<h3>鸡腿三只</h3> <h3>脱骨</h3> <h3>十字刀微剁，切断肉里细小筋腱。</h3> <h3>切条，不必规整。</h3> <h3>加料酒一勺。</h3> <h3>白豆腐乳四快。</h3> <h3>鸡精少许。</h3> <h3>胡椒粉少许。</h3> <h3>两个鸡蛋的蛋清打匀打到起泡。</h3> <h3>白面_淀粉_泡打粉，按3:1:1配比，加入一勺色拉油和蛋清。</h3> <h3>泡打粉</h3> <h3>抓匀</h3> <h3>挂糊</h3> <h3>红油</h3> <h3>手抓分条下油。</h3> <h3>一炸一刻钟。</h3> <h3>二遍油炸出锅，表皮酥脆，装盘。</h3> <h3>适合年轻人口味，酥脆伴有腐乳香。但是热量高，不宜多食。</h3>