<h1><b>一、黄瓜拌虾片</b><br><br><br>主食材：虾、 黄瓜<br>辅助食材：蒜苔、油菜心、木耳、酱油、香油、醋<br>详细步骤：<br>将虾清理干净，然后去虾线备用<br>黄瓜、青蒜苗、油菜心清洗干净，将黄瓜切块，青蒜苗、油菜心切段备用<br>将虾放入沸水锅中煮熟，捞出晾凉即可<br>将凉虾切片装盘调味，木耳用水泡发备用<br>将油菜心铺底盘，虾片摆花样式，上层摆上黄瓜片、青蒜苗、撒上木耳<br>最后倒入酱油、香油、陈醋即可</h1> <h1><b>二、肉丝拌粉皮</b><br><br><br>主食材：瘦猪肉、粉皮<br>辅助食材：油、酱油、香油、醋、芥末、盐、麻酱、味精<br>详细步骤：<br>将猪肉清理干净切细丝备用<br>将粉皮泡软切成丝，锅中倒入水，水沸腾倒入粉皮煮一下<br>捞出放凉水里，控干水分，盛入盘中，用筷子打散<br>锅中倒入油，下入肉丝翻炒，加点酱油，待肉变色盛在粉皮上<br>浇点醋、香油、芥末、盐水、味精调成汁，淋点麻酱即成</h1><h3><br></h3> <h1><b>三、肉皮虾米麻辣粉丝</b><br><br><br>主食材：肉皮、虾米、粉丝<br>辅助食材：辣椒酱、蒜蓉、姜末、辣椒、葱花、香菜叶<br>详细步骤：<br>将粉丝放入沸水中煮软，过冷水，沥干水分备用<br>将肉皮丁略煮备用<br>锅中倒入油，加入蒜蓉、姜末爆出香味，下入肉皮均匀即可<br>辣椒酱放入容器中与开水混合备用<br>将肉皮炒熟，放入虾米搅拌均匀，加入4中的辣椒与水混合物<br>加入粉丝，用筷子搅散，盖盖焖至汁水收干<br>装盘撒葱花和香菜即可</h1><h3><br></h3> <h1><b>四、肉丝拌芹菜</b><br><br><br>主食材：里脊肉、芹菜<br>辅助食材：干辣椒、蒜、盐、葱、味精、生抽<br>详细步骤：<br>将蒜剥皮，然后清洗干净，在捣成蒜泥备用<br>将芹菜清洗干净，切段，再用开水焯一下，用凉水过一下备用<br>将芹菜摆在盘子的最底部备用<br>葱清洗干净切葱花备用<br>将里脊肉切丝，加点生抽、料酒腌制一会，在锅中炒熟，放点盐出锅<br>碗中加葱花，干辣椒、味精、蒜泥搅拌均匀备用<br>把炒好的肉丝浇点油加入碗中的汁，一起搅拌均匀摆在盘中即可</h1> <h1><b>五、凉拌干丝</b><br><br><br>主食材：干丝<br>辅助食材：胡萝卜、香菜、盐、醋、糖、酱油、香油、辣椒油、小苏打、葱花<br>详细步骤：<br>将胡萝卜清洗干净，切丝，放入开水中焯一下捞出备用<br>锅里倒入水煮沸，加点小苏打，将干丝放入沸水中烫一下<br>再用筷子轻轻拨散，沥干水分，再用沸水烫两次捞出<br>再用清水洗后沥干水分，等干丝颜色变乳白色，捞出用凉水沥干<br>将干丝和胡萝卜丝沥干水分，加点盐、醋、酱油、糖、香油、辣油搅拌均匀<br>撒点葱花和香菜即可</h1> <h1><b>六、凉拌花菜</b><br><br><br>主食材：花菜<br>辅助食材：酱油、辣椒油、糖、花椒粉、鸡精、醋、葱姜蒜、花椒、香油<br>详细步骤：<br>将花菜掰成小朵，再清洗干净备用<br>把葱姜蒜清洗干净，葱切葱花，姜蒜拍碎备用<br>锅中烧开水，放入花菜焯水三分钟，捞出用冷水过一下，捞出沥干水分<br>将姜蒜、糖、醋、酱油、辣椒油、花椒粉、鸡精调入碗中搅拌均匀<br>将调味汁与花菜倒在一起搅拌均匀<br>静置一个小时之后，撒点香油和葱花即可</h1><h1><br></h1> <h1><b>七、凉拌手撕肉</b><br><br><br>主食材：拆骨肉<br>辅助食材：南瓜、生抽、盐、糖、黑胡椒<br>详细步骤：<br>将南瓜清洗干净，在去皮去囊，然后切成丝待用<br>锅中倒入开水，将南瓜丝放入水中焯一下，时间不能太长<br>将大骨上的肉撕成细条待用<br>将南瓜丝与肉，加点生抽、盐、糖和少许黑胡椒，然后搅拌均匀<br>最后撒点葱花再搅拌均匀即可</h1><h3><br></h3> <h1><b>八、凉拌熏鸭肉</b><br><br><br>主食材：熏鸭肉<br>辅助食材：盐、橄榄油、黑椒、糖、果醋、苹果、红椒、绿椒、西洋菜、青瓜、圣女果<br>详细步骤：<br>将所有食材清洗干净，切碎，烟熏鸭肉切片，西洋菜取嫩叶<br>调味料混合在一起搅拌均匀备用<br>锅中烧热，下入鸭胸肉片，用中火将鸭胸肉煎出油，关火<br>一个盘子，将所有的果蔬全部放上，再放鸭胸肉<br>将油、醋汁淋在材料中，再把所有材料跟调味汁搅拌均匀即可</h1> <h1><b>九、凉拌白菜肉丝</b><br><br><br>主食材：白菜、瘦肉<br>辅助食材：酱油、五香粉、料酒、淀粉、 葱姜<br>详细步骤：<br>将瘦肉清洗干净切丝待用<br>肉丝加点酱油、五香粉、料酒、淀粉再腌十五分钟左右<br>将白菜清洗干净切丝，葱姜切末<br>粉丝用开水煮熟再用凉水过一下<br>锅中倒入油，加葱姜爆炒出香味，再加肉丝炒熟，加点盐、酱油<br>蒜切末，把肉丝、白菜丝、粉丝 加点醋、蒜末搅拌均匀即可</h1> <h1><b>十、凉拌猪耳朵</b><br><br><br>主食材：猪耳朵<br>辅助食材：料酒、白醋<br>调料a：酱油、料酒、八角、花椒、葱、姜<br>调料b：酱油、糖、蒜末、盐半、香菜叶、红油、麻油、花椒油<br>详细步骤：<br>用料酒、白醋搓洗猪耳朵，再用清水清洗干净<br>然后再用沸水将猪耳朵去除腥味<br>锅中倒入水再烧开，放入调料a<br>然后放入清洗干净的猪耳朵<br>用中火煮约一个小时左右，筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止<br>捞出猪耳朵，沥水分放凉，切成薄片，放入盆中<br>加入调味料b搅拌均匀，静置半小时后入味即可</h1><h3><br></h3> <h1><b>十一、凉拌海兔</b><br><br><br>主食材：海兔子<br>辅助食材：香油、盐、香菜、醋、葱<br>详细步骤：<br>1.将海兔子用温水清洗干净备用<br>2.把葱、香菜清洗干净，葱切条，香菜切一点备用<br>3.在海兔子中倒入醋，放点香菜、葱花、盐<br>4.放入香油再搅拌均匀即可</h1> <h1><b>十二、凉拌三鲜</b><br><br><br>主食材：水发海参<br>辅助食材：虾仁、熟鸡脯肉、红辣椒、黄辣椒、香油、酱油、香醋、精盐、味精<br>详细步骤：<br>1.将虾仁清洗干净切片，辣椒切块，水发海参、熟鸡肉分别切片备用<br>2.把虾片、海参片用沸水焯一下，沥干水分<br>3.把虾片、海参片、鸡肉片、辣椒片一起放在盘里<br>4.将所有调料调成汁，浇在虾片、海参片、辣椒片、鸡片上，最后搅拌均匀即可</h1>