秀秀我家年夜饭

古树虬枝

年夜饭特指农历除夕晚餐，也是一年年未最重要的一顿晚餐。它代表了吉祥，团圆，圆满，是春节习俗的重要内容。大家常说年味，要我看，年味的百分之五十和年夜饭有关。因为年夜饭有滋有味，有形有色，有浓浓的亲情，有美好的祝愿，还有那深深的回忆和思念。

我们虽然只是五口之家，但也祖孙三代。之前，和老伴连着三年在三亚过年，今年终于全家团圆了。我决心让家里充满节日的喜庆和浓浓的年味，置办了一桌还算丰盛的年夜饭。下面请看菜单。

金鱼戏荷

咸香虾茸

山药鸡汤

蒜蓉大虾

清蒸龙丽鱼

什锦凉盘

金丝香蕉

香煎蚕蛹

家常带鱼

红烧鲫鱼

鸳鸯火锅

金鱼戏荷是将虾仁跺成泥，做成金鱼形状。虾尾作尾，胡罗卜作鱼分水。用白菜心刻了个荷花。象不象作比成样。哈哈！

咸香虾茸是虾泥，放入去心的黄瓜中，上面放咸鸭蛋黄。上锅蒸五分钟。即有虾的鲜美，又有黄瓜的爽脆，还有蛋黄咸香，那滋味你想想吧。

蒜蓉大虾先挑出虾线，背上开一刀，放入炒好的蒜蓉蚝油。摆在铺满粉丝的盘中，上锅蒸七分钟。大虾一蒸容易打弯，告诉一个窍门，在虾的脚那面，靠近尾部切二，三刀，不能太深，蒸它就不弯了。

金丝香蕉是香蕉切厘米段。

挂鸡蛋淀粉付，入锅炸成金黄。

土豆切成细丝，看我这刀工，切的够细吧，其实有窍门，用刮皮器刮土豆片，再切丝就细了，一般人我不告诉他。

土豆丝炸脆，放上炸好的香蕉就成了金丝香蕉。

这种鱼在大商超市买的，听服务员说叫龙丽鱼。已经处理好了，无皮无刺，切葱丝，香菜丝，肉质细嫩，适合清蒸。鱼肉切十来刀，不能切断。用料酒，盐，胡寂粉等腌二十来分钟，之后上锅蒸七八分钟。

这是我第一次做的清冻，还算成功，你看透亮奔似的。

这次做的年夜饭，十二个菜大部分成功，个别的不太理想。毕竟不是专业厨师，实践经验少。但我真的是投入了，这种投入是对生活关注，对美好的向往，对亲人关爱，还有对未来的期盼。听儿媳说，孙子上别人家做客，主人问菜好吃吗？孙子答，挺好吃的，就是比我爷爷差一点。这句话是对我最大的奖赏。

祝各位朋友新春快乐，幸福安康，狗年旺，旺，旺！