过年就吃红红火火

吉星高照

清蒸红红火火一

今天是过小年，家人、朋友孩子都欢聚一堂。每年人们都只为盼到这一刻。是的，你听到了……街上、巷子、或者祠堂都是鞭炮声。看到地上满地的红碎纸屑，不经感叹又是一年。岁月如梭，川流在我们的脚上、心上。

电视机里面也开始热闹了！拜年的广告随之而来……当然！还有那些在背后默默的准备……只为在年三十给我们一份惊喜、快乐的笑声……幸福的团圆！更是为了迎接新的一年到来！让所有的中华儿女都能在新的一年里:快快乐乐！让工作都能大展宏图！让学习都能步步高升！等等……

都是最美好的！当然，在我们迎接新的开始的时候:每次那顿让人感动温馨的年夜饭！是我们最大的期待！今天，我也给大家带来一道菜！清蒸虾。在我们平常生活里，大家都做过也吃过。确实是很美味。但在团年桌上能出现的菜，首先寓意深长美好。

这个虾在过年说出来不好听！我给它换个名字:它熟后是红色，非常好看吉祥。那我就叫它:红红火火！象征着我们的日子越过越好，越来越幸福！那名字有了，我们一起去看这道又简单又奢华的菜吧！

温馨提示：

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

过年就是好，好吃的多多，花钱也多多！老祖宗的话就是没错：千里做官，为了吃和穿。

这是原材料:

红红火火

　　在过年酒也是必不可缺的一个饮品。酒可以让人麻醉心灵，让气氛直接达到新年的气息。当然酒喝多无益，还是希望大家在开心快乐幸福的前提下。先以身体健康第一的条件来庆贺！你看可以吗？身体是生命的财富源泉。只有好的身体才能更好的爱家人爱自己。

所以我这里只起点缀作用！稍稍配点酒的香味与红红火火的鲜味。那才是绝配的一道菜。幸福从何而来？就是从这里来！

制作过程：

这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。先把冰化掉，之后再清洗干净，记得把沙线挑出来，不然后引响到口味。为了好吃，就多辛苦一下。

2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴。

3、大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒。

4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。开锅后一般3.5-4分钟，就出锅。

5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。

6、如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃，原味也不错~

调味品：

葱段,姜片

调料

料酒 盐,色拉酱、芥末酱、米醋

这些就是出美味的佳肴。缺了它们可不叫佳肴。这道菜其实很简单。主要是蒸，在后期配好调料即可。因为要保留红红火火的香味鲜味最好选择蒸。这样品尝才能真正也大海呼吸，也舌尖回味。幸福的味道由此而来。不经脑海里出现很多赞美红红火火诗句，其中就有要数龙虾最调皮，心头爬得痒嬉嬉。求人写照玩无腻，犹向梦中倩作诗。我们的老祖宗真是厉害，尽然短短几句话就把红红火火描写的轻灵活现，就好像真的在你面前游摆嬉戏。

　　这是蒸出来的样子，看红红火火！一说红红火火我就想说大吉大利。好像很顺口……等它凉一会儿，刚出锅是很烫的，大家也要小心别烫着。我是等它凉了之后再装盘，为了留住这红红火火的瞬间，我还是把它记录了下来。然后，我们先把它的头去掉，小心处理以免里面的汁水流出来把衣袖弄脏，也要小心别被红红火火刺着。在从肚皮开始脱衣，慢慢来别着急以免把红红火火伤着。最后小心处理装入盘，在以上面的调料配置淋身。这道这道菜就好了。当然喜欢吃辣点的可以配辣椒酱或者番茄酱。这里由大家自己喜欢搭配。

这是成品，看着很诱人。我也把这一刻的幸福给记录了下来。供我以后解馋。里面有几个小丁红椒，那是起点缀作用。喜欢吃辣的自己可以加。这时在来首诗或者音乐那可是美滋滋的。音乐我就不放了。还是诗来几句:四戴盔披甲舞长须，刀剑随身一勇夫。莫道弹腾方寸地，自凭豪气走江湖。一杯酱醋一杯醇，我不登台枉自陈。你看不仅有美食还有美诗。看来这红红火火名没错。

既然是清蒸红红火火，那我在去蒸一盘完完整整的红红火火。不然那几个也不够解我肚。开玩笑的啦，吃，就要吃它那精华！回味是食物最好的归宿。所以，我再做一道完整的红红火火。

清蒸红红火火二

这次我蒸好后，还是得说一下别烫着。直接装盘，这次我没有剥壳，而是直接调好调料，直接浇淋上面，让味道从外进里。这样又是另外一种口感。这次调料我没用别的，纯海天酱油喷淋，别太多。如果酱油太多就会把红红火火的鲜味给盖掉，那样就不好吃了。尽量保持原味，由此而来。

好了，既简单又奢侈的红红火火做好了。最后给大家拜年了:祝大家在狗年里日子像这红红火火一样红红火火，大吉大利！财源也像这红红火火一样财源滚滚来！生活也像这红红火火越过越红红火火！

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