<h1>新疆塔城的草原广阔而美丽，草原上的马更是雄健四方，在新疆塔城，哈萨克人民采用当地土种马来熏制马肉以有数百年的历史了，塔城本土马饮雪山泉水，食高寒草甸的野生百草。可以说，喝的是矿泉水，吃的是中草药，所以塔城马肉是最天然最有营养的保健食品了。</h1> <h1>据有关专家说熏马肠、熏马肉含有十八种氨基酸，高钙富铁、蛋白质含量高；而且脂肪含量低，维生素E含量高，胆固醇含量低，是理想的营养保健食品。</h1> <h1>每年11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候，要挑选一些膘肥体壮的马宰杀后供过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存，他们采用了多年积累的熏肉方式储存。熏肉时，先将肉剁成块，撒上盐，搭在木架上，四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏肉。哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。</h1> <h1>除用肋骨肉灌肠外，还用碎肉和块肉来灌肠，也有用熏的方法来做马肠子。是将牛羊肉上撤些盐灌进马肠内，两头扎紧口，吊起来凉干即成。哈萨克族的熏马肠和熏马肉油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高，并具有特殊的风味。隆冬季节来到牧区，正是哈萨克族牧民显示他们烹饪技的时候，这时若去牧区准叫你饱尝口福。</h1> <h1>如果不能亲自来新疆品尝这道美食，本店提供压缩包装的产品可供想品尝的远方的朋友们享用。熏马肠、熏马肉从原料的饲养、宰杀以及后期的加工制作都没采用任何现代化学物品，是纯马肉，不含防腐剂，实属绿色天然食品，可以放心食用。</h1> <h1>现代研究表明：马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高，还含有钙、锌、铁、硒等矿物质，含量丰富，可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。</h1> <h1>因为水质的问题，内地朋友们煮制熏马肉，熏马肠时，最好使用纯净水煮制，熏马肠在煮制之前要用牙签在肠体上扎满小眼，以防爆肠。无需添加任何佐料。</h1>