孜然烤羊排

青鹿deer

食材:羊排，白胡椒粒，盐，孜然粉，孜然，橄榄油。

羊排先放热水中焯一下，再洗净表面浮沫。

电压锅，冷锅冷水，放入焯过的羊排，加盐，料酒，一把白胡椒粒。设排骨档，上汽30分钟。若是普通高压锅，上汽后20至30分钟。煮到羊肉筷子能插得进就熟了。

我是特别喜欢香料的，羊肉与白胡椒粒是绝配。每次煮羊肉，我只放这一味香料。对于鲜味浓郁的食材，要保持它天然的味道，添加香料、调料的种类越少越好。

煮熟的羊肉沥干水后，晾凉。

用盐涂抹按摩五分钟，再在表面抹一层孜然粉，还可撒些白胡椒粉。然后再用刷在肉的表面刷一层橄榄油。还可再撒上一层黑胡椒碎。

抹好腌制调料的羊肉放一旁静置30分钟以上。

将土豆、洋葱放锅中煮至七成熟，也是筷子能插得进。锅里要加盐哦。

烤盘上铺一张锡纸，纸上刷一层油，防止土豆粘连。

铺上土豆和洋葱，再撒上一点盐和椒盐。

再把羊肉放在土豆上

烤箱预热200度，再放入烤盘，放在中间档，设温200度，烤30分钟。中间15分钟时，打开烤箱门，将肉翻面，再撒上少许孜然。

出炉了。

底下垫土豆，是为了土豆能吸收羊肉烤出的油汁和汤汁，土豆也变得异常鲜美，上面抹点番茄酱，就更美味了。

你流口水了吗？