美食相伴的似水流年

紫月湘妃（湘君）

转眼又过了一年。这个帖子本打算在过年贴的，但是因为年跟前儿家里出了点事，家人都没心思过年，我心情也一直压抑，便拖拉到今天才发。人到中年，倍感时光易逝、世事无常，也更领悟了"平安是福"的意义。只要平安健康地活着，日日有享受每一餐美食的心情，那便是莫大的幸福了。

The Girl In The Tea Shop

茶馆里的姑娘

~~~poem by Ezra Pound~~

诗歌：埃孜拉.庞德

翻译：紫月湘妃（湘君）

The girl in the tea shop

Is not so beautiful as she was

The August has worn against her

She doesnt get up stairs so eagerly ;

Yes, she also will turn middle-aged,

And the glow of youth that she spread about us

As she brought us our muffins

Will be spread about us no longer

She also will turn middle-aged

茶馆里那姑娘

如今已不似往昔漂亮

秋痕加身的她

举步上楼时

不复是雀跃的模样

是呵，

她也躲不开中年时光

曾经送茶点时她带给我们的青春光芒

再也不会辉耀在我们身上

她，

也步入了中年时光

现在除了每天朝九晚四并且回家再加班两小时的工作，还要接送孩子、整理家务、再加两个兼职的备课，抱歉，我实在没时间把做菜过程逐一拍照分解讲解做法。只会在做完饭菜后把自认为不错的咔咔拍几张，然后积攒一段时间贴到美篇里，一来为自己留存，二来也许能给同样爱好做饭之人一些想法提示。若有什么问题提问，请尽管留言，我会尽力回复。多谢各位朋友支持！🙏

（一）黄金福禄（葫芦）窝头

前两天想吃玉米窝头，做过了小鸡窝头就想着换换样做葫芦的。葫芦腰那里想系根红绳。可我也是个没记性的。忘记以前做小猪馒头时候用红曲粉颜色就深过头了，这次居然又用红曲粉调色。结果做出来的葫芦哪儿哪儿都好就是这红绳颜色不好😕

这个窝头做起来比较简单，我就顺手写一下做法。

我做饭不喜欢严格称量着来，都是心里想着大概几个人的份量，然后信手拈来。面太干了就加水；感觉粘手了就加面。不过这次特意称量了做的。

材料：A-细玉米粉150克，糯米粉100克，酵母粉2-3克，白糖30克，温牛奶或温水适量（牛奶的话大约120克，用清水的话可能会少点。总之各种粉的吸水量不同，一点点添加着来。

B-半杯普通面粉，四分之一杯水，少许红曲粉或几滴红色食用色素（最好用红色素，免得像我用红曲粉做出来的红丝带颜色发暗）

做法：1，将A中所有材料混合揉成不粘手的面团，盖好盖子或保鲜膜，放一边醒上二十分钟。

2，此时将B材料揉成红面团，再揪成小小的几个面团儿。每个小面团儿都搓成细长的线状。搓好后放进密闭容器保持湿润。

3，将玉米面团取出掰成七八个一直手掌能团握过来大小的胚子，每个胚子再分成一大一小两部分（大小不用相差太多），稍大的部分捏出葫芦底部形状，稍小的部分捏出葫芦上部形状（参看我的照片）。一手捏葫芦形状的同时另一只手的食指👆从底部戳出洞来。然后把捏好的两部分摞在一起搭成一个葫芦放进蒸屉。如此做好所有的葫芦。

4，取红色线状面团在每个葫芦腰部围捏出丝绦来。整理好形状。

5，开水上屉蒸15-20分钟（根据窝头大小）。

（二）梅花蒸饺

立春那天，我们这里刚刚下过大雪。白茫茫大雪覆盖的世界哪有一点春的气息？所以那日决定不跟风吃春饼了，索性雪中寻梅，用红曲米上色做梅花饺子。

第一张图片是以前用虾饺粉做皮儿、虾肉加猪肉馅儿的梅花虾饺；再往下面的图片是今年立春当天用虾饺粉、糯米粉、普通面粉加适量红曲粉混合做皮儿包的大葱牛肉馅儿蒸饺。

（三）可爱小狗咖喱盖浇饭团

贴我饭菜照片的时候，经常有朋友问："这怎么舍得吃？！"我呢，以前还真没有舍不得的感觉……直到那天做完这个小狗狗的咖喱饭🍛。左看右看，这水汪汪的大眼睛真是舍不得吃。放到第二天，还是不忍心下口。最后没办法，先把两只大眼睛的食材拿掉了才敢消灭。这饭做的，还下不去口了……

（四）狗年的早晨三明治

狗年了，应应景，早餐三明治也做成可爱狗狗🐶

现在每次做肉食都有罪恶感。可是不能因为我自己吃素就不给家人做肉食吃。所以尽量拉长时间，隔个十天半个月的做一次比较荤的饭菜。

（五）中西合璧的肉夹包

无论走到哪里，我最喜欢的都是中式美食。可是小朋友则不同，生在异乡长在异乡，不管我在家怎样费尽心思做中餐，她们还是越来越趋于吃西餐。而且是那种我最看不上眼的食材简单且感觉不健康的东西。为了不让她们舍中取西，能中西合璧的就尽量中西合璧吧。

（六）意大利奶油蘑菇汤

（七）墨西哥风味辣椒豆子羹

（八）富贵花开红烧肉

这个红烧肉是我自己心下一动随手做的，刀工上借鉴了宝塔肉的切法，做法上则借鉴了东坡肉的方法，只是我家人的口味喜咸不喜甜，所以没有放很多冰糖在里面。先烧后蒸。为了去油腻之感，特意用西兰花搭配一起蒸。

（九）花椰菜炒咸肉

（十）红粉八爪鱼

（十一）羊肉片水萝卜丝汤

寒气袭人的冬日里，一道萝卜丝清炖羊肉片汤喝得人妥妥的舒服。暖胃又滋补。

（十二）清雅的什锦菜

不管怎样，严冬过后春天还是会来的。一碗清粥、清新淡雅的什锦菜，炒一盘豆芽合菜搭配喜欢的各样杂食包裹进薄胜纸的春饼里，这种滋味才适宜初春的感觉。饭后再来点花式甜点，那就更添几分盎然。

（十三）薄胜纸的春饼

（十四）合菜

（十五）花样柠檬撻

（十六）蔓越莓派