<h3>白墙灰瓦雨如烟，古意石桥月半弯。</h3><div>碧柳丝丝垂旧事，为谁摇落为谁眠？</div><div><br></div><div> 炉桥镇位于安徽省定远县西部。定远西部重镇，定远盐化工业中心。历史上的炉桥是一座有着一千八百年历史的古镇。它位于皖东西部边陲，地处三市三县交界处，因其为水陆交通要冲，秦汉前即是窑河之滨人口密集的一大聚落。史载古镇四面环水，西北船泊处逶迤六十余里通入淮河，“贾舶通焉”，“地方富庶，科甲绵延，为邑之首镇”，素有“小南京”的美誉 。2016年被入选安徽“千年古镇”。</div><div><br></div><div> 炉桥自古繁华。前清时已是商贾云集，市井繁荣。时至今日，在古镇炉桥，无论走到哪里，都能感受到深厚的文化底蕴。这座富有历史和人文气息的古镇，有着许许多多历史留下的印记：传承传统文化的茶馆，承载千年通途的古桥，见证了明清商会繁华的老街，无不镌刻出一道道斑驳印记，诉说着这座城的沧桑与厚重。行走在这座宁静祥和的小城，随时可以邂逅的一段珍贵历史，都能让你感受到这千年古镇独特的城市气质。</div><div><br></div><div> 炉桥的文化厚重和历史沧桑感又不仅仅只是来自一座桥、一碗茶，还体现在散居于城中的那些有些落寞、常被人忽略的文化古迹和人文遗产：旧时商会何在？老工业基地的印记何处可寻？古道背巷又有着什么样子的老房子、老故事叫人沉醉?，还是用近些年骑车探寻所拍摄的一些旧时影像，走进古镇，循着历史和情感的线路，去发现、去感受、去品味老炉桥那深邃的文化与悠久历史，领略千年古镇的魅力！</div><div><br></div><div><br></div><div>有着1800年悠久历史的炉桥古镇，因冶水所经，也称：“冶溪”。汉末曹操兵进东吴，曾在此地建百余炉铸造兵器，因炉旁有桥，故名“炉桥”。</div> <h3> 炉桥古有“地方富庶，科甲绵延，为邑之首镇”之称。据说前清时炉桥还有李鸿章当铺，建有福建、山西 、新安、徽州等诸多会馆，众商云集，市井繁荣。至今美人巷还依稀可寻昔日盛景。只可惜，数年前还可见的青石板路，那久远的历史印记，被水泥铺就的路一抹了无痕。</h3><div><br></div><div><br></div><div>悠久的历史，必然有着值得骄傲的历史名人。而炉桥名人首推有着“文章太守”之称的方浚颐。</div><div><br></div><div>方浚颐，字子箴，号梦园，安徽省定远县炉桥镇人，道光甲辰考取进士，同治八年授两淮盐运使，后淡出政界，到扬州创办淮南书局，广揽四方贤士，校刊群籍，并开办梅花、安定两书院，召集学士，校刊经籍。并主讲授课，江南才俊云集两院，桃李满园，方浚颐授课之余，兼主修《续扬州府志》。方浚颐在扬州不仅授课、著书，还重修了平山堂等诸多名胜古迹。至今在扬州平山堂仍可见到方浚颐亲笔所书“平山堂”匾额。</div><div><br></div><div>清代时期，江淮一带流传着“寿字、怀画、定文章”之说，即寿县的书法、怀远的绘画、定远的文章在江淮之间享有盛誉。“定文章”的主要代表便是炉桥的方氏三兄弟：方浚颐、方浚师、方浚益。</div><div><br></div><div>“定文章”的美誉虽然沾了方氏兄弟的光，但方浚颐一生真正的功绩却都奉献给了扬州城。</div><div><br></div><div>我们流连一个城市，不是因为其外表有多么的现代靓丽，而是其历史的丰盈。</div><div><br></div><div>扬州，一座历史悠久的文化名城。在长达2500年建城史中，古城沉浮起落，历经磨难，几度毁于兵燹；而在这期间，为扬州城的持续发展作出重大贡献的，就是清时主持“同治重建”的两淮盐运使，定远炉桥人方浚颐。</div><div><br></div><div>方浚颐为扬州城的重建，可谓是呕心沥血，为留住扬州的城市记忆，立下了汗马功劳，被誉为在太平天国战后，扬州重建第一人，其事迹彪炳史册。</div> <h3>方浚颐为清道光二十四年（1844）进士。同治八年（1869）授两淮盐运使，来扬州任职。当时的扬州经历了13年太平天国战乱，沦为破败的“芜城”。方浚颐到任后，迅速开始了“战后重建”。</h3><div><br></div><div>方浚颐到任的第二年，即兴建天宁寺和大明寺。虽然当年他只是批文签字，但要舍得在菲薄的预算项目中支出一笔巨大资金，这在当时很是难能可贵。他为扬州的同治战后重建工作，付出了满腔心血和无限辛劳，主持重修了平山堂、盐宗庙、天宁寺等诸多名胜古迹，在扬州平山堂可见到方浚颐亲笔所书“平山堂”匾额，以及他为平远楼、谷林堂、洛春堂、晴空阁等题联，可谓成绩卓著。</div><div><br></div><div>方浚颐始终以“定远方氏”自称。一生曾到多处为官，他不忘故乡，却也把倾注了大半生心血重建的扬州城更是当做了自己的第二故乡</div> <h3>从历史沿革至现代，有着近70年建校历史的炉桥中学！</h3> <h3>建于五十年代，至今已60多年的苏式老建筑</h3><div><br></div><div><br></div><div>通车于1944年的炉桥火车站。</div><div><br></div><div><br></div><div>古镇上的小路基石，花纹似祥云，千年古镇可见一斑！</div><div><br></div><div>"Are you going to Scarborough Fair</div><div>Remember me to one who lives there</div><div>She once was a true love of mine"</div><div><br></div><div>"我和集市上的女子</div><div>用三字作的同心结儿</div><div>没用解锥去解</div><div>在地上自己开了"</div><div><br></div><div>从斯卡布罗集市优美的旋律，到仓央嘉措的情歌，无论在哪里，人类的情感都是相通的，那同样繁华热闹的集市竟有着如此相似而美妙的一份浪漫情缘。</div><div><br></div><div>从远离故乡的那一天起，我们就已经远离了集市，能留下的只是一段童年时对乡村集市美好的记忆！</div><div><br></div><div>行走古镇集市街头，那久违的市井繁华，行行色色，各种买卖，吆喝声，讨价还价声不绝于耳。而炉桥的集市于定远他乡最大的不同，就是星罗棋布在巷道里弄的炉桥茶馆。</div><div><br></div><div>行走在这样的古朴集镇，记录下古镇的人间烟火味，记录下曾刻在你我童年心底那挥不去的集市旧模样！</div><div><br></div><div><br></div><div>千丝万缕，这是生活的艺术</div><div><br></div><div><br></div><div>生活，是最好的老师；新奇，是最好的启蒙</div><div><br></div><div><br></div><div>当机械取代了传统技艺，失去的何止是一份传承，更是一种再难复得的味道！</div> <h3> 细如银针，经久耐存放，下锅不断裂。手工挂面是古镇炉桥传统美食的另一代表。传说曾任晚晴南京道台的炉桥人杨文定，中举前家境贫寒，有一天，他的妻子生产，娘家来送礼，考虑到杨家贫穷，他的岳母就命人在挂面中加食盐，晾晒干透，这样便于存放，可以长时间食用。此法，遂推广到民间，成为本地娘家为出嫁后生产的女儿送月礼的专用食品。</h3> <h3>形似鸡头，俗称"鸡头果"的芡实。炉桥特产。</h3><div><br></div><div><br></div><div>芡实好吃，果难摘。这一身的刺不光扎人，还有毒性，一但被扎，疼痛难忍。采摘之人的个中艰辛可见一斑！</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div>从水里种植，到采摘出水，最终加工成品，几多不易！可惜，今年窑河涨水，漫了水面，眼见的收成转眼多了份无可奈何！</div><div><br></div><div><br></div><div>压水井，直取地下一汪清水，清凉甘甜。</div><div><br></div><div><br></div><div>炉桥乃古之形胜之地，地处要冲，水陆交通发达。曾为淝水之战古战场和古代商贾巨埠之地，这种特有的“水陆码头”文化，造就了炉桥人历史悠久，浓厚的饮茶文化，至今，大大小小的茶馆在古镇也算星罗棋布，随处可见，成为炉桥特有的一种生活方式。</div><div><br></div><div>虽然很难再寻觅到古老的茶馆，但那一脉相承的茶文化却经久不衰，这一壶茶，炉桥人，一喝就是百年。也许，这就是最真实的生活，看似随意，简陋，却是古镇原来的样子！</div><div><br></div><div><br></div><div>一元钱，一壶茶，一局棋。坐看南来北往，笑谈天下风云，大到国家大事，小到家长里短！</div><div><br></div><div>茶馆除了休闲之外，也是重要的社交场所。在旧社会，不同行业、各类社团在此了解行情、洽谈生意、看货交易，可以说，七十二行，行行都把茶馆当做结交聚会的好去处，茶馆因而成为社会生活的一面镜子。</div><div><br></div><div>茶馆是一段记忆的切片，细细咀嚼，历史就在杯盏间悄悄流走…</div><div><br></div><div><br></div><div>没有像样的车马相士炮，国王和士兵，但不影响心中早已谋划好的棋局，胸有兵法，一个酒瓶盖，也能抵他十万兵！</div><div><br></div><div><br></div><div>观棋不语真君子，见死不救非所为！</div><div><br></div><div><br></div><div>行走古镇集市，仿佛看了一出人间冷暖剧，有繁花似锦，也有虚幻若梦。</div><div>知屋漏者在宇下，知政失者在草野。多到集市走一走，就能感受到人间有种繁华叫集市！</div><div><br></div><div><br></div><div>集市中的理发铺。喝茶，掏耳这份悠闲在成都、重庆多见，相差十万八千里地的炉桥也有此习俗，可见这都是码头文化、休闲文化的一种体现！</div><div><br></div><div>悠哉，炉桥人！</div> <h3>炉桥名吃：百年老店鸡丝面。门前的一口土锅，成了炉桥最好的古老名片！</h3><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div>炉桥鸡丝面，面为手工赶制，伴少许鸡丝，热汤呈现一份美味！究其成因，皆伴着一段历史特有的地域饮食文化而形成。古之炉桥，水陆码头，多是匆匆赶路人，和体力谋生者，一碗鸡丝面，即便宜实惠，又方便快捷，自然得以传承。</div><div><br></div><div><br></div><div>仿佛回到了旧时光，街头的小店，总是孩子们魂牵梦萦的地方</div> <h3>一口锅，清煮剩余的材料，煮烂后，在鸡汤里添加银耳、蒜花，放在蒸熟的鸡肉里边，这样一大碗口感细腻、嫩滑的菜肴就可以上桌了。这道菜，使用了清蒸和清煮的方法相结合，做好后，用大海碗盛放，所以叫做鸡海。</h3> <h3> 岁月沧桑，硕果仅存的炉桥古民居边，开张于清代道光二年的丁家面馆依然在原址上营业。</h3><div> 丁家面馆凭鸡丝面而享誉百年。其独特的工艺在于，首先，和面切面极为讲究，面和好后，外层加以淀粉，以增加面的韧度，然后，用木棒或毛竹棒反复碾压，再切割。清水煮沸下锅。另一方面，煮熟当地出产的母鸡，将面条盛入碗内，添加鸡汤、鸡肉丝、葱末、优质食用醋。这样一碗香气扑鼻，独具风味的鸡丝面就成功了。</div><div> 炉桥风俗，请客人吃鸡丝面，并不是单纯吃面条，而是先点丁家卤菜，尽兴喝酒，最后才根据客人饭量，吩咐店家下面吃饭，所以，在当地，每天供不应求的丁家卤菜也是一绝。</div> <h3>热气腾腾，陈家兄弟精心制作的米粉肉熟了。很快，临近中午的长街上、社区里，古桥边，就会按时响起悠长嘹亮的叫卖声“炸肉啊，炸肉。”</h3><div> 应该是独门绝技，拥有十四万多人口的炉桥镇，卖米粉肉的只此一家。奇怪的是，陈家兄弟从不说是清蒸米粉肉，却沿袭代代相传的广告词“炸肉”。正因为如此，说不清从哪一年开始，古镇的老住户们，给这个专门制米粉肉的陈家，送了一个贴切的绰号——老炸。</div> <h3>红烧肉是炉桥喜宴中后四道菜中的一味。炉桥喜宴有固定的二十道菜肴，所谓十个盘子，十个碗菜。吃饭前先上十六道菜，盘菜六荤四素，然后依次是头碗鸡，二碗蹄，三碗园子，四碗鱼。五碗红烧牛肉。六碗甜汤。喝酒结束，再上后四道，其中主打菜肴就是红烧肉。肥而不腻，色香味俱佳，切成方块的大碗红烧肉，一般和素炒白菜，黄花菜炒肉丝，以及另一道素菜搭配，令人口味大开。</h3> <h3>2017年滁州旅游推广会上，应邀前来展销的定远炉桥厨子辉酱，在会议前一天，所运去的300多瓶辣椒酱就被抢购一空。厨子辉酱如此受人青睐，厨子辉做酱的故事确很平常。</h3><div> 炉桥黄豆酱，久负盛名。清代被列为皇室贡品的炉桥虾籽酱油，就是在豆酱的基础上精制而成的。今天，厨子辉酱更是享誉四方。2013年春天，在杭州武林大酒店做厨师的赵辉，有感于每天都使用南方酱做调料，决定自己研制辣椒酱。为此，他放弃了工作，回到家乡，历时三年，结合炉桥传统豆酱工艺，借鉴其他地方酱菜生产技术，终于制成了微辣、中辣、较辣三种口味的辣椒酱。</div><div> 2017年夏天，淘宝网上，一家叫“炉桥味道”专门经销手工酱的网店开张了。这是古镇第一家以自产自销为经营手段的网店。令人意想不到的是，生意异常火爆，供不应求的产品，甚至远销海外，中亚、东南亚、就连远隔重洋的英伦三岛，也有厨子辉酱的知音。</div><div> 古人说“治大国如烹小鲜”。可见厨师如同管理者，不但要深谙搭配之理，同时也要善于推出新举措。正因为如此，作为传承与创新的载体，生活中的美味，独特的口感，恰是当地文化的味道。</div> <h3>千年的窑河水，哺育了这片土地上勤劳的人们；一舟一桨，拨动起回荡了千年的历史涟漪。</h3><div><br></div><div><br></div><div>走近渐被沉埋于路基下的古桥，这份古之幽情，又向谁人诉说！</div><div><br></div><div><br></div><div>儿童散学归来早，却不见了古桥之上拂堤杨柳醉春烟</div><div><br></div><div><br></div><div>悠长而狭窄的美人巷</div><div>泛着清冷光泽的石板路</div><div>那被独轮车碾压出的车辙</div><div>一直延伸到无尽的尽头</div><div><br></div><div>前脚撵着后脚</div><div>后脚撵着前脚</div><div>碾过了多少泥泞与坎坷</div><div>驼负了多少希望和沧桑</div><div>却载不动</div><div>人间的几多愁</div><div><br></div><div>木流牛马</div><div>春夏秋冬</div><div>行若独轮车</div><div>常畏大道覆</div><div>跑遍了九省通衢</div><div>却走不出古镇历史的</div><div>九曲回肠</div><div><br></div><div>这记忆久远的独轮车，仿佛从时光深处中走来，满载着一车的历史沧桑，就这样突然的出现在我的镜头里，来不及做任何的反应，激动的按下了快门。老人似乎从桃花源中走来，彷徨失错般的推着独轮前行。我竟不忍忙前顾后跑位的拍摄，生怕打扰到他们，就这样匆匆擦肩，却感念深深！深知这一偶遇，或许再无可寻！</div><div>这吱吱呀呀推过来的独轮车，那曾经在美人古巷青石板上碾压出的独轮印记，仿佛从历史中走来；推着一车许是从“徽州会馆”，亦或“山西会馆”置办的货物，匆匆赶往下一个集市！</div><div><br></div><div><br></div><div>古之通途，桥上之桥，往来依旧车马稀，不见当年曹孟德。</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div>如今，古桥早已深陷在河道之中，不见了昔日的气势如虹。这是一尊五孔拱桥，现存的是明代遗迹，为桥上桥的第三重桥。</div><div><br></div><div>据说，第一重桥是当年曹操所建，后被淮水淤埋，至宋代，又在桥上建桥，又淤，明代时再建。从而形成了桥上叠桥的奇观。</div><div><br></div><div><br></div><div>残存的石桥，无言的向人们诉说着曾有的荣耀历史；对于以此古桥命名的古镇，更应多一份善待之心，在它即将彻底沉埋之时，加以保护修复，重见天日，无不是对一方水土历史还是未来的一份历史责任</div> <h3>皖东，淮河南岸，碧波荡漾的高塘湖下，＂定文章＂故里，古镇炉桥，新麦熟了，南风吹过，麦穗的芬芳，一曲曼妙的旋律，弥漫在古镇的大街小巷，弥漫在百年老校——炉桥中学的花前月下。</h3><div><br></div><div> 位于洛涧河、严涧河、沛河三水汇聚之地的炉桥，原为秦汉曲阳古邑，今天的地名来历源于一个世代口传的故事，传说当年魏武帝曹操曾置融炉于桥边以铸造兵器，于是本地遂有炉桥之称。这里地处中国地理南北分界线南侧，物产多样，食材丰富。兼有南北特色的传统美食，品种众多，且源远流长。曾作为清代皇室贡品的“桥尾”，其纯正的南方口味，不亚于家喻户晓的金华火腿。</div> <h3>千年的窑河水，哺育了这片土地上勤劳的人们；一舟一桨，拨动起回荡了千年的历史涟漪。</h3><div><br></div><div><br></div><div>走近渐被沉埋于路基下的古桥，这份古之幽情，又向谁人诉说！</div><div><br></div><div><br></div><div>儿童散学归来早，却不见了古桥之上拂堤杨柳醉春烟</div><div><br></div><div><br></div><div>悠长而狭窄的美人巷</div><div>泛着清冷光泽的石板路</div><div>那被独轮车碾压出的车辙</div><div>一直延伸到无尽的尽头</div><div><br></div><div>前脚撵着后脚</div><div>后脚撵着前脚</div><div>碾过了多少泥泞与坎坷</div><div>驼负了多少希望和沧桑</div><div>却载不动</div><div>人间的几多愁</div><div><br></div><div>木流牛马</div><div>春夏秋冬</div><div>行若独轮车</div><div>常畏大道覆</div><div>跑遍了九省通衢</div><div>却走不出古镇历史的</div><div>九曲回肠</div><div><br></div><div>这记忆久远的独轮车，仿佛从时光深处中走来，满载着一车的历史沧桑，就这样突然的出现在我的镜头里，来不及做任何的反应，激动的按下了快门。老人似乎从桃花源中走来，彷徨失错般的推着独轮前行。我竟不忍忙前顾后跑位的拍摄，生怕打扰到他们，就这样匆匆擦肩，却感念深深！深知这一偶遇，或许再无可寻！</div><div>这吱吱呀呀推过来的独轮车，那曾经在美人古巷青石板上碾压出的独轮印记，仿佛从历史中走来；推着一车许是从“徽州会馆”，亦或“山西会馆”置办的货物，匆匆赶往下一个集市！</div><div><br></div><div><br></div><div>古之通途，桥上之桥，往来依旧车马稀，不见当年曹孟德。</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div>如今，古桥早已深陷在河道之中，不见了昔日的气势如虹。这是一尊五孔拱桥，现存的是明代遗迹，为桥上桥的第三重桥。</div><div><br></div><div>据说，第一重桥是当年曹操所建，后被淮水淤埋，至宋代，又在桥上建桥，又淤，明代时再建。从而形成了桥上叠桥的奇观。</div><div><br></div><div><br></div><div>残存的石桥，无言的向人们诉说着曾有的荣耀历史；对于以此古桥命名的古镇，更应多一份善待之心，在它即将彻底沉埋之时，加以保护修复，重见天日，无不是对一方水土历史还是未来的一份历史责任</div> <h3>糕点大救驾原产于寿州。公元957年，后周大将赵匡胤围困南唐寿州，苦战三年，终于攻克江淮名镇寿州。当地百姓为欢迎赵匡胤入城，制作了得胜饼——大救驾。传说发明者是炉桥人，他回到家乡后，在原有的基础上做了改进，用素油和面，添加了青红丝，并用冷麻油慢慢加温煎炸，制成了色泽金黄，香甜可口的千层饼。因此，今天炉桥出产的大救驾，口味独特，传承不衰。</h3>