儿时的年味，妈妈的味道

新华

　　2018春节就要到来，身处异国他乡，没有过年的气氛，感受不到过年的味道。每逢佳节倍思亲，每到佳节倍思乡。每到春节将近，都会想起以前过年的景象，回味着过年的味道。

挂灯笼、挂“福”字、贴春联、贴年画、剪窗花……炸滑肉、炸米花、烤糍粑、包饺子……放鞭炮、吃年夜饭、除夕守岁、初一拜年……这些记录过年的一个个符号，刻印着我们民族的文化胎记，就是我记忆中的“年味”。

回想儿时过年，是很愉快的事。小孩盼过年，这是孩童的天性。儿时的我，也特喜欢过年，喜欢被过年的喜庆包围，喜欢掺和到过年的热闹中，更喜欢过年的那种味道。

这种年味从冬至就有了。每逢冬至，各家各户都会腌鱼腌肉，挂在房梁上或屋檐下。看着家家户户屋檐下挂着的腊鱼腊肉，就闻到了年味，感到了过年的节奏在加快。

　　到了腊月23或24，就是小年。这一天，家里会去买鱼买肉，做一些菜，全家聚在一起加个餐，开个荤，小小热闹一番。从这一天开始，就开始了过年的节奏。妈妈带着我们去置办年货，这是我们最兴奋的。在那个困难的年代，平时省吃俭用，很少沾肉沾荤，只有到了过年，妈妈才舍得花钱，买各种各样的食品。那时什么都要票证，但逢过年票证的分量都会加倍，而且糖果、花生、瓜子类是随便购买的。这对于儿时的我们来说，已经足够了。

腊月28，家家户户开始准备年饭。我家也一样。这几天，妈妈是最为忙碌的，她指挥我们烧起柴火灶，炸肉丸、豆腐丸，炸滑肉、滑鱼、藕夹-这些是家乡特有的美味佳肴。煤炉子架着卤锅，妈妈调好卤味，我们就把卤锅塞得满满的，卤肉、猪肚、口条、顺风、海带、莲藕……屋里屋外飘着香味，年味浓烈起来。

我们姊妹几个也有分工，姐姐和弟弟坐在灶前烧柴火，哥哥看着卤锅，我是打杂的，出去排队爆米花，或者出去打酱油醋，没事就围着灶台转，边看边偷着吃东西。即使受到妈妈的斥责，心里也是乐开花。

大年三十是最开心的。妈妈下午早早下班，开始忙着年夜饭，南乡萝卜炖肉，黄花马蹄炖滑肉，红烧肉丸子，蒸豆腐丸子，把卤好的各种菜肴一一切好，整整齐齐摆在盘子里，一桌菜就成了。

且慢，还有一项最重要的事情，就是包饺子。爸爸是北方人，过年最在乎包饺子，好像没有饺子不算过年。爸爸其它事情都不插手，但是包饺子要亲自动手，和面、拌馅都是爸爸的拿手活。一切准备停当，全家就围着桌子包饺子，要包好多好多，够春节几天吃了。饺子包好了，烧水煮饺子也是爸爸的活。他总是不放心，担心我们掌握不了火候，把饺子煮乱了，总是亲力亲为，守在灶台边往锅里点水。按照他的经验，点三次水，饺子煮的恰到好处。当掀开锅盖，将热气腾腾的饺子舀到盘子里，端到桌子上，年夜饭就开始了。

不管平时有多难的事情，年夜饭桌上大家都开心的吃着，开心地笑着，就连平时很严肃的爸爸看着一家其乐融融，也满脸笑容，现出和蔼可亲。

年夜饭后，外面已经响起鞭炮声，从远至近。我们姊妹几个也跑到院子里，先是点燃一挂几百响的炮仗，霹雳拍拍响起来。这个时候，四舍邻里后会出来放炮仗，此起彼伏，响声一片。最兴奋的当然是一群孩子。我们轮流放各自准备好的零散炮仗，你放一个，我放一个。最刺激的是点燃炮仗，抛向空中，拍的一声，火光一闪。我们还会相邀一起到街上看放鞭，有的还放焰火，直到玩累了才回家。

　　儿时的感觉中，放鞭炮是最重要的过年符号，它让节日气氛热烈起来，让年味浓烈起来的一种味道。

回到家里，妈妈已经收拾完锅碗瓢勺，在家里静静地等着我们，把新衣服拿出来，交代守夜和初一拜年的事宜。之后，我们姊妹几个开始守夜。我们总是说好守一晚上，直到天亮。但熬着熬着，眼睛就睁不开了，一个一个都去睡觉了。

　　初一清早，妈妈把我们叫起来。我们按照妈妈的吩咐穿上新衣裳。这也是我最开心的事情。

每逢过年，妈妈都会为我们每人做一套新衣裳。那个时候很困难，做衣服要布票，小孩每人每年只有3尺布票。我家姊妹4人，我排行老三，平时轮不上穿新衣服，总是穿哥哥穿过的旧衣服，短了接一截，破了打上补丁，所以特别羡慕穿新衣服的。每到春节来临，妈妈就会领着我们姊妹去布店扯布，然后到裁缝店量尺寸，为我们每人做一套新衣裳。那个时候心里时美滋滋的。为了让我们都能穿上新衣裳，爸妈把自己的布票省下来给我们。这样，到了大年三十晚上，妈妈就把新衣服放在我们床头，我们初一起来就穿上新衣服，去拜年。

那个时候，爷爷跟我们住一起，我们先跟爷爷磕头拜年，祝福爷爷健康长寿，爷爷就乐呵呵地把准备好的压岁钱给我们。然后给爸妈磕头拜年，爸妈也会一一给我们压岁钱。这些压岁钱都是准备好的一角一角崭新的钱，一般爷爷和爸妈都会分别给我们每人三角压岁钱。拿了压岁钱，顿时觉得自己有钱了，而且有不少钱。这是那个年代孩儿们唯一的财富。我都会把压岁钱放在上衣口袋里，贴着心口暖着护着，不到万不得已不会用。

　　这种浓浓的年味一直持续到正月十五元宵节。元宵节作为春节的收官之节，集年味之大成，热闹异常。这一天，整座小城都沉浸在喜悦、热烈、欢快的气氛中。

早起，妈妈煮好汤圆，每人一碗，甜甜的，糯糯的，象征着一家人团团圆圆，和睦吉祥。吃了汤圆，我们都会上街看热闹。

舞狮子、舞龙灯、跳采莲船的，挨家挨户耍，到谁家谁家要放几百响的炮仗，递上香烟犒劳。除了舞龙灯，最有阵势的数踩高跷的。当时很惊奇，踩在那么高的木棍子上，不仅行走自如，还要表演各种动作。

我们会跟着这些表演队伍，一家一家看，其实表演都一个样，我们只是喜欢这热闹的场面，霹雳拍拍的鞭炮声。长大了，还常常想起这种热闹场面，余音绕梁，终久不息。

　　多少年过去了，爸妈还在时，我们姊妹几个都要回家跟爸妈一起过年，我们都会替代妈妈做年夜饭。虽然是我们做的，里面却混合着妈妈的味道，这种味道从未忘记过。爸妈离开后，每每想起儿时过年的味道，才真正感到那是妈妈的味道。那味道是那么香甜，那么温馨，那么浓烈。这才感到不可替代的妈妈的存在。