<h3><br></h3><h3>比萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。</h3> <h3> 第一次试做水果披萨。</h3><h3><br></h3><h3> 披萨食材:</h3><h3>普通小麦面粉</h3><h3>黄油或食用橄榄油</h3><h3>奶酪(馬苏里拉奶酪)</h3><h3>白沙糖适量</h3><h3>牛奶适量</h3><h3>盐 . 发酵粉适量</h3><h3>蕃茄沙司</h3><h3>水适量</h3><h3>各种新鲜水果，均可隨意自行选用。</h3> <h3>水果披萨制做过程</h3><h3><br></h3><h3> (一) 发酵面团 净重600g</h3><h3>普通面粉 400g</h3><h3>牛奶 120cc</h3><h3>白沙糖 15g</h3><h3>黄 油 30g</h3><h3>发酵粉 5g</h3><h3>食用盐 5g</h3><h3>少许食用油 20cc加适量水。用面包机将其混合，合成面团，静置发酵，面团发酵增大2一4倍。</h3> <h3> (二) 面团发酵后，取发酵面团，置于面板，反复揉合，使面团光滑 .柔润。</h3> <h3> (三) 披萨饼托盘两个待用</h3><h3>大盘 25x27Cm</h3><h3>小盘 20x18Cm</h3><h3>将托盘面，用油刷占取融化的黄油或食用油吐抹一层备用。</h3> <h3> (四) 將600g面团分成，大350g 小250g面团，用面杖做成两餅坯，分别置于大.小托盘中，餅面均匀打小孔。放入烤箱(烤箱不可升温)。笫二次再发酵，餅面增厚至1一2倍。取出等待烤箱予热。</h3> <h3> (五) 准备水果粒:苹果.梨.桔子.芒果去皮同草莓，均切成粒状(大小及量随意)。用时与奶酪碎混合。</h3> <h3> (六) 馬苏里拉奶酪(可拉絲) 200g切成碎粒。喜欢多食奶酪者可增加用量。</h3> <h3> (七) 披萨醬.我用亨氏蕃茄沙司加适量融化黄油或食用油调合一起替代。</h3> <h3> (八) 家用烘焙电烤箱，设定时间温度，开始予热。温度设置一般180一220度，时间30一40分鐘。</h3> <h3> (九) .烘焙前，将二次发酵，一大一小餅坯用油刷吐抹一层披萨酱，(即蕃茄沙司加黄油混合物)，使餅坯油光发红黄。餅坯送至己予热烤箱烘烤，一般烤至七、八成熟。</h3><h3> 迅速取出，撒放水果粒及馬苏里拉奶酪碎，最上也可多加奶酪。烤熟即可。</h3> <h3> 入箱烘焙时间，由餅坯大小薄厚，温度高低而定。随时，从观察窗观察，一般餅边隆起，发焦黄，餅底面发黄焦，出炉。麦香，混合水果香气四溢。</h3> <h3>水果披萨(25X27Cm) 桔子 .芒果 .苹果 .新彊庫尔勒小香梨 .草莓</h3> <h3>水果披萨(20Ⅹ18Cm) .冰糖心苹果 .芒果.小香梨.草莓</h3> <h3> "王婆卖瓜"品味水果披萨，色.香.味.美，餅面有面包口感，香.軟.劲道，多种水果加黄油奶酪，味道口感奇特。</h3><h3> 新彊庫尔勒香梨，香酥脆，芒果、蜜桔.软.甜，草莓.苹果酸甜可口。</h3><h3> 多种食材结合，色.香.味.美独特。只是热量偏高，不易多食。</h3><h3> 自已动手，经济实惠，制作看似复杂，其实简单易行。吃货们！试试吧！ ！</h3> <h3>美食制作</h3><h3>手机随拍 智者仁心</h3><h3><br></h3><h3> 谢谢观赏！</h3><h3><br></h3><h3> </h3>