柄皮质棱较发达，雄性个体胸鳍较长，腹部两侧呈金黄色，因此又称金鳅。

　　泥了勾子属底层鱼类，多生活于砂质或淤泥底质的静水缓流水体，适应性较强，在缺氧时可进行肠呼吸，受惊扰时常潜入石下缝隙中。食性以底栖动物、昆虫幼虫等为食。黑龙江泥鳅个体较大，数量多，肉味鲜美，深受当地群众所喜爱。

　　黑龙江泥鳅进食的高峰期主要集中在夜间，不过白天也会有一定的进食时段，尤其是在阴雨天以及闷热湿气大的天气，或者是每天傍晚前后，都能够看到泥鳅在水中不断的活动寻找食物，此时垂钓收获非常好。

　　其实钓黑龙江泥鳅有很多钓法，我给大家说说手竿钓法，如果使用手竿垂钓的话，可以选择使用2.7-3.6米长的钓竿进行垂钓，竿体质量要好，重量要轻一点。泥鳅的个头非常小，对于线组强度的要求不高，但是对线组的柔软度以及细腻程度和灵敏性有很高的要求。泥鳅的嘴部非常小，所以选用的钓钩也是比较小的那种，这样才能保证钓饵有很好的入口性。线可以选择，2.0通线，最大不要超过2.5，钩可用9号千又钩，如果能买到9号极细千又钩最好。

　　泥鳅对于荤腥味型的饵料非常的感兴趣，在搭配饵料的时候可以使用市场上出售的荤腥商品饵，或者也可以使用小蚯蚓、红虫以及昆虫等鲜活的虫饵垂钓，效果也是非常好的。在垂钓的时候如果发现浮漂出现下沉的动作就可以立即提竿，这是泥鳅吃钩的标准动作。

　　因为黑龙江泥鳅属药食同源，所以我今天推荐一款药膳，黄精烧金鳅，黄精味甘，性平，入脾、肺、肾经，能润肺滋阴、补脾益气，是滋补药。金鳅具有暖中益气，除湿兴阳的功能。此款菜肴可补肝暖肾，是一道滋补佳品。

　　做法是， 首先将金鳅鱼宰杀洗净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右。然后加入料酒、葱段、姜片，下入金鳅鱼、精盐、鸡精烧开，炖至七成熟，拣出葱、姜不用。接着下入枸杞子烧至汤浓，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。这道菜色泽美观，鱼肉鲜香，营养滋补。

　　川丁子，学名蛇鮈，属鲤形目，鲤科，鮈亚科，蛇鮈属。俗称：船钉子，白杨鱼，沙锥。体延长，略呈圆筒形，背部稍隆起，腹部略平坦，尾柄稍侧扁。头较长，大于体高。吻突出，在鼻孔前下凹。口下位，马蹄形。唇发达，具有显著的乳突，下唇后缘游离。上下唇沟相通，上唇沟较深。口角须1对，其长度小于眼径，眼较大，背鳍无硬刺，侧线完整且平直。体背部及体侧上半部青灰色，腹部灰白色，体侧中轴有一条浅黑色纵带，胸鳍、腹鳍及鳃盖边缘为黄色，背鳍、臀鳍及尾鳍为灰白色。

　　川丁子鱼分布极广，黑龙江各水系均产此鱼。个体不大，最大个体仅达20多厘米，一般多为10厘米左右；但数量较多，体肥壮，味较美，有一定经济价值。

　　川丁子是杂食性鱼，荤饵和素饵都可，荤饵料可以选择蚯蚓或者昆虫，素饵可用菜籽饼粉末加面粉煎成面饼，取柔软内仁搓丸装钩即可，钓位选沙滩或底子较平坦的水边，川丁子鱼的智商基本为负数，看见有吃的，就一口吞下去，用稍硬一点的手竿或者软综合竿都可以，因为抛竿频率高，强度大，因此竿越轻越理想。

　　钓竿长度为2.7-4.5米皆宜，人少的时候可以用短点，人多的时候可以用长点，主线一般06-08即可，太粗的线影响动作，太细的线如04虽然也可以满足要求，但如果遇到其他大鱼有断线跑漂的可能，因此以06-08主线为宜，子线0.15-04号，子线长度依鱼情而定，鱼快时脚线宜短（15-20厘米左右），鱼慢时宜长（30-50厘米左右）。钓川丁子鱼用不大不小的长尾漂是首选，鱼钩根据川丁子鱼大小选择、一般10厘米长左右的，选2-3号袖钩就可以。

　　川丁子做法多样，可炸、可炖。但我今天推荐一款我小时常吃的做法，叫做香煎川丁子鱼，色泽金黄，味道鲜美，干香浓郁，口感酥中带软，韧中有酥，最宜下饭。简单来说，就是把新鲜多肉的川丁子，去腮和内脏， 洗净沥干，用少许盐拌匀腌一下，时间稍长为佳。

　　将锅洗净烧热然后关火，倒入很少的一点油，用油刷匀润锅，这样鱼就不易粘锅。然后将腌好沥干的川丁子一条一条细致地摆入锅中，一定要摊直放平。开小火，端起锅来缓慢旋转，小心地让所有鱼都均匀受热；片刻后关火，用锅体本身的余热继续焙一会儿，水气散去而鱼香扑面而来。做香煎鱼就是一门细活儿，慢条斯理，仔细轻柔，犹如烧窑一般，只有火候精准，煎出来的鱼才能条条完整，不粘不烂，不焦不枯，金灿灿的一碗。

　　然后扔两瓣拍裂了的蒜，丢一把豆豉，搓碎俩干辣椒，滴点香油、酱油和醋，拌一拌，放进锅中和米饭一起蒸。30分钟之后，喷香的煎鱼随着热呼呼的米饭一起出锅，夹上一条细细咀嚼慢慢品味，鱼肉很容易分开成丝成条，极富韧性和弹性，那种干香咸鲜，是难忘的家乡的味道。

　　鲤子，就是黑龙江鲤鱼，俗称鲤拐子、毛子等，为鲤科、鲤属鱼类，外形呈柳叶形，体侧扁，背部隆起，头较小。口下位，成马蹄形，上颌包着下颌。须2对。眼大，鳃耙短，呈三角形，下咽齿短，较发达。背鳍起点在腹鳍起点之前，至吻端比至尾鳍基部距离为近，胸鳍末端圆，下达腹鳍。鳔二室，前室大且长，后室末端稍尖，腹膜灰白色。背部为灰黑色或黄褐色，腹部银白色，体侧带有进黄色光泽，背、尾鳍灰白色，尾鳍下叶红色，各鳞片后部有黑色月牙斑。

　　黑龙江鲤属于底层鱼类，喜活动在水体的下层。适应能力很强，能抵抗稍为恶劣的环境。黑龙江鲤系杂食性鱼类，以高等植物和它的种子、摇蚊幼虫、螺蛳、昆虫幼虫和浮游动物等为食。

　　针对黑龙江鲤鱼怕光的习性，晴天不管有没有风，以河面有植物荫影，水位在1.8米左右为上位。悬崖切壁，水位在3米左右为中位。阴天钓鲤，如果没有风的话，收获一般颇丰。选岩石缓坡，水位在1米以内但看不见底为上位，悬崖切壁，水位在2.5米以内为中位；

　　如果使用 手竿钓黑龙江鲤鱼，当以台钓为最佳选择，主线最大1.5号，子线最大1.2号，4号以上大标，钩型以伊势尼4或5号，伊豆以6或7号，新关东以0.5或0.8为最好。钓鲤鱼在春天和深秋主以腥香为饵，推荐使用老鬼2号添加少量丸九荒食，1/7的南极虾粉和白糖，若有疯钓鲫2号更好。除上述钓饵外，还可用新鲜嫩玉米粒、蚯蚓以及昆虫等等。

　　鲤鱼的吃钩与其他鱼不同，吃饵并不鲁莽，总是小心翼翼地把钓饵吞到口中，试一试，又放下，有时可重复多次，不贸然吞人口中，吞食慢而轻，摄食后即游走。浮漂反应是大幅度下沉或横向斜向移动，漂尾由高渐低，慢慢沉入水中，及时提竿，定会中鱼。鲤鱼上钩后挣扎力大，逃窜迅猛，耐疲劳能力强。首先将手竿上举，使鱼跟着线走，控制鱼的游向，待鱼溜疲后用抄网将其抄上岸来。

　　今天推荐一款糖醋鲤鱼，首先准备好黑龙江鲤子鱼，清洗干净，去掉筋后，从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀。然后把打好花刀的鱼均匀的抹上一层料酒和盐，加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时入味。

　　接着把腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。下锅炸至外皮定型，转中火炸约3分钟至熟，捞出，再次把油加热，然后下入鲤鱼复炸约30秒，至表面金黄而酥脆，捞出沥油后装入盘中。 把青椒和红椒切成丝、洋葱切成丝炒香，均匀的铺在鱼的身上。锅中烧热少许油，下入葱、姜丝煸香。下入用番茄酱、白糖、香醋等调好的酱汁，中火炒至起泡，出香味。 调入适量水淀粉勾成芡。趁热均匀的淋入盘中即可，趁热吃。糖醋鲤鱼色泽金黄，酥脆的外皮，鲜美的鱼肉、酸甜的酱汁，外焦里嫩，香甜酸醇。

　　人生如钓鱼，钓鱼如人生。

人生，就像钓鱼，到处都有钓位就看你往哪里坐；生活，就像饵料，用了一款不行再换一款； 事业，就像鱼连拔，一个一个不停止，再累都得坚持住；家庭，就像增氧泵，累了就得有地方补充；理想，就像鱼爆护，听说过，看见过，就是没体验过；所以说: 走遍了钓场，杀遍了黑坑，你就看透了人生！

那么就让我们紧紧把握住自己手中的鱼杆，垂钓吧！垂钓快乐，垂钓幸福，去收获自己美好的人生……

（未完待续）