<h1><font color="#010101"> 有种幸福叫春节来了，春天的味蕾全开了。人们满满的仪式感，用一桌丰盛完美的年夜团圆饭，欢天喜地地迎接春的到来。这里分享一道精致而又惊艳四座的花开富贵虾，品味、领略餐桌上的春暖花开。同时祝福朋友们新的一年里：花开富贵年年好，吉祥如意事事顺！</font></h1> <h1> 成品图</h1> <h1> 新鲜北美对虾6只，去头去壳去虾线。</h1> <h1> 虾身对半切开，腹部连接。</h1> <h1> 在切开一半虾身的基础上，从头至后分别把两边的虾身再均匀地划开，虾身分别划成4片虾肉。</h1> <h1> 依次整理好6只对虾</h1> <h1> 取3只对虾放入碗中，加入少许料酒和盐，香葱和姜分别拍松，放入虾肉中，搅拌均匀，腌制10分钟。</h1> <h1> 腌制好的对虾放入盘中，玉米干淀粉过筛，轻轻洒落虾身上。少许干淀粉糊化后，可以锁住虾肉的水份。</h1> <h1> 虾肉向里翻转卷起来，放入盘中摆好。</h1> <h1> 放入3段香葱和姜片，放入蒸锅蒸3分钟即可。</h1> <h1> 蒸熟的虾身，通过受热，成了一种翻花状态。</h1> <h1> 出锅， 放入盘中摆好。老人喜爱吃的原汁原味的虾就ok啦！</h1> <h1> 粉嫩嫩、微红洁白的花儿，漂亮无比！</h1> <h1> 碗中放入绿豆淀粉适量，加入适量清水，搅拌均匀，微微可以挂住一部分即可。绿豆淀粉糊炸制出的食物，会更加的酥脆。</h1> <h1> 另外3只虾，放入淀粉浆中滚一下。</h1> <h1> 再放入搅拌好的蛋液中滚一下</h1> <h1> 最后放入燕麦片中滚一下，让虾身均匀裹满麦片。</h1> <h1> 裹满燕麦片的虾肉，向里翻转卷起来。</h1> <h1> 锅中放入适量食用油，油温3成热时，放入虾炸制，至麦片金黄色时，逐步的提升油温，至虾肉酥脆金黄即可。</h1> <h1> 出锅，放入吸油纸上去油，盘中摆好，金黄色的花儿也ok啦。</h1> <h1> 炸制好的虾球焦脆金黄，鲜香味道扑鼻。</h1> <h1> 锅中放入少许食用油，放入番茄沙司炒香，至出红油。</h1> <h1> 再放入适量水、盐、白糖，熬制粘稠后放入适量白醋，最后放入水淀粉勾芡。</h1> <h1> 汁芡淋在炸制好的虾球上，小朋友喜爱吃的酸甜虾也ok啦！洗净的生菜整理成花叶子形，间隔摆放在虾球中间，圣女果盘中间点缀。</h1> <h1> 红椒丝和香葱丝放蒸好的虾上装饰</h1> <h1>美食制作/拍摄/文字：几度枫红</h1>