<h3>“发糕”为“福糕”的谐音，寓“年年发，步步高”吉祥之意，成为龙游百姓逢年过节餐桌上的必备品。龙游发糕，是由大米，肥猪肉，糖等原料制成，是龙游县传统糕类特产，中国地理标志产品。</h3><h3>年前腊月二十八，妈妈特意带我去外婆家看外婆制作发糕</h3> <h3>水浸：粳米和糯米比例为7：3在自来水中浸泡5至7天。然后淋洗再拿到加工厂磨石粉。这些程序我没看到。</h3> <h3>外婆先在盆里加入了我意想不到的食料--肥肉</h3> <h3>又加入了酒酿，这酒酿也是外婆自制的</h3> <h3>加入称好的白糖。外婆说一笼发糕大概要一斤多的白糖。</h3> <h3>加入磨好的米粉反复揉搓。外婆可是费了好大的劲搓了好长时间。</h3> <h3>外婆把剪好的箬叶在蒸笼里垫好，还在中间扣个碗防止箬叶翘起来，妈妈说不用箬叶用荷叶也可以。</h3> <h3>把拌好的米粉放进的蒸笼，外婆说米粉的量大概蒸笼的一半高就可以了。又把高出来的箬叶修平整</h3> <h3>把蒸笼放进锅内，用文火加热发酵。妈妈说如果外面有太阳也可以放在太阳底下晒，一样可以发酵，大概需要五六个小时，发糕发得有多高，在外婆的内心里是关乎来年的运气。</h3> <h3>在发酵好的发糕周围放上四个小竹筒，妈妈说是为了出蒸汽的。</h3> <h3>终于可以上锅蒸了，外婆是两笼一起蒸的，大火要蒸上两个小时</h3> <h3>发糕出笼了，外婆在蒸好的发糕点上喜庆的图案或洒点红绿丝放几颗红枣。</h3> <h3>发糕可以蒸着吃，煎着吃。绵软甜糯，带着发酵的酒香。</h3> <h3>我和妹妹都喜欢吃龙游发糕</h3>