花样百吃.浓浓年味，童年的味道

凯哥

图、文原创

拍摄:凯哥

　　浓浓的年味将至！这些油炸美味小吃你还记得几样呢？童年的味道，妈妈的辛劳！

　　童年时代，过年时候的味，很浓很浓。过年的鞭炮，捂着双耳，噼噼啪啪；油炸的小炸，那个香哟；蒸的好吃包子，煮的大鱼大肉，还有好看的烟花。大年初一醒来，首先看到的就是新衣服，还有那崭新的压岁钱，呵呵，桌子上放着糖果、瓜子、花生、再有就是这难忘的美味小炸！今天，我再次寻找那记忆中的味道！

　　年前，油炸的食材太丰富了，妈妈累到半夜，连饭都不想吃了，童年的我们，不知道啥是累，就是高兴一会儿就窜到厨房拿一把小炸，塞到嘴里，嘎嘣脆，那酥酥脆脆香味略带微咸或甜味，越嚼越有味，越吃越过瘾。油炸的香味散发在整个家里的每一个角落，渐渐地酝酿成音高弦绝的大年初一。

　　每逢春节，在品尝美味佳肴的时候，总免不了回忆起当年“小炸”的味道，那是一个时代的缩影，那是一代人的情怀。那是童年时的记忆，那里有妈妈的味道！

小炸的做法步骤

主料:面粉 黑芝麻

辅料:苏打 盐或糖

　　所有食材准备好，然后全部放在一起揉面，放适量的水，不要太软，也不要太硬，然后醒一会。

　　醒好面以后，用擀面杖先把面擀平，擀薄薄均匀，越薄越好。

　　把擀好面切成条状型。

　　待食用油五烧成热后，用小火将切好的面条状抖撒下锅炸，出现大泡泡，颜色逐渐变成金黄色，差不多酥脆了。

　　将炸好的小炸捞出沥干油，装盘，可以开吃喽~

< 二 > 酥 炸 麻 叶

　　操作方法和用料都与小炸一样，我就不重复了哈，给你直观上看到花样的美味小吃哦~

年味的飘香，倾注了妈妈的辛劳与汗水，也给我的童年时代，带来了深深的记忆！

　　把醒好的面团在案板上，用擀面杖擀成大薄片，越薄越好哦！这样炸出来的麻叶又酥又脆呢。

　　炸此炸彼，滚油沸腾，年味的香味四溢。

〈 三 〉送 灶 饼

腊月二十三“送灶饼”。腊月二十三，又称“小年”，是中国传统文化民间祭灶、王爷上天。所谓:上天奏好事，下界保平安。因此，每年腊月二十三，家家户户都要祭祀、灶神呢。

　　买回磨好的米粉，用咸豆角烧白干子做馅。

　　取适量米粉，注入滚开的水趁热用筷子拌匀，稍凉后揉成光滑柔软的面团，捏出大小均匀的团子，捏成窝窝状，加入炒好的馅，收口滚圆。

　　锅中放入适量食用油，把饼摆入，加水至饼一半高度，用小火慢煎哦~

待水干后即可出锅，看金黄酥脆，祭完王爷后，开吃。