紫薯水晶汤圆

你顺我顺大家顺

　　正月十五吃汤圆，今年你准备吃什么汤圆呢？还再吃传统的汤圆吗？快来看看我的新做法紫薯水晶汤圆吧！

素材来源于网络

作者： 春夏秋冬

紫薯水晶汤圆

需要准备的食材：

紫薯、木薯粉、炼乳（可以用白糖代替哦）；

步骤：

1、分批次往木薯粉中加入少量的开水，边加水边搅拌。

2、将团子揉至光滑，盖上保鲜膜或用碗将木薯团倒扣在砧板上醒发20分钟。

3、将紫薯洗净去皮，蒸熟捣成泥后，加点炼乳（或者白糖）搅拌均匀，并搓成一个个小团子。

4、然后将醒发好的木薯团分成一个个小团子，并压成薄片，将紫薯团子包起来，并搓圆（注意：木薯越薄越显色）

5、锅中水烧开后，下入汤圆，中火煮沸后，加入1小碗清水继续煮至沸腾，且汤圆浮起来，然后马上关火焖3分钟，防止煮过久汤圆露馅儿。

6、汤圆就可以出锅了，盛在碗中，可以享用了。