开封鼓楼夜市：吃的冲动（全部图片均为手机拍摄）

王锋

2018年春节期间，每每中午与家人聚会大餐之后，下午就会出来走走，一是为了消食减肥，二来呢也是看看开封的传统和变化。这不，这两天从河大老校区步行半小时，穿过热闹的书店街，来到鼓楼夜市。呵，那叫一个热闹啊。

开封鼓楼始建于明洪武十二年（1379年），威严、齐整，是凝聚了古代劳动人民智慧结晶的标志性建筑之一。明、清两代经过5次重修，是开封的商业文化中心。2013年10月16日，开封鼓楼重建工程圆满结束，鼓楼重新屹立在开封这片古老的大地上。

开封的夜市历史悠久，而鼓楼广场是开封最大的夜市所在地。通宵达旦、热闹异常的小吃夜市是开封这座古城的一大特色之一。据《东京梦华录》记载：“夜市直至三更尽，才五更又复开张，耍闹去处，通宵不绝。” 入夜，广场两侧，统一规格的小吃货车整齐地排例在饮食区内，高吆低喝、悠扬婉转的叫卖声和餐具的碰击声，汇成了一曲动人的交响乐，使广场成为开封不夜城的聚光点。

开封鼓楼夜市因其浓郁的地方传统特色，被中央、地方、港澳台以及海外的百余家媒体广为报道，名噪八方。到鼓楼吃夜市成了海内外来汴游客晚间的主要旅游项目，每逢节假日，鼓楼夜市的客流量更是可达数万人之多。

夜市小吃的品种繁多，味道各异，有老开封人喜欢的黄焖鱼、馄饨、火烧夹垛子牛肉、油茶、豆沫、胡辣汤，小笼包子、桶子鸡、第一楼包子、马豫兴桶子鸡、开封套四宝、三鲜莲花酥、五香兔肉、五香羊蹄、酱瓜鸡丁、鲤鱼焙面、菊花火锅、大京枣、烩面、双麻火烧、芝麻翅中翅、红薯泥、五香风干兔肉、黄焖鱼、锅贴、羊肉炕馍、炒凉粉、江米切糕、回民羊肉汤、东华乍、锅贴豆腐等。......，也有年青人喜爱的杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨。

闲话少说，上图，自己看！

友情提醒：别让哈喇子流到身上哦！

夜市上的凉粉摊很多，“老开封们”吃凉粉颇有讲究，红薯粉、绿豆粉做成的凉粉，切成薄片，加入豆酱和 辣椒，若炒得不黄不焦，他们是不会满意的。品尝过开封炒凉粉的游客曾说：“不吃开封的炒凉粉，就等于没有来开封”。

这家小虎炒凉粉摊儿前，竟然排了20多人在默默等候，只为了品尝那一口纯正的美味。不信，你看，这锅里焦焦的......。

控制不住馋虫的，哈喇子直往身上流的，赶紧到开封去吧，夜市就在那里，各种特色小吃就在那里。撑住了别怪我哦。呵呵。