<h3>饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有"好吃不过饺子"的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。顺便说一下，也是我最喜欢的食物（没有之一）^_^ </h3><h3>所以，闲言碎语不多讲，撸起袖子干起来吧…</h3> <h3>早早地我就催爸爸起来采购原材料啦……饺子馅有很多品种，这一次，我们打算用两种——韭菜肉以及荠菜肉*#^&*<br /></h3><h3>韭菜馅我"亲自"调配：）），先将韭菜洗净，锅内少许水烧开，将韭菜放入锅中，大约两分钟后，硬挺的韭菜绵软了不少，好了，可以捞出、冷冲、挤水、剁碎啦…</h3> <h3>剁起来，有节奏地剁起来…啦啦啦啦啦…</h3> <h3>刀工不赖哩，韭菜和葱都剁好了…（不过，大部分是爸爸的功劳…^_^）</h3> <h3>这个肉糜也是杠杠滴，是爸爸在菜市场加工好的成品…记得爷爷家包饺子，肉末自己剁的不说，连饺子皮还是自己擀的呢，可惜啊，这些我都只能想想了……</h3> <h3>调馅可是个技术活，只见爸爸麻溜地将准备好的菜、葱倒进肉碗里，加上三勺色拉油、一勺料酒、两小勺盐、一勺酱油、一点点儿糖，对了，还有两个鸡蛋清，搅动手里的一双筷子顺时针方向旋转起来…筷子犹如跳动的音符，所有的食材随之舞动起来，在掌控之中渐渐相濡以沫…</h3><h3>得了，备用～～^_^</h3> <h3>这个"圆宝宝"干湿正好，大小相当，多么地令我跃跃欲试呢…～～</h3> <h3>嘿，心灵手巧如我…</h3><h3>看，一个个可爱的饺子诞生了，听口令，</h3><h3>排成一字型，报数…</h3><h3>必须赞一个～～</h3> <h3>据说，饺子🥟有八种包法，元宝饺、三角饺、月牙饺、锁边饺、花式饺…我么，目前只熟练于——花边饺（也很难的…）</h3> <h3>早就饥肠辘辘，赶紧地，下起来吧…</h3><h3>话说煮饺子也是有讲究的</h3><h3>将水烧开，放入饺子，盖锅</h3><h3>烧开，一遍冷水</h3><h3>烧开，第二遍冷水</h3><h3>烧开，第三遍冷水（记住了，三遍冷水）</h3><h3>记住啦…</h3> <h3>出锅，用漏勺捞出，尽量不带水</h3><h3>这个和下馄饨不一样，馄饨和面都是带水的更鲜美，而水饺则需要另备蘸料（我老爸擅长的这个蘸料真是口口香，百吃不厌呐，据说是得了爷爷的真传）</h3> <h3>不好意思，我自己包的都下掉了也都吃掉了…</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>妈妈下班回家后，三下五除二地把剩下的韭菜馅以及荠菜馅饺子都包完了，除了当顿吃掉的，还余了不少，一一放进冰箱冷冻…等冻住以后，装进保鲜盒，可以当作我开学后的早餐啦…<br /></h3><h3>话说饺子的做法有：蒸、煎、炸、水，样样风味独特，令人回味无穷…^_^</h3> <h3>最有年味的美食—饺子当先，喜庆团圆</h3><h3>吃货的我在这里祝福老师们吉祥如意、阖家欢乐！</h3><h3>祝同学们岁岁平安、新年进步！</h3>