爱上美食(四)

蝶

三月里的春天，各种绚丽的花朵都盛开了，那郁郁葱葱的树木显得格外黄嫩，是那么的绚丽夺目~

3月23日这天，天气格外的晴朗，阳光明媚，出门带着小狗狗去挖荠菜，一路上，就看到路边的小草都换上了新装，绿油油的一片，小鸟在我的头顶上飞来飞去，唱着动听的歌，我一边欣赏着美丽的风景，一边寻找着荠菜，见了就挖，我挖了一小塑料袋，哼着俺那不太会唱歌老跑调的歌喉，吹着小风回到了家……

第二天，把荠菜枯黄的叶子和老根去掉，用淘米水把荠菜浸泡10分钟，彻底的给它洗干净，给家人做了一盘美颜又减肥的美味佳肴～

荠菜烧肉丸

做法：上锅加入适量的水烧开，加入点盐和1~2滴的油，再把荠菜焯几下捞出～

用凉水过凉，用手把荠菜挤出水分～

给它剁成末备用~

所用配料食材：里脊肉、肥膘、香菇、杏鲍菇、双胞菇、马蹄、红黄彩椒~

先把里脊肉切成小粒，然后用刀背反复敲打～

里脊肉打至起胶～

然后把肉的肥膘也剁制成馅儿，在肉馅里加入适量的它，口感更好，把葱、姜、马蹄切成细末备用～

在小盆里装入打好的肉馅，打入2个鸡蛋清，加入适量的葱末、姜末.马蹄，这样吃起来会脆脆的，还有一点回甜，再加入适量的盐、胡椒粉、最后加入挤干的荠菜末和一点干淀粉～

用手打肉丸时，一定要顺时针打，顺着一个方向打，不要左打右打～

打成能用筷子挑起来，它怎么样它都不会掉，非常有弹性的，看它一丝丝的有胶性抱团即可～

上锅加入适量的高汤(平时做好的排骨汤)，用冷汤里面下锅，先把全部的肉丸用手做好后，在开火，让它统一地成熟～

烧至开锅，整个的肉丸漂起来捞出即可～

把3种蘑菇、红、黄彩椒都切成块～

上锅加油，烧至7成热，把切好的3种蘑菇放入锅中～

炸至金黄色捞出，沥干油备用～

再上锅加入少量的油，用小火把葱姜下锅，爆出香味，加入适量的料酒，放入炸好的蘑菇，加入适量的高汤，加入肉丸翻炒，根据自己的口味咸淡来加盐，快出锅时放入彩椒翻炒，最后用适量的水淀粉勾芡～

一盘香味十足的荠菜烧肉丸就这样做好了，荠菜的营养价值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效～

荠菜的食用方法有很多种，可把它做成香喷喷的饼和各种小吃，荠菜水饺、馄饨、包子、涮烫等等，总之怎么做怎么好吃～

皮蛋金针菇

做法：先用刀把金针菇切去根部～

撕成小朵，用清水洗净备用～

用3个松花蛋，给它去皮～

每一个蛋都切成4瓣备用～

装盘摆成漂亮的型～

把香菜、大蒜、红尖椒，全都切成末～

装入小碗里，碗内放入一点点白糖、少量的鸡精、盐、适量的生抽、陈醋、辣椒油、香油一起搅拌均匀～

锅内加入适量的水，把水烧开～

放入金针菇焯水～

焯熟捞出，用凉开水过凉，控干水份～

把金针菇放在皮蛋的中间～

用小勺把调好的酱汁倒入～

一盘香辣好吃又好看的皮蛋金针菇，就这样做好了，尝上一口，辣的让人食欲大增，味道好吃的简直绝了!

蒜台炒肉

选用又嫩又新下来的蒜台、小红尖椒、大蒜、姜、肥肉、里脊肉～

蒜台洗干净切段，肥肉、里脊肉切片，姜切片，大蒜切片，小红尖椒切成小粒～

上锅下油，先把肥肉片炸下～

再加入里脊肉片翻炒～

淋上少许料酒，适量老抽翻炒捯出～

锅里留底油，放入蒜片，小米椒，姜片翻炒～

再倒入蒜台，用大火爆炒～

加入适量的盐、放入炒好的肉片、适量的耗油、生抽、蒸鱼豉油、辣香露酱油翻炒～

最后，加入少量鸡精翻炒，出锅捯盘～

香辣美味的蒜台炒肉就做好了，味道超赞，也非常的好吃，而且开胃下饭～

蒜泥西兰花

所用的食料

西兰花、红椒

大蒜

做法：把西兰花用剪子剪成小朵，红椒切成菱形装盘～

然后把大蒜用刀拍碎～

把拍好的大蒜放入蒜臼内，在里面加入适量的盐、鸡精，然后把大大蒜捣成泥～

上锅，加入适量的清水烧开，再加入一点色拉油，这样能使西兰花更翠绿～

然后把西兰花和红椒一起放入搅拌，水开煮制10秒的时间关火捞出～

用凉开水把西兰花过凉，控干水份～

用小盆，加入蒜泥，再加入少许盐、白酱油、适量的白醋，调成酱汁，再加入一点香油搅拌～

最后加入控干水的西兰花，一起搅拌均匀～

一盘蒜香爽口的西兰花就这样做好了，吃上一口，整个人的心情爽歪歪～

土豆火腿圈

食料

新土豆、新鲜甜玉米

盐、胡椒粉、鸡蛋

面粉、火腿肠

做法：把新土豆切成薄片～

再把它切成丝～

然后把它切成碎～

切好后装盘～

把玉米提前蒸熟，用刀把玉米粒剥下来～

这是剥好的玉米粒～

和切好的土豆放在一起，加入适量盐、胡椒粉、磕入一个鸡蛋～

再加入一大勺面粉～

一起搅拌均匀～

把火腿肠的外皮去掉，在中间用刀给它切开～

用一根牙签掰成两半，因为一根牙签用起来太长，先用一头牙签插入火腿肠一端～

然后把火腿肠圈起来，用另一头的牙签直接插入火腿肠～

围成一个漂亮的圈圈～

把每个做好的火腿肠圈圈放入盘中～

热锅，倒入适量的油，把小圈圈放进去～

再把调好的土豆馅，用小勺放到每个小圈圈里～

用小火煎，千万别煎糊了～

煎至两面微黄即可～

一盘漂亮的土豆火腿圈就这样做好了，加上玉米的甜，土豆火腿的香味，味道棒极了～

踏着暖暖的阳光，牵着我那人看人爱的小巴哥狗狗，来到了卖鸡市场溜达溜达，转了一大圈，心情格外的爽歪歪，看到一只只活蹦乱跳的大公鸡时，很想为家人做个鸡吃，于是就挑了一只，卖鸡老板把鸡称好价格后，就给我忙着杀鸡，我拿起手机拍下了他这张杀鸡的镜头……

电饭煲鸡

回到家中，拿出杀好的鸡，走进厨房，一边听着动感的音乐，一边为家人用智能电饭煲做鸡，不用一滴水就可以做出来，而且还很好吃!

做法很简单，先把鸡里外清洗干净，控干水份～

把控干水的鸡放在菜板上～

用刀把两只鸡爪剁掉，放一边被用～

把鸡爪和鸡一起放入小盆里～

所用的食材

鸡、姜、料酒

生抽、老抽、耗油

胡椒粉、蜂蜜

香葱

把香葱打上结～

首先把鸡腌制一下，加入姜片、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、耗油、再加入两小勺蜂蜜，用香葱结把鸡抹匀～

用香葱结把鸡的肚子里也抹匀～

然后把鸡爪和香葱结塞入鸡腹中，～

合上鸡肚子摆好～

封上保鲜膜，腌制二小时以上，我这是淹制了一晚上，这样使鸡更入味，把香葱结放到鸡肚子里，能起到去腥提香的作用，另外用蜂蜜把鸡肉抹一下，可以让鸡肉更加的嫩滑和光亮～

这是我用的智能电饭煲～

鸡腌制好以后，在锅内先铺上一些香葱段，再撒上姜片～

然后把鸡放进去～

再淋上淹鸡用的酱汁～

把锅放入智能电饭煲中～

盖上盖子，调到营养炖挡，焖至30分钟～

焖好的鸡拿出装盘，用勺淋上锅中煲鸡的酱汁～

这道美味好吃的电饭煲鸡就制作完成了，看着就让人流哈啦子～

到了草莓上市的季节，每当走到超市里，看到那红彤彤的草莓，闻到那一股甜丝而伴有奶香味的草莓，我就会忍不住垂涎欲滴，情不自禁的把它买回家，给家人做上一盘香甜沙拉水果拼盘，吃上一口心如蜜，甘甜可口，香气诱人!

美食制作：蝶

图片拍摄：蝶

图文编辑：蝶

背景音乐：众里寻她一杨坤