<h3> 立春，为中国二十四节气之一，喻意春季的开始，时间在2月3-5日之间，该时太阳位于黄经315°。从这一天到立夏这段期间，都被称之为春天。此外，立春还是中国的传统节日，代表新的一年开始，因此立春又称立春节、打春等，流行鞭春牛的风俗。立春这天吃春饼和春卷，称为咬春。</h3> <h3> 汉族立春饮食风俗。北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。</h3> <h3> 将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。</h3> <h3> 加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。</h3> <h3> 中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。</h3> <h3> 配菜一般有拌三丝，炒鸡蛋，炒肉丝，腊肠，加上葱丝和黄瓜丝。</h3> <h3> 拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。</h3> <h3> 口口留香</h3>