<h3>恩施送来的腊肉，菜板上偷来的香肠，我有绝对发言权！</h3> <h3>小主微信，13983388449，我在这里等你。</h3> <h3>腊肉～舌尖上的仪式感</h3> <h3>这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，是我记忆中家的滋味，是一年结束时不可或缺的仪式感。</h3><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div>如</div> <h3>如果说土家腊肉有什么特别之处，那就是在青山绿水中长大的佩奇仍旧保持着它的天然和环保，也留住了这一份绝佳的口感。</h3> <h3>大家最崇尚手切猪肉，比起没有逻辑粗暴的机器切法，通过肉眼观察猪肉的纹路来调整切刀的方向是各家各户心照不宣的祖传手艺。</h3> <h3>一寸厚、一尺长的长条状猪肉用绳索牢牢穿紧，挂进一次性“烟熏房”中，点燃一把松柏枝枝甩入几块橘子皮，只等时间去造就这份美味。</h3> <h3>出炉后的腊肉带着松柏特有的烟熏火燎气，切片后细薄通透，泛着莹莹的黄光，炒上蒜苗，盖上白饭，最好吃的腊肉永远是刚刚出锅的那一口。</h3> <h3>我在这里等你，全国包邮，13983388449</h3> <h3>一家由20户恩施土家族50岁以上老人组成的第一家古法腊肉加工合作社落户恩施土家族.只为传承正宗土家腊肉文化，为餐桌提供原生态健康食材，为土家族偏远乡民造富，为餐饮企业创造最大价值。</h3> <h3>恩施的冬季总是阴湿，香肠干的速度也不快。因此家门的空地就成为最佳晾晒地，衣架上挂的香肠，热水器上吊的腊肉，臭香臭香的，这是土家人的年味！</h3> <h3>订购电话13983388449</h3> <h3>恩施那遥远的山乡......</h3><div>一种被遗忘的情怀......</div><div>正宗恩施土家古法腊肉唤醒你回忆的味道.</div> <h3>可抽真空</h3> <h3>每到过年，桌上总是少不了七个盘子八个碗，鸡鸭鱼肉更是一个都不能少，当然，只有腊肉没得香肠也是不完整的。</h3> <h3>经典搭配荷兰豆炒腊肉</h3> <h3>麻辣香肠，名动天下！土猪品质，柏叶熏制，口味与营养俱佳！</h3> <h3>收到腊肉之后先用温水浸泡1.5小时，洗去表面的盐分（不洗会比较偏咸）。然后煮或蒸40分钟即可食用</h3> <h3>荷兰豆炒腊肉</h3> <h3>去皮、分块。先把猪皮给剥离下来，再将大块的肉切成小块，以方便切片为宜。</h3> <h3>好的香肠是用后腿肉做成的，膘白皮厚，肥瘦相间，做出的麻辣香肠最适合不过过，我最喜欢的是那一口传统的麻辣口味。</h3> <h3>切片。切成这样的厚肉片， 肥瘦相间才好吃。切到如上图这种程度，就可以制作了。</h3> <h3>然后就是称重，称重的主要目的是按比例配料，特别是盐的量，必须按精确的重量配比。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>现在开始调味。这是香肠好吃与否最关键的一步，姜末、酱油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒面、适量的盐、味精、鸡精，依自己口味的轻重调节。</h3> <h3>将调料充分搅拌、揉均。这是个体力活，一定要将调料揉匀到肉的每一个角落。</h3> <h3>小时候家里面，父母都是用一根竹竿一点一点往肠衣里灌，是件很辛苦的工作。现在方便多了，直接往机器漏斗里放肉，右手边出来的就是成形的香肠。非常方便</h3> <h3>左手边的盆子里装着腌好的肉条，右手边是灌好的香肠，打好结后还要向容嬷嬷借一根绣花针，放掉多余的气泡和空隙，陪家人一起准备香肠的步骤再过10年我都不会忘。然后把香肠扎成30-40厘米的小段。一是方便晾晒，二是以后吃起来可以一段一段的从扎住的地方剪开。</h3> <h3>整个制作流程到此基本上结束。回去晾晒，在通风好、有太阳的地方最好，吹干。然后烟熏</h3> <h3>刚蒸好的香肠，三分肥七分瘦还冒着热气，就这么往菜板上一丢，滚着刀子开始切。小时候最喜欢干的事情就是抱着妈妈的大腿守在菜板下，等着妈妈不经意时从刀下快速掐走一块，那一块烫嘴冒油的香肠，才算得上人间至味...</h3> <h3>长大后也学会了切薄片配白饭，香肠里肥肉的油脂会被激出来，让咸香的气息浸透每一粒饭粒。咬一口香肠扒几口白饭，甚至舍不得吃快一点，多咀嚼几下才算不浪费。</h3><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div>没</div> <h3>给我一份信任，还你一片真诚。</h3> <h3>恩施土家族，美丽而神秘的美食部落</h3><div><br></div><div><br></div><div>那遥远的山乡......</div><div>一种被遗忘的情怀......</div><div>正宗土家古法腊肉唤醒回忆的味道......</div> <h3>麻辣香肠38一斤</h3> <h3>五花腊肉28一斤</h3> <h3>二刀腊肉28一斤</h3> <h3>订购电话13983388449</h3> <h3>腊味就是心心念念的年味，最难忘过年时需要一双巧手做出来的美味丰盛的年夜饭</h3> <h3>识别二维码添加好友，即可订购。</h3> <h3>专业的品质。</h3> <h3>订购电话13983388449</h3>