花样百吃，面花朵朵迎春开(原创)

大海

美食制作/大海

图片拍摄/大海

文字编辑/大海

　　面食，就是主要以面粉制成的食物，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。

记得小时候，妈妈最常给我们做的就是面疙瘩和鸡蛋面条，那时候，总感觉这是世界上最美味的早餐了。还有就是在逢年过节时，妈妈给我们蒸的包子和水饺，都是我记忆中永远无法忘却的味道！

也正是在家庭的熏陶之下，我们家对面食真可谓是情有独钟啊😊.

　　小禾老师本期布置的作业_面食，我觉得太贴切了，中国人最通俗的一句话，民以食为天！今天是小年了，小年过了就是大年，春节即将到来了，我也想将自己做的各种面食来个小结，借此深深地思念着家的味道！也是妈妈的味道！

　　包子，蒸包可以做猪肉大葱馅、三鲜馅、芹菜肉、牛肉香菇、洋葱肉等等。

方法：

1.用温水把酵母融化好，可以适量加一点糖。

2.把酵母水慢慢倒入面粉中，搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。

3.等面发到两倍大时，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了。

4.把发的的面团分成均匀的小面团。

5.小面团按扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。

6.在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。

7.包好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖再醒20分钟。

锅中水开上汽后再蒸15分钟，关火，不要马上开锅盖，待5分钟后揭开锅盖即可。

　　用蔬菜水果汁和面制作的各式各样的彩色包子

桃红色

翠绿色

鹅黄色

粉紫色

上锅蒸了

蒸熟了！开动了！

　　烙饼，用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。

做法：

1.把面倒入面盆中，和成面团，饧30分钟。

2.用擀面杖擀成小圆饼，加喜欢的肉或蔬菜，包制成包子样。

3.平锅上火，刷油，将包子按扁后入锅，用小火烙至两面呈金黄色即可。

圆白菜馅饼

手抓饼

千层肉饼

韭菜合子

白菜合子

　　面条，是一种用谷物或豆类的面粉加水和面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制一成条状或片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样，地方特色极其丰富。

自擀的手工面条

梅州腌面

葱油拌面

　　云吞，又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。

云吞的制作是以云吞皮包裏着剁碎的馅料而成。云吞皮以鸡蛋及面粉制成，切成正方形。馅料则常用猪肉、菜和香葱混合剁碎并调味而成，用开水灼熟，加入面和汤成为云吞面。

大云吞

小云吞

云吞面

　　烧麦，是一种以烫面为皮裹上馅蒸熟的小吃。

做法：

1.将糯米洗干净，煮成糯米饭。

2.肉末调味，香菇切丁，下油锅煸炒

3.将糯米饭、肉末、香菇一起入油锅，加生抽、盐、鸡粉翻炒均匀

4.用烧麦皮包入糯米饭馅料，捏成型

5.入蒸锅蒸10分钟即可

　　饺子，是中国北方民间的主食和地方小吃。现如今，饺子早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表，表达着人们对美好生活的向往与诉求。

　　饺皮可用烫面、油酥面制作，馅心可荤可素、可甜可咸，制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等

　　1.和面，用小麦粉加凉水，在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧"

2.擀皮，将面团搓成长条，切成小剂子，压扁后用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆面皮

3.制作馅料，剁碎肉馅，加调料和水，搅拌均匀后再加素菜拌匀

4.用饺子皮加馅，包成自己喜欢的形状

彩色饺子

各种花式饺子

福袋饺子

金鱼饺子

柳叶饺子

成熟的水饺

白菜饺子

四喜蒸饺

四叶草饺子

玫瑰花饺子

牡丹花饺子

蒸饺来了😁

　　馒头，又称为馍、蒸馍，是用面粉发酵蒸成的食品。

制作：将酵母加水溶解后，加入面粉中和成面团，放入盆中发酵至两倍大，取出面团，做成自己喜欢的各式馒头，入蒸锅蒸20分钟即可。

玫瑰花卷

双花花卷

花球馒头

彩虹馒头

青蛙馒头

各种花式馒头

馒头蒸熟了

第一张图片来自网络

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