<h3>智慧生活——🌎悉尔科技与您同在</h3> <h3>“夕”是一只兽，最怕爆竹声</h3><div><br></div><div> 据《吕氏春秋》记载，古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱逐“疫疬之鬼”，这就是“除夕”节令的由来。据称，最早提及“除夕”这一名称的，是西晋周处撰著的《风土记》等史籍。</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div> 民间传说，“夕”是古代的一只恶兽，因冬季大雪覆盖而短缺了食物，常到附近村庄去找吃的，给村民们带来了很大的灾难。</div><div><br></div><div> 有一年，一个七八岁的孩子说，他有办法除掉夕。他让大家多砍些竹节带着，在各家的门外挂一块红布。子夜，夕来了。那个聪明的孩子让大家往火堆里扔碎竹节，湿湿的竹节遇到旺火纷纷爆裂，噼里啪啦地响了起来，吓得夕掉头鼠窜。</div><div><br></div><div> 从此，每年腊月三十的夜里，大家都齐聚一堂，放爆竹，贴门联，一起守岁。等到天亮，彼此走亲访友，相互问候与祝福。</div> <h3>旧岁到此夕而除</h3><div>明日就是新春佳节了</div><div>除夕，让我们掸去一年的风尘</div><div>与家人温暖相依</div><div>迎接狗年的到来</div> <h3>吃团圆饭</h3><div> 过年讲究团团圆圆，吃团圆饭是家家户户最热闹最愉快的时候。除夕夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁。桌上一般少不了两样东西：一是火锅，二是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。</div><div>吃饺子</div><div> 北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。有的人家包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。</div><div>吃汤圆</div><div> 除夕夜，南方人家的饭桌上离不开汤圆。“圆”意味着“团圆”“圆满”，除夕夜吃汤圆象征家庭和谐、吉祥。宁波猪油汤圆、潮汕四式汤圆、上海擂沙汤圆、长沙姐妹汤圆、成都赖汤圆都是各地的特色食品。</div><div>吃年糕</div><div> 春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法。</div><div>贴春联</div><div> 春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一副大红春联贴于门上，为节日增添喜庆气氛。这一习俗起于宋代，从明代开始盛行。</div><div>贴窗花</div><div> 剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多贴在窗户上，所以也被称为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸张手法，将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，也将节日装点得红火富丽。</div><div>贴福字</div><div> “福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。还有将“福”字精描细做成寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等图案的。</div><div>贴年画</div><div> 年画是我国的一种古老的民间艺术，反映了人们朴素的风俗和信仰，寄托着人们对未来的希望。春节挂贴年画，在城乡也很普遍，浓墨重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。</div><div>燃爆竹</div><div> 中国汉族民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，亦称爆仗、炮仗、鞭炮，至今已有两千多年历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。</div><div>祭祖</div><div> 因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，有的在家中将祖先牌位依次摆在正厅，陈列供品，然后祭拜者按长幼顺序上香跪拜。汉人祭祖，多半做鱼肉碗菜，盛以高碗，颇有钟鸣鼎食之意。</div><div>贴门神</div><div> 门神是民间信仰中守卫门户的神灵，种类繁多，五花八门。传说中的神荼、郁垒，道教人物钟馗、王灵官，文官魏征、包公和文天祥，武将秦琼与尉迟恭等等都是老百姓尊敬的门神。新年贴门神，寓意驱邪避祸、保卫宅院、家庭吉祥。</div><div>发红包</div><div> 有的家里是吃完年夜饭后，由长辈发给晚辈；有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他们枕头下；有的要孩子们追讨到长辈卧房，大嚷特嚷“压岁钱，压岁钱”，由讨价还价到围攻摸索，最后把红包挖掘出来，大家抢掠一空。老人家乐不可支，认为这是新年事事顺利的好兆头。</div><div><br></div> <h3>看春晚</h3><div>“观众朋友们，我可想死你们啦！”大年三十晚上看春晚是很多中国家庭的习惯，也是陪伴长辈的一种方式。即便很困，小布也要努力熬到主持人倒计时，听着窗外的烟花爆竹声给亲朋好友发送祝福信息。</div><div>守岁</div><div>守岁，除夕夜里不睡觉，熬夜迎接新一年到来，也叫除夕守岁，俗名“熬年”。在除夕夜，不论男女老少，都会灯火通明，聚在一起守岁。</div> <h3>除夕到了，在外忙碌一年的你，到家了吗？今天，请把时间留给家人吧——跟父母吃顿团圆饭，陪家人看看电视、聊聊天……</h3><div>宁波有句老话“会会七月七，吃吃年夜饭”，对于宁波人来说，年夜饭情结一直根深蒂固，寻寻觅家乡味道，最念想的还是本帮“年菜”。</div><div> 那么，你知道阿拉宁波人的传统年夜饭都吃些什么吗？一起来看看吧！</div><div>老宁波熏鱼</div><div>熏鱼作为重要的年货之一，宁波家家户户基本上必做必备，也是大年三十年夜饭中的必备菜。制作“正宗”的熏鱼一上桌，很快就会被一抢而空；反之，味道就会走样，被冷落在一边。</div><div>梅子肉</div><div>豆腐皮里面包肉，好吃的很。肉末放调料（盐，酒，味精，葱，鸡蛋）搅拌。豆腐皮如果硬的，可以用热毛巾压一下，然而撕去硬边，放上长长一条肉末如卷席子一样卷起来，然后成断放油里炸的。肉末不宜太多。用蛋清用水封口都可以。</div><div>四喜烤麸</div><div>春节里的长下饭是宁波烤麸，年夜饭里那也是必备的，宁波烤麸在素食之中扮演了肉的角色。早先宁波素食馆以江北岸外马路的“功德林”，日新街的“同仁馆”最为知名。宁波的生麸很有特点，它是用麦麸制成的。“真正的宁波人是用手把烤麸掰碎的，那样烤起来才入味。</div><div>白斩土鸡</div><div>白斩鸡在江浙一带是主打的菜系。到宁波已经将鸡的品种进行了升华，演变出宁海土鸡、三黄鸡等不同的做法。主要原料为新鲜白条仔鸡、加少许的盐、绍酒、生姜片去腥，清蒸后，蘸适量酱、蒜汁即成，保留了鸡肉的鲜、香、嫩，即原汁原味。而且做法简单，一学就会。</div><div>油汆春卷</div><div>宁波人爱吃春卷。过年的餐桌上如果有肉丝荠菜春卷应景，似乎是很有面子的事。一般都包荠菜肉丝或黄芽菜肉丝馅，包成一只只小枕头的模样，入锅油炸至金黄色，跟醋上桌，吃得吱溜吱溜，那真是幸福极了。</div><div>宁式鳝糊</div><div>宁式鳝糊属于浙菜，主要原料是鳝鱼，口味是鲜，工艺是炒，难度属于高级，宁式鳝糊的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，宁式鳝糊是中国菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一，宁式鳝糊以鳝鱼为主要材料。</div><div>红膏炝蟹</div><div>现在宁波人逢年过节，餐桌上没一道红膏炝蟹，请客都没面子。红膏炝蟹，就仿佛是传统戏曲的保留剧目，没它不行。“红膏炝蟹”因是用盐滷炝制而成，是甬菜咸鲜结合的另一道美味佳肴，咬一口蟹黄鲜美带咸，是在酒席上品尝其它海鲜菜肴之后，下饭时的最佳配菜，被宁波人历来称作为“塞饭榔头”。</div><div>咸齑大汤黄鱼</div><div>旧时过年，一道“雪菜大汤黄鱼”，那是家家都吃的。咸齑做汤已经够鲜了，再加上大黄鱼一煮，咸齑之鲜与黄鱼之鲜互交，咸齑有鱼鲜，鱼含菜之香，荤素融合、汤汁稠浓，怎不叫人嘴馋呢！</div><div>蛋饺</div><div>蛋饺是宁波人过年必吃的，年夜饭最后一大锅的汤里必有蛋饺。做蛋饺是个细心的活儿，还特别有仪式感：小时候，每年大年夜下午，爹爹、姆妈就会搬个凳子，坐在煤气灶前，开上小火，用一个可能一年只用这么一次的铁勺子来摊蛋皮。除了肉馅，一旁肯定还有熬好的猪油渣，把猪油渣均匀的在铁勺内抹一下，每个角落都要吃到油，这样才能摊出完美的蛋皮。</div><div>猪油汤团</div><div>宁波人在正月初一早上全家都吃汤团。第一碗汤团先要供奉大灶上神龛里的灶神爷吃，然后才可吃。初一是晚辈向长辈拜岁之日，一般不走亲拜友，拜岁时也吃汤团。其实，整个儿春节，无论初一、初二、初三……只要有客人来，汤团是飨客的最佳点心。</div><div>新风鳗鲞</div><div>每年的腊冬是捕捞海鳗的旺季，此时又是西北风季节，空气寒冷干燥，“新风鳗鲞”故而得名。也是宁波人过年餐桌上根深蒂固的一道美食，凌厉西风吹过的鳗鲞，上锅清蒸25分钟，不需任何调味，鲜味浑然天成；取出冷却后，即成一道极其惹味的佳肴。</div><div>酒酿圆子</div><div>宁波人吃年夜饭，酒酿圆子也是一道不能少的点心。在淳淳的酒香中，漾出的不仅是酒酿的美味，更是老宁波的年味。</div><div>炒年糕</div><div>宁波人过年节还作兴吃年糕。年夜饭上，宁波人喜欢用梭子蟹炒年糕，它晶莹透明，蟹与年糕的红白相间中点缀着去腥的几片金黄姜片，才是宁波独有的绝品。还有荠菜肉丝炒年糕，荤素混搭，宁波老话云：“荠菜肉丝炒年糕，灶君菩萨伸手捞”。难怪央视纪录片《舌尖上的中国》要选择宁波年糕作为吃食来主拍。</div><div>豆沙八宝饭</div><div>关于八宝饭的由来，有一种解释是，八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用。</div><div><br></div> <h3>年夜饭里宁波菜的寓意，你知道吗？</h3><div>很多宁波人家里吃年夜饭，都会备一个暖锅，锅里必放肉丸、蛋饺和熏鱼。“热气腾腾的暖锅意为红红火火，暖锅是圆的，意为团团圆圆。”</div><div>除了暖锅，还有一盆烤麸、一盘红烧黄鱼。麸音同富、福，希望来年大富大贵。至于红烧鱼，必须用上好的黄鱼，端上桌子的时候也挺有讲究，鱼头要朝向屋里，要的就是年年有余，余在家里。</div><div>除了菜，有两道点心也不错，分别是猪油汤团和酒酿圆子，都象征着团团圆圆，甜甜蜜蜜，有的人家也吃点年糕汤，希望生活一年更比一年好。</div>