食补才是养生王道，选对补品才是关健！

艳阳高照

在中国古代典籍里，海参与鱼翅、鲍鱼等同入“海味八珍”之列，一直被视为奢侈的食材。海参的营养价值很高，性温，味甘、咸，有补肾、益精、消炎、利湿的功能，有增强体质、预防疾病、延缓衰老的功效，其营养价值更是高于猪、牛、羊、鸡等其他肉类。那么，海参的营养价值究竟值究竟有多高？

海参的营养价值
1.高蛋白、低胆固醇、低脂肪——中老年人食补首选
海参是一种高蛋白，低胆固醇、低脂肪的食材，这一特点在众多食材中，堪称少见。在补充人体所需蛋白的同时，又不加重脂肪、胆固醇的负担，因此非常适合中老年人食用。

2.富含氨基酸——提高免疫力
海参中富含多种营养成分。例如氨基酸，它是构成蛋白质的基本物质，是人体生命活动主要物质基础。其中精氨酸是合成人体胶原蛋的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，因此，可以提高人体的免疫功能。

3.珍贵的海参素——药用价值高，抗癌
海参体中还有珍贵的海参素，药用保健价值极高，有抗肿瘤的功效。因此，除了食用海参之外，不少保健品还以海参素为主要成分，也受到人们的欢迎！

唐代名医孙思邈在其所著《千金要方·食治卷》中指出：“凡欲治病，先以食治，即食疗不愈，后乃用药尔。”可见，古人都明白“药补不如食补”的道理。
食补之物都源自食材，无性状上的本质改变，吃多了对身体没有副作用。作为食疗养生的天然佳品，海参越来越赢得民心，在养生界异军突起，成为滋补产品的消费首选。

海参自古以来就是有名的滋补圣品，其滋补效果已经被国内外广泛地认可。海参拥有极高的营养价值，富含人体所需的多种营养物质，是少有的高蛋白、低脂肪、零胆固醇的滋补品。
不仅如此，海参的营养成分非常均衡，又容易被人体吸收，因此其性价比极高。由于适合各年龄层次的人群进补，所以海参一直是消费者竞相选购的热门养生保健产品。

干海参泡发的方法：
干成品刺参在食用前需经一个水放发制过程，通过水发回放将干成品变为水发参，刺参个体回放率的大小与刺参质量成正比。一般优质刺参加放率都在1：6以上，而且水参肉厚皮质有弹性，营养价值高。
回放刺参具体操作工艺是：洗净→凉水浸泡→去脏壁内筋→冲洗→热开水回放→纯净水低温存放→食用。

　　操作与处理：
1．选择适量干成品刺参放容器内，洗净刺参体表的炭灰和盐份后，用凉水浸泡。（每天换水1~3遍,2~3天后品尝，感到水不咸了为止）
2．干成品刺参经浸泡达到湿软后，捞出用利刀顺刺参背部（原来开口处）切开，摘除刺参的口腔（俗称牙，即石灰质）和脏壁内筋.放到保温容器里用100℃热水浸泡6~8小时，然后逐渐降至自然温度。
3．将泡好的海参倒出，凉透换纯净水低温冰箱内存放，0-8℃涨发，24-36小时后即可食用，保存期限在—周以内为宜，最好每天换水一遍，以备食用。

清晨空腹食一只海参，健康活力葆青春。海参的简单食用方法：1、直接空腹食用，半个小时后就餐，这样能保证海参的营养可以充分吸收2、早晨空腹取一只海参蘸蜂蜜吃，可滋阴润肺，美容养颜，提高免疫力。

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