<h3>就快过年了 酱牛肉作为冷盆味道超赞 自己来动手制作吧 想吃就来一盘！ 用美善品锅做过这道菜以后，觉得值得五星推荐。这五星其中三个星是色香味另两个星则是取材的方便及制作的简单。（如不用小美锅可自行转换部分细节）</h3> <h3>先来一张成品照片</h3><h3> <br /></h3> <h3>准备一个牛腱子（我选的是600克左右的金钱腱）</h3> <h3>解冻后竖着切成两半</h3> <h3>放入网锅5分钟50度速度4洗肉</h3> <h3>温水洗刷牛腱子 去除血水和脏东西</h3> <h3>洗过的肉仍然保鲜但多了很多浮沫 将肉和主锅都冲洗一下</h3><h3> <br /></h3> <h3>所有的调味品集合排队</h3> <h3>放入黄酒200克 生抽50克 老抽30克 冰糖粉30克 大料包一个（八角 桂皮 香叶若干）盐少许 醋少许</h3> <h3>90分钟 100度 速度小勺反转 中途翻动一次</h3> <h3>卤好以后称重455克</h3><h3> <br /></h3> <h3>将牛肉在酱汁中浸4个小时 取出后放入冰箱盖上保鲜膜风干半天后切片</h3> <h3>吃之前浇上酱汁 开动吧</h3>