荷包蛋也能做出有滋有味的早餐

朴实无华

你绝对想不到，简单的荷包蛋，居然可以做出这么多种，有滋有味的营养早餐。看来只要发挥聪明才智，没有不可能，只有你想不到。

第一种：酱油荷包蛋

食材：鸡蛋、老抽1勺、生抽2勺、1勺白糖、4勺水

做法：1. 起锅热油，打入鸡蛋煎至两面微黄；2. 倒入调好的酱汁，中小火煮约两分钟，盛出撒葱花即可。

温馨提醒：油多中火能把鸡蛋煎出虎皮状，汤汁易入味；蛋白部分充满酱汁，蛋黄是刚刚凝结的状态，软嫩香糯。

第二种：糖醋荷包蛋

食材：鸡蛋、食醋、糖、生抽

做法：1. 起锅热少许油，打入鸡蛋小火煎至两面微黄；2. 加2勺生抽、2勺糖、1勺醋、小半碗水，中火煮到荷包蛋颜色变深，汤汁变浓稠即可。

温馨提醒：煎蛋的油不用太多，水量大概和煎蛋平齐；出锅可以撒一些芝麻。

第三种：鱼香荷包蛋

食材：鸡蛋、姜蒜末、洋葱末、生抽3勺、2勺醋、1勺糖、少许盐

做法：1. 起锅热少许油，打入鸡蛋小火煎至两面微黄盛出；2. 爆香姜蒜末，放入洋葱末翻炒片刻，倒入调好的酱汁，放入荷包蛋，中小火收汁即可。

温馨提醒：想要荷包蛋造型好看、统一，鸡蛋打入洋葱圈里煎即可；这款荷包蛋风味独特超级好吃。

第四种：椒盐荷包蛋

食材：鸡蛋、油、椒盐适量

做法：1. 热锅冷油，打入鸡蛋，中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结，撒上椒盐；2. 倒入少许水，盖上锅盖，焖至水干即可。

温馨提醒：倒入油以后，将锅轻轻晃一下，使锅壁均匀沾上油，出锅时也可撒点葱花，好看又好吃。

第五种：微波炉荷包蛋

食材：鸡蛋、油

做法：1. 碗底部周边抹少许油（不抹也行），打入鸡蛋，用牙签在蛋黄上戳些孔；2. 封上保鲜膜，戳些孔，放入微波炉高火30秒搞定。

温馨提醒：油抹的话，薄薄一层就好，这样鸡蛋比较能够轻松取出。嫩度跟时间有关，可根据喜好调控，撒些胡椒粉就能吃啦。

煎 蛋 小 技 巧

1.热锅、冷油、少许盐：把油烧到温度很高再放入蛋，会油花四溅，还很容易把鸡蛋煎糊了；而热锅冷油再放点盐就能完美避免这个问题。

2.小火、加热水：锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火很快会焦，弄得一团乱；改小火，当蛋白凝固时，洒两勺热水盖锅盖，经过高温焖煮的蛋鲜嫩爽滑，美味健康。

怎么样这几款简单、又好吃的风味荷包蛋，你学会了吗？学会这几款好吃又下饭的荷包蛋，早餐再也不用为吃什么而发愁了。

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