巴黎春天的美食

歆雯

有人说：人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

这句我深以为是。

这次合江县城的同学组织聚会，选择了刚开张不久的巴黎春天大酒店。

与美食不期而遇。

作为四川人，我平时极为自豪的是川菜的别具一格，很多人一提起川菜，一般用四个字“又麻又辣”来把川菜概括了，其实这是不准确的。

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。

大家所言的又麻又辣在川菜里只是常见的一种口味而已。今天来让大家看看平常川菜的真面目。

从没做过美食美篇，下面图片均是吃饭时手机随拍。

对于所有人而言，世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字，而更让人觉得满足的是，外出吃饭有个舒适的环境。

走进巴黎春天酒店大厅就被吸引了，能容一百桌的超大厅，炫目的多媒体超大屏，豪华高端上档次。

因为人多，选了包间大桌，听闻平日里酒店办宴人多，常常座无虚席，一般需要预订才行，我们因为有特殊关系😂😂😊😊，所以进了特殊包间。

都说烹饪就像爱一样，要么全心全意投入，要么完全放弃。

不管是烹饪还是爱，其实都是能感觉到能看到的。

按照惯例，先上来的是凉菜。

俗话说：民以食为天，喜爱美食，是生活的一个乐事。佳肴不仅可以品味饱腹，还可以在享受色香味的同时，了解沉淀在美食中的历史、文化和民俗。

更能增进感情，比如现在同学们聚在一起，吃吃吃的豪情，一下就表现出来了，在所有菜系中，川菜最有热情，火辣椒的视觉味觉刺激。

世间最相思的是美食，是美食里的各种滋味，比如这个凉菜我就爱吃。

腊猪肝里填上咸鸭蛋黄，慢慢就嚼出了乡愁的味道。

乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限意念。

这个凉菜红绿相间，色彩让人耳目一新，绿色的冰菜我第一次吃，据说是进口菜，唯有冬季才有，叶子茎杆上如冰一样，是蔬菜里的贵族，营养丰富，脆嫩爽口，留有余香。

刺身三纹鱼

肉色橘红，幼嫩肥美，蘸上芥末调料，滑细入口，这个不是川菜系菜品，偶然品之，甚是美味。

巴黎春天特色火锅

这个火锅，很有烟火味，冬天吃火锅应该是最为温暖的一种感觉，同学间推杯举盏，热情洋溢。

火锅里有很多特色菜，肉食素菜干菜都有，冷冷的冬天，有这一个火锅，身心倶暖。

让我想起一句话：你微微地笑着，不同我说什么话。而我觉得，为了这个，我已等待得很久了。这就是吃这火锅的感觉！😊😊

芙蓉青豆虾仁

这个我爱吃，虾仁的滑嫩，加上青豆的素香，混着蛋的清香，合成舌尖上的美味。

“美食者不必是饕餮客”---美食者重在食物的质，而非量。这是梁实秋先生说的一句话。

其实很多时候，我们和同学朋友聚在一起吃饭，只为享受那些情谊的温暖，而有了美食，一切都有了更美好的表达。

中国人的饮食讲究热闹，要有震撼味觉的大鱼大肉，要有视觉冲击的全牛全羊，祝酒要激烈，宾客要尽欢，可谓是讲求豪华的美食观。

很多人都说，四川菜是最火辣最热烈的菜，三朋四友一聚，一吃川菜，吐出的都是热腾腾的气，那些麻辣的色香味都是让人欲罢不能的，尤其是有点小酒。

看看同学们欢聚美食，小酒佐行，人生不过如此！

吊烧芋儿鸡

四川出汤耙芋，就是那种小个的芋头，和广东广西的香芋有很大区别，香芋太浓郁，而汤耙芋就温和多了，缠在舌尖上有鸡的鲜香又有芋的独有粘滑之韵，加上下面火焰的加热让这些味更浓郁。

其实美食除了满足味蕾的功能外，更能温暖的，是人心，一顿美味食物可以让身体放松，心里满足，精神愉悦。

同学们是越吃越嗨啊，没办法，这味是真好！

新派豆腐煲

这个我很爱吃，是豆腐里包了很多特别的东西，吃起来口感独特，同学们也一致好评，据说是巴黎春天大厨的一绝。

好吧，我承认我一口气吃了三个……😂😂😊

萝卜烧羊肉

在冬天，萝卜烧羊肉是常见菜，口感咸鲜，绝无羊肉腥膻味，四川一般多放大料进去，有明显香辣味，营养丰富，食材好找，冬季良补美食！

有人说：美食和风景的意义，不是逃避，不是躲藏，不是获取，不是记录，而是在想像之外的环境里，去改变自己的世界观，从此慢慢改变心中真正觉得重要的东西。

是啊，可能很多年后，我还会记得今天吃的这个平常的萝卜烧羊肉，因为我记得每一个吃着美食开心的同学们。

冬瓜文蛤汤

这个由冬瓜和文蛤做的汤，各融其特色。

汤色清澈，清香鲜美。

好的美食从来不是更贵的美食，而是平常食材里的匠心，情心，精心，有这三心，再平常的美食都是生动的。

鲊辣椒炒肉

这个是四川家常小菜，以前读书的时候，妈妈常把肉切沫炒上米粉辣椒做出的鲊辣椒让我带到学校下饭，同学们的抢手菜。

四川家常菜“鮓（za）海椒”，做时，先将海椒用开水“掸”一下，然后加入米粉盐巴等调料搅拌装入坛子存放一段时间，食用时，其味美无比。现在，家庭少做了。

鮓 读音zà ；《蜀语》：以米糤（鮓肉鱼曰糤）盐椒酿肉鱼曰鮓，鮓见《尔雅》，䱹同。《说文》:“南方谓之䰼，北方谓之䱹。”

这个菜辣香咸，居家下饭菜，看到它，很多美味回忆涌上心头。

每个季节都有自已的时令蔬菜，季节限定的妙处就在于，美好的食物总是一一出现，绝不会簇拥上台，而唯有单独地出现，才会有华丽的聚光灯打在这最令人神往的美味上，让人拥有充裕的空间体验这份略带寂寞的珍贵。

如同这盘烧荷兰豆，在所有肉食中它青翠逗人，让人充满食欲。

糖醋板栗烧肉

这是今天所有菜品中唯一带着甜味的美食，这个菜更像粤菜，清味里的浓香，看似矛盾，实则统一。

《旧时光的回味》里说：

十岁的快乐是清蒸，吃的是新鲜；

二十岁的快乐是小炒，吃的是生猛；

三十岁的快乐就已经是红烧，吃的是回味。

至于以后，便是一道五味杂陈、历久弥香的佛跳墙。

将时间煮成味道。

每个年代每个地方的菜都有不一样的味道，最终传承的都是和爱有关的食物。

豆花

是川黔地区最有代表性的食物，以前缺肉的年代，豆花便是待客拿得出手的食物。

洁白如玉，入口即化，有豆制品特殊的香味。

吃豆花最少不了的是调料，这个样子应该是最常见的调料，真正特色豆花馆光调料就会有好几十种，可见吃豆花也是技术活，外地人看着调料都会头晕。

特色酥肉

四川人对酥肉是情有独钟。

以前每年过春节杀猪，妈妈都会炸很多酥肉，趁热吃脆香，冷了可煮可蒸，怎么吃都觉得美味。

今天这个特色酥肉不同一般酥肉，据说用极薄的三线肉切了成卷再加独家配方做成，外酥肉嫩，甚是可口。

美食，是人最深的乡愁。一个人长大后，总有些滋味，只能停留在回忆里。无论去过多少地方，吃过多少珍馐佳肴，你最怀念的，还是妈妈做的家常菜。因为，时光将味道烙在了我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭。

许忆 在《旧时光的味道》里如是说。

侧耳根炒腊肉

这个也是家常小炒，侧耳根又叫鱼腥菜，有助消化去油腻健胃的功效，和着腊肉一炒，那香味谁吃谁知道！

巴黎春天烤鱼

这个类似于万州烤鱼，巴黎春天的大厨改进和增加了特殊香料，使鱼外面香酥里面鲜香，整条鱼都让人欲罢不能。

同学们吃着烤鱼喝着泸州老窖说着那年学校的趣闻往事，整个包间都是欢声笑语。

说到底，人生在世冰霜苦旅、得失流离，到头来，真正能令人慰藉的，也无非就是朴朴素素求碗热汤喝。

所以山珍海味，大鱼大肉后，每次吃饭，吃到最后，最盼望的是一碗白水菜，今天是白菜汤。

安乐尼《尔本》里说：想把春天揉进汤圆煮给你吃 然后连夜奔跑 去我冬天的家乡 。

想想，多么美好啊！

最后上桌的是汤圆。

所有的聚会都是团圆，而汤圆是最能表现其感觉的一种特殊的美食，里面的芝麻糖又香又糯，所有的团圆都是美满的，一如汤圆。

做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优，精心烹饪才会成为美味佳肴。这是巴黎春天王大厨的名言警句。

今天的一桌盛宴，都是由这个王大厨亲手所做，而这个王大厨，和我们关系特别，他也是我们的同学！😂😂😊😊那时我们班几十号人学烹饪，就他成了“全国特三级厨师”，四川省“十大青年名厨”之一，获得行业各类大奖，近三十年的大厨经验，每一道菜都让人过目难忘，现在他是巴黎春天酒店的老板。

他最爱说的是：食谱本身并没有灵魂，不过作为厨师，你要想办法给它创造一个灵魂。

这样一个给食品创造灵魂的大厨，做出的菜真的值得品尝。

因为用心，他所做的菜有了特别的含义，同学们从菜里品出的是他满满的心意！

所有的美食，都因为爱，有了最美味的享受！

吃完饭，同学们例行惯例，进行国内外经济研究，在酒店偏厅暖桌前一坐几小时。把口袋的流动资产积极合理应用起来。

同学聚会，不仅美食能增进感情，经济几小时也是必不可少的娱乐活动。

走出巴黎春天酒店，是合江现在最具发展钱😊😊途的荔城广场，望出去，半城美景江语长滩尽收眼底。

美哉三江之城，让你倍加赞叹，虽是寒冬，广场上的樱花李花桃花已绽蕾破放，让你觉得这巴黎春天，真是名符其实！

美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。

如果有景有爱又有美食，这才是世间最极致的美好。

今天巴黎春天大酒店舌尖上的美味，让我体会到了。这份浓浓的同学情，都在美食中。

发了这个美篇后，很多朋友都很感兴趣，不停询问酒店地址和相关菜式情况，特把酒店名片发出，有需要的朋友可自行咨询。