<h3>这款奶牛馒头十分可爱，而且松软可口。</h3> <h3>2克酵母，10克白砂糖，用100克水融化，将混合后的液体倒进200克面粉里，一边倒一边搅拌，再加上10克猪油或者植物油，搅拌成棉絮状。</h3> <h3>面团揉至"三光"——盆光、面光、手光。可以不用揉得很久，因为我们一会会用电动压面机反复压制几次，可以省点力气哦。</h3> <h3>把面团分成两半，先用擀面杖或者手掌把面团稍稍压扁，正反两面都抹些干粉，然后电动压面机最宽的1档反复压制。就是压扁了又折回来，再压。越压越平整，面片越压越细腻，比手揉省时省力好多，而且口感更好。做包子的时候其实也可以这样压。我用的是俊厨压面机（面条机）。</h3> <h3>压成比较平整的面片，如果两边不够平整，可以用刀切割修整。边角料有用途不要扔掉哦。</h3> <h3>用多出来的边角料面团加上一点可可粉，加一点点水揉成深色面团。用竹炭粉也可以。</h3> <h3>深色面团揉匀后搓成长条。</h3> <h3>将深色面团揪成小团点缀在白色面片上。</h3> <h3>把点缀好的面团用电动压面机再压一次，让深色面团镶嵌进去。这就是电动压面机的好处了，手擀的话可能镶嵌效果会差点。</h3> <h3>将用电动压面机第二次压制后的面片叠一起，修整一下两边，再卷起来。</h3> <h3>用刀切成小块。刚才多余的边角料被我揉成了一个圆馒头。放进锅里，发酵成1.5倍大。如果温度较低，可以稍稍加热锅里的水，但是锅盖要留一条缝。</h3> <h3>水上汽后蒸12分钟，闷一分钟后打开锅盖。如果是不锈钢锅盖请注意别让水蒸气滴到馒头上。</h3> <h3>有兴趣交流美食的话，可以加我微信哦</h3>