杨湾小览

邓洪秀

2017.2.1，杨湾。今天去苏稽参观几家苏稽米花糖厂家的产品，顺道去了趟近在咫尺的杨湾，用手机拍下古色古香的杨湾。

一进杨湾界，右侧路边便是"建军定点宰牛场"。儿时读演武街民办小学，放学回家路上一听见猪的嚎叫声，便知道在杀猪了，儿童的好奇心驱使我常去圣水街杀猪场看杀猪，从将猪抬上长条石、杀猪放学血、吹气、烫猪、去毛，一直到劈成两半才意犹未尽的离去。但从未看过宰牛，于是好奇地走进宰牛场。

进入宰牛场，几十个宰牛单间很显眼。有人以为我们是买牛的，告诉我们去左后面，，这里正有买卖人在谈价格。

这头牛以12400元成交，经纪人在牛身上写了一"兵"字，被买家牵走到右边待宰区，明天凌晨一两点开刀问斩。

牛市场每天有一百多条牛存栏。买卖双方凭经验讨价还价，有的1200多斤，喊价2万多元。

杨湾是乐山唯一定点宰牛点，以水牛为主，也有少量黄牛。

拍一张全景片。杨湾因有此宰牛场，于是衍生出许多下游行业，最多的就是翘脚牛肉，最早的跷脚牛肉非苏稽而是杨湾。

牛场大棚。

临离开宰牛场，又见一辆凉山的卡车运来一车水牛，共15条。

杨湾老街的旧屋尚存，但多无人居住。

这栋一楼一底的老屋，似乎翻修过，还有老人在此生活。

典型的四川民居的四壁，下为木板，上部先用竹片交叉编织，再糊上泥巴，面上再附以石灰即可。

我正在拍照，旁边一老太说，对面才是"老古董"，转过身来，原来是文革初的"红海洋"时期的标语：宣传最高指 执行最高指示......"

街角这座老屋，类似斗拱的房屋很有特色。

横街子老屋。

老街上还有这样的裁缝店，不多见了！

杨湾出名当属这家"杨湾老字号豆腐脑"了。

用处理过的无烟炭火做燃料，炉火很旺。

乐山人熟悉的蒸笼咡牛肉，吸引了各方食客。

炭火烧煮的豆腐脑，加上脆酥的酥肉，风味独特，难怪食客如云，三十多张桌子常座无虚席。黄利平妈妈请我们吃过豆腐脑，还点了蒸笼咡牛肉、炒腰花、炒肚子，味道不错。

炭灶前的风扇鼓风，又有点搞笑。

无烟炭确实一点呛人的味道也没有。

餐后散步，一股浓香飘然而至，寻香而至一榨油坊，工人们正在榨菜籽油。一见我进去 ，工人信口说道：吃过豆腐脑，再看榨油坊！我说你怎么知道我们吃过豆腐脑？答曰：杨湾最出名的就是豆腐脑嘛！

杨湾小学。

杨湾中学。

路边门外待用的粪桶，由原来的木桶换成了塑料桶，上面的竹夹依旧老样子。据小黄讲，这里的蔬菜多是牛粪、猪粪等。

小黄去自家地砍了些牛皮菜、青菜、油菜薹。