<h3 style="text-align: center; ">全世界唯一的美丽的山城，重庆市两江环绕，集雾都，火炉，桥都，洞子之都(防空洞)，温泉之都，美食之都，第二次世界大战陪都等名片与一身。</h3><h3 style="text-align: center;">地方名小吃除了火锅，小面，还有豆花，这几年默默无闻的小面异軍的突起，火爆全国，在任何一个城市能见重庆火锅，重庆小面馆，我认为重庆豆花故事更多应也该大力挖掘，宣传，隆重推出，走向全国。</h3> <h3 style="text-align: center; ">人和镇水上漂豆花馆</h3><h3 style="text-align: center;">最江湖，改进版新潮豆花，重庆城唯一用盆盆装的，嫩得很。</h3> <h3>婆婆豆花馆平乐镇。</h3><h3>全是婆婆级人物全手工制作传统用具及做法，特別有味。</h3> <h3 style="text-align: center; ">寸滩豆花馆。</h3><h3 style="text-align: center;">嘉陵江边么店子，一片拆迁房中只见中午豪車打堆堆。</h3><h1 style="text-align: center;">开半天哟！</h1> <h3>洋人街豆花馆。</h3><h3>一天要卖几百碗，红油辣香。</h3> <h3 style="text-align: center; ">丰盛镇豆花馆。</h3><h3 style="text-align: center;">石磨推制，青香甘甜，油辣子每天盅一钵。</h3> <h3>石龙镇豆花馆。</h3><h3>三伏天去镇赶场青早八晨走拢来个豆花饭，二两小洒，在抽支嘉陵江香烟，哎……</h3><h1 style="text-align: center; ">顿时精神备增</h1> <h3>老铜罐豆花馆。</h3><h3>三伏天中午几哥们冰镇山城啤酒豆花饭。</h3><h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#39b54a">爽呆了</font></h1> <h3>道门口久久豆花馆。</h3><h3>乃下半城一绝，耳丝，核挑肉等凉菜及烧菜各俱特色。</h3> <h3 style="text-align: center;">老实说重我小时候记忆中，70年代初，因当时商贸不发达，物质缺乏，这大个重庆城火锅馆就只有三家，七星岗的山城火锅，八一路的夜光杯和一四一火锅馆，小面馆都是马路边的房子角角，及小巷口一，二张桌子，摆不下桌子就放几只小凳，更有无法摆凳子是过路的路口，只有站起吃，端起三口两口呼噜的吃下去，小面二两八分，味精小面二两，一角钱，我一般吃2两8分的节约些，那个年代2分钱都嘿管用，不加味精也特鲜好吃，一般都喊老板多放点油，那时小面都是用便油，汤汤水水都整得一干二净的，吃了就去上班。</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308">抓革命促生产</font></h1><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">且豆花馆普及，我从小长大的上清寺好多饭馆都卖，交通巷的豆花馆，嘉陵餐厅，红园，老东明，劳动饭店，上清寺餐厅，竹园等都卖豆花饭。</h3> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center;">小时候记忆最深是我母亲爱推豆花，(因我大姐本在重庆外科医院，六十年代未响应伟大领袖毛主席指示:医疗要面向农村号召，在忠县官坝，汝区工作，乡下好买，常代回黄豆)。</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">记得只要逢过生日或节曰，家要请客，就常推豆花，母亲上班的上清寺(九园食店)就是卖九园包子，小面，山城小汤园，福州棕子的，那些嬢嬢常来我家吃豆花耍，也造就了我与哥常在九园吃福席。</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">我母亲特好客，善交朋友，在那物质匮乏的年月，上清寺洗澡堂，上清寺理发店，老东明熬汤后骨头，核桃肉，豆渣，上清寺联合医院，红园和夏天上清寺浴室卖的冰镇酸酶汤，都有我与哥的福利，现在想起都还是甜滋滋的，回味无穷……</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">那时基本上家家都有石磨，春节推汤圆，平时推花生米，中秋节推黄豆面，自做渣肉面，总之嘿多调料都是自己制作。</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">我家每次推豆花都做得较多，母亲都要叫我给对面凃家，王姐家送一碗，还有隔壁廖姐，唐妈，张孃孃，肖孃孃，还要送楼下吴老师，李老师，佘老师，樊老师各一中碗。</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">我还多次给九园上班的孃孃们送去豆花吃，她们比吃肉嘎嘎还高兴！</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h1 style="text-align: center;">送得最远的你们猜？</h1><h1 style="text-align: center;"><br></h1><h3 style="text-align: center;">那就得用盅盅来装哟，又多些又好拿，送至美专校街煤店后坡上，工会宿舍三楼毕妈家(三姐同学的母亲，因亲子女都是市六中知青去广阔天地大干社会主义去了)。</h3><h3 style="text-align: center;">一般十分钟送到(小跑，快走)，比现在的美团快，也煅练了我，到目前以跑了几十场半程马拉松。</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">豆花总之比小面历史悠久，在重庆在各区，县，镇，乡都有各自的传奇及故事多多，我前面讲的是我母亲通过推豆花来广交天下良师益友，团结友邻之事。</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><div style="text-align: center; ">这里我在讲下推豆花，过生日，辟邪运，甩悼悔气之事，九十年代我老丈母每次冬至我过生都要推豆花饭给我祝贺，特地打招呼把我旧的内衣带起，酒醉饭饱后包下豆渣，回家时走在嘉陵江桥中间甩向桥下面去，图个吉利。</div><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3 style="text-align: center; ">三伏天冰啤酒下豆花饭。</h3> <h3 style="text-align: center; ">自由市场随时能买到。</h3> <h3 style="text-align: center;">最喜欢的生菜油碟。</h3> <h3 style="text-align: center; ">豆花饭招待人远方来的客人是乡下最高礼义。</h3> <h3 style="text-align: center;">豆花馆压出豆浆特香，还可压二面黄，豆渣可炒青菜，下稀饭安逸惨了。</h3> <h3 style="text-align: center;">一定要用传统工具，大铁锅，土碗，竹制品，石磨子，土布，木捅，等做出来的豆花才地道，也是传承文化，记住乡愁。</h3> <h3 style="text-align: center;">特别是婆婆，大妈级别点出的河水豆花那是好吃惨啰！</h3> <h3 style="text-align: center; ">跷水把把茧，子姜，青菜头，姻脂萝卜，冲辣菜等季节泡莱配合吃不摆了，那是绝配。</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">冲辣菜现在打起灯笼火把也难吃到？</h3><h1 style="text-align: center;">哎……</h1> <h3>三伏天喝豆花镐水特解渴。</h3> <h3 style="text-align: center; ">吃了30多年的久久豆花馆，</h3><h1 style="text-align: center;">老地方，老味道，老本色，</h1> <h3 style="text-align: center;">烧白，肥肠，粉蒸肉，虎皮青椒，三丝，等凉菜都是搭配吃豆花的好菜，下半城道门口基本上可品尝到，</h3> <h3 style="text-align: center;">自已动手丰衣足食，不过瘾再去端几碗。</h3> <h3 style="text-align: center;">结帐不用计算机，神机秒算何方法？</h3> <h3 style="text-align: center;">豆花馆也是个传承传统文化，记住乡愁之好场所。</h3><h3 style="text-align: center;">儿时的童谣</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">推磨压磨</h3><h3 style="text-align: center;">推个粑粑吃大个</h3><h3 style="text-align: center;">推豆腐</h3><h3 style="text-align: center;">请舅母</h3><h3 style="text-align: center;">舅母不吃莱豆腐</h3><h3 style="text-align: center;">拿碗米来煮</h3><h3 style="text-align: center;">煮也煮不熟</h3><h3 style="text-align: center;">……</h3><h3 style="text-align: left;">豆花馆的确该传播出去，走向全国，让重庆火锅，重庆小面，重庆豆花，三朵花在全国全面开花。</h3><h3 style="text-align: right; ">图片:自然风摄</h3><h3 style="text-align: right;">2018.2.20晨桂林</h3>