<h3>芋頭糕是老廣必備的過年食品之一，我每年都會做一些，吃上美味的芋頭糕，也好解解鄉愁。</h3><h3>所需材料：</h3><h3>粘米粉400g</h3><h3>清水(用來與粘米粉混合成漿)400g</h3><h3>芋頭粒800g</h3><h3>清水(用來煮芋頭粒)800g剛好浸過芋頭粒</h3><h3>臘肉100g</h3><h3>蝦米50g</h3><h3>乾貝50g</h3><h3>香菇3個</h3><h3>紅蔥頭3個</h3><h3>鹽6g、糖6g、料酒、胡椒粉、五香粉適量</h3> <h3>芋頭切丁</h3> <h3>香菇、干貝、蝦米用水泡軟切小粒(泡這些東西的水不要倒，用來倒進芋頭裡)，臘肉、臘腸、紅蔥頭切小粒。</h3> <h3>蔥頭、香菇、臘味、蝦米、乾貝放鍋中加入鹽、糖、料酒、五香粉、胡椒粉，炒香！再加入芋頭粒炒幾下。(有些人喜歡用油榨芋頭，各位看觀隨喜哈)</h3> <h3>加入800g清水，蓋上蓋，開大火把芋頭煮一下，不必煮開，水稍熱即可。</h3> <h3>把粘米粉與400g清水混合，攪拌均勻，粘米粉完全溶解在水中至無干粉無粒漿，漿水濃稠就行！</h3> <h3>立即把調好的粘米粉漿慢慢倒進煮芋頭的鍋中，邊倒邊攪拌均勻。</h3> <h3>器皿抹些油，倒入全部材料，上鍋蒸大約30分鐘，途中用筷子插進去拉出來沒有粉漿沾住就表示熟了！</h3> <h3>放涼後切片煎兩面金黃就可以了！開吃嘍😋😋😋</h3> <h3>多謝各位圍觀😘祝大家新年快樂🎉</h3>