《花样百吃：迎元宵，汤圆别样甜》〈原创〉(趙梓均)

趙梓均

《共度元宵乐团圆》(趙梓均)

其一：

正月十五汤圆甜，

千家万户笑开颜。

朗朗明月花灯夜，

火树银花闹门前。

其二：

元宵佳节汤圆香，

合家欢喜聚一堂。

展望新春相祝愿，

甜甜蜜蜜日子长。

元宵节，中国人传统的节日，元宵到，月正圆，做汤圆、煮汤圆、品汤圆，甜甜蜜蜜相祝愿，展望来年更团圆。

以前过元宵，坦白一点说，汤圆都是从超市里买来的，然后将买来的汤圆加入自家酿制的糯米甜酒加适量的清水煮开煮熟后，家人根据各自的口味，自己放入适量的白糖调味后就可以开吃了。

但自从去年参加美篇《美食栏目》、小禾老师的“花样百吃"作业以来，我对美食的好奇和热爱就像染上毒瘾一样、再也戒不掉了，对每一种食材都想去亲力亲为、尝试与制作，以至习惯了：在做美食的过程中得到一种锻炼和进步，快乐和享受……

因此，在小禾老师还没有出题之前，我就利用午休时间给同事们做了汤圆，煮了汤圆……

看着大家你一碗、我一碗，吃得津津有味的样子，我很开心。

其制作如下：

材料：

糯米粉、豆沙馅、桂圆、香梨、冰糖、红枣、枸杞

制作过程：

1.备好所用食材。

2.将香梨去皮去籽后改刀小粒，桂圆去皮，红枣和枸杞用清水浸泡待用。

3.将糯米粉放入盆中，加入适量温开水搅拌均匀揉成面团，然后分成大小均的块、搓圆压扁待用。

4.之后，将压扁的圆形的面块再次揉圆放于手心，压扁、放入适量豆沙馅，收口搓圆即成汤圆。

5.待汤圆全部包好后，净锅放适量纯净水，加入适量白糖，下入切配好的香梨丁和去好皮的桂圆肉煮开水水时，倒入备好的汤圆煮熟浮起，撒入浸泡好的红枣和枸杞，搅拌均匀端离火口装碗即可食用。

制作步骤如下图：

备上香梨

去皮去籽

改刀成丁待用

接下来，备上适量的桂圆

去壳待用

并备上冰糖

豆沙馅

然后将适量糯米粉倒入盆中，添入少许温水和匀

搓揉成面团

分成大小均匀的砣，搓圆压扁形待用

接着，取一块放手心搓圆

再次压成扁形，放上适量的豆沙馅

合拢、收口、搓揉成圆形即成汤圆

依此类推

直至将所和的面团包好包完

待材料切配和汤圆初加工完成时

就可以煮汤圆了

取一盆放入适量纯净水，倒入冰糖

下入香梨丁

下入桂圆肉

煮至开，倒入汤圆

用勺轻轻拔动，以中火慢煮

渐渐的，煮熟的汤圆慢慢的的浮上了水面

此时，证明汤圆已完全熟透了

此刻，迅速关掉火，撒入红枣和枸杞

和匀，端离灶头

舀入碗中

即可品尝

后记：

桂圆煮豆沙馅汤圆，不仅代表着甜甜蜜蜜和团团圆圆，在煮汤圆的配料中加入香梨及红枣，既增加了营养，又有润肺、止咳、美容等养生功效。