寻找年味

慧心儿

临近过年的时候，我脑袋突发奇想，今年过年想寻找小时候的味道，过一个有特别味道的春节。老公竟然很痛快地答应了，只是宠溺地问我："怎么样才算是有味道啊？"："煮猪头，蒸粘窝窝"。在我的记忆中，小时候的年是让人期待的，除了有新衣服穿，更重要的是家里会煮猪头，蒸粘窝窝。那时候煮猪头是项很麻烦的事，把火钩子烧的通红，一点一点地烙猪毛，满屋里都是猪毛被炙灼的呛人气味，处理干净猪毛，还要浸泡清洗，虽然麻烦，但是用柴火烧的大锅煮出来的肉却是色正味浓，唇齿留香。煮熟的肉在年三十晚上，会切上满满的一大盘，撒上一点蒜末，倒入一些醋，大人小孩吃的那个欢啊。剩下的肉要留到过年后亲戚来的时候再吃了。黄米面的粘窝窝，是我们老家过年的时候，家家必备的年货，缺少了粘窝窝，仿佛整个年味都减少了很多。黄米面的粘窝窝配上红枣，色艳质纯，黏甜适口，回味无穷。

定好了过年的目标，发现家里的锅实在太小了。我和老公去超市采购，货架上的锅不少，感觉都不够大，我们左挑右挑，最后放在最高处的一个直径34的锅，还比较中意，看看，是不是够大了？

去肉食店里买了一个猪头，不到10斤，现在的猪头，杀猪场里给处理的比较干净，不用再用火钩子烙了。我们用清水浸泡了一天，中间换了三次水。

干活仔细的老公，戴上花镜，用小镊子剔除藏在褶皱里的猪毛，要不怎么说，自己煮的东西，吃起来放心呢。

所有准备工作做好后，老公去熟食店里要来一些老汤，又按自己的口味，加了一些自己的材料，开煮了……一个小时，香气扑鼻，口感纯正，味道鲜美的猪头肉煮好了，放凉了，切一盘，哈哈哈哈……感觉杠杠滴！

我到粮油店里买了金黄的米面，泡了一些新疆大枣，在我们老家，粘米窝窝是必备年货。把枣泡了一天，清洗干净，煮熟，捞出枣，趁热用热水烫粘米面，边加热水边搅，这样蒸出的窝窝才黏，把枣去核，捏碎成泥，揉进面里，再团成一个个窝头，放在锅里蒸。蒸熟的粘窝窝，米面和枣的香味扑面而来，香中有甜，甜中带香，入口软而糯，正是想象中的过年的味道……

除夕夜，做个糖醋鱼，煮碗大红虾，切上猪肉拼盘，再拌几样小菜，一家人吃了一个丰盛甜美的年夜饭。今年我终于找回我记忆中的年的味道，这种味道不仅仅是舌尖上的味道，更是一家人在一起，温馨舒适宠溺的味道。在营造这个味道的过程中，我仅仅是一个提议者，或者是一个采购员的角色，老公才是制造年的味道的主角，无论是他戴着花镜拔猪毛的时候，还是深夜十一点蒸粘窝窝的时候，他总是不用我动手帮忙，我围着他转悠，叽叽喳喳地陪他说些闲话家常，哈哈，心里是满满的感动和幸福。抛开手机，精心煮食，找回自己浓郁的年味！