家乡的年味

夏献民

　　自从奶奶离我远行之后，我就再也没有在家乡——黎阳过过年了。家乡的年味，每到春节的时侯，总会在脑海中浮现，就象春节联欢晚会一样，一幕幕在眼前闪过……

　　时间到了2021年的春节前夕，也就是过了农历辛丑年的腊月廿四（南方小年）。转眼就到了我退休后的第四个春节了。

　　包粽子。我国多数地方都是端午包粽子，但徽州的风俗可是过年也包粽子。

每到腊月年关，我的奶奶就带我们包粽子。

我小时候虽然不会包粽子，但每年跟着奶奶学，现在也忘不了怎样包粽子。

徽州包的粽子最大最实惠，形状似枕头，故称作“枕头粽”。

　　杀年猪。这可是一年中最高兴的一天了。在那个每人每月只有半斤肉供应的年代。吃猪肉就是一种奢侈。要想吃猪肉，奶奶就带领我们兄妹自己养猪。那个年代可买不起什么猪饲料，都是靠我们自己放学后打猪草为主，有时也买点米糠给猪吃。就这样，辛辛苦苦一年到头才养一头猪。到了杀猪吃肉的时候，当然高兴得不得了。

　　我记得小时候，每到年关（就是快过年了），就开始准备年货，在那个物资匮乏的年代，过年除了计划供应一点点豆制品外，就没有什么东西可供老百姓过年的了。年货只能靠自己准备。

　　我家祖上就是做豆腐的，但解放后，我们家就失去了做豆腐的条件了。但我奶奶每每讲起做豆腐，那可是头头是道。可惜我连见都没见过。

　　在皖南徽州过年，有一种东西必不可少，缺了就不能叫过年，那就是----冻米糖。也是我小时候的记忆。

　　冻米糖。每到腊月廿五以后，奶奶都会把事前晒好的冻米（糯米蒸熟了晒干），放在锅里炒熟了。

　　再把事先我们从山上採回来的红樱果（一种野蔷薇科的果实，橄榄形），放在石臼里用杵捣烂后，放在大铁锅中加水烧开，用纱布滤出楂子，再用火熬成糖烯。

　　有糯米的年份，就先用我和兄妹捡来的麦子，用温湿把麦子发成麦芽，再把麦芽拌到糯米饭中捂一晚上，待糯米饭糖化后再熬成糖稀。

糖稀熬好后，再放入炒好的冻米，拌均后上桌枻压实，压实后再切成冻米糖放入洋铁箱中留存着，过年慢慢吃。有时想吃了就趁奶奶不注意时偷几块吃。

　　打米糕。在那个物资匮乏的年代。家中也没有钱买糕点。聪明能干的奶奶就教我们自己打米糕。

小常识：把米炒熟，加入少量芝麻，磨成粉。再拌入适量糖稀，压入糕模中压实，然后从糕模中倒出，再用文火烘干即成漂亮的米糕了。

　　“大年三十晚，瓜子炒花生”。这是我小时候最喜欢唱的一句民谣。因为一年到头，只有唱起这句民谣时，才有瓜子，花生吃哦，也就是过年了。瓜子是自己种的南瓜里取出来的，花生是生产队里挖过的花生地里捡来的，有钱时也买一点。

　　年夜饭，可是过年必不可少的重头戏。虽然我已对儿时的年夜饭印象朦胧了。但骨子里总是感觉是一年中最美味的一顿饭。

　　吃过年夜饭，还有一个很重要的事情就是——守岁。正如是：一夜连双岁，五更分二天。寒风辞旧岁，暖风入新年。