<h1> 岁月更替轮回，春节的脚步越来越近了。几度枫红借这道喜庆又美味的“金龙献宝”，提前恭祝小禾老师、美友们、美篇的工作人员，在即将到来的新的一年里：吉祥如意！幸福安康！</h1> <h1> 成品图</h1> <h1> 新鲜对虾，备两份，一份大一点，一份小一点。</h1> <h1> 大一点的对虾，开背去虾线，留头尾，虾身对半切开，虾尾从底部穿过，成花状。</h1> <h1> 加入少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟，撒上干淀粉---“蛟龙入云”，然后抓匀。</h1> <h1> 油条胚子，切碎，备用。</h1> <h1> 鸡蛋一枚，搅拌均匀。裹上淀粉的对虾，放入蛋液滚一下---“蛟龙入海”。虾身蘸满油条碎---“蛟龙穿龙袍”。</h1> <h1> 锅中放入适量食用油，油温4成热时，放入对虾炸制，至两面金黄色，捞出，沥油。</h1> <h1> 挂满了“龙鳞”的炸虾，表层酥脆，内里温如软玉。</h1> <h1><font color="#010101"> 芹菜洗净，胡萝卜去皮。芹菜分别切丁和细长条，胡萝卜切细长条，放入沸水中焯水，捞出，沥水。</font></h1> <h1> 放盘中，摆梅花型，炸虾放盘外围摆好。</h1> <h1> 小一点的对虾，去头去壳去虾线，加入少许糖拌均，放入少许盐、蛋清、食用油，搅拌均匀，备用。</h1> <h1> 油温2成热时，放入虾仁，油温滑养成熟，捞出，备用。</h1> <h1> 滑熟后的虾仁成了虾球状，非常的饱满。</h1> <h1> 锅中留底油，放入蒜末、番茄酱，翻炒至出红油。</h1> <h1> 加入少许清水、盐、糖，煲煮一小会，最后加入少许柠檬汁，味道会更加的酸爽醇厚。</h1> <h1> 倒入滑好的虾球，放入芹菜丁，翻炒片刻，加入少许水淀粉勾芡。</h1> <h1> 茄汁虾球，口感酸甜适中，好吃到爆哦！</h1> <h1> 出锅，茄汁虾球倒入盘中间。圣女果间隔摆放在炸虾中间，薄荷叶点缀。</h1> <h1> 新年款款而来，祝福我身边所有的亲人和朋友们：新年快乐！事事如意！</h1> <h1><b>美食制作/拍摄/文字：几度枫红</b></h1>