一品椒蕊——香酥花椒芽

圆圆棱角

提起花椒芽是不是有了春天的气息，没错，花椒芽是春天的时令芽菜，是花椒树发芽期的嫩芽，油亮鲜绿，麻香四溢，是芽苗菜中的珍品。花椒芽菜是昔日的“皇家菜”，曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用，被御赐为“一品椒蕊”，由于其不爱生虫，方便管理，风险小，经济效益高，已发展了大棚养植，如今已进入寻常百姓家。

花椒芽的家常吃法很多种，热水里焯一下，用蒜蓉、芝麻酱、味极鲜、香醋，盐、干辣椒、热油一泼凉拌，麻香爽口；花椒芽切碎做煎饼，满口麻香；火锅配菜麻辣开胃，风味独特；和肉搭配去腥膻，提香味；油炸椒芽，娇嫩香酥；还被制成各种调味品...，花椒芽丰富了百姓的餐桌。

今天整理冰箱，发现还有一袋冷藏的花椒芽，这是在春天郊游的时候摘的没有吃完，焯水之后放入冰箱里冷藏，今天赶紧把它享用了，一来呢，腾腾冰箱；二来呢，因为春天快到了。😃

今天我用它来做一道简单的香酥花椒芽。

所需食材：花椒芽、面粉、鸡蛋、泡打粉（干炸粉）、盐、植物油

将面粉、干炸粉、鸡蛋、少许盐放入容器搅拌均匀成糊状备用

坐油锅烧热至7成热，将挂了糊的花椒芽放入油锅炸熟即可。

这一道是裹了厚一点的面糊的效果，入口即化，满口留香。

这一道是稍薄一点的面糊，入口麻香浓郁，我个人比较钟爱这一款。

摆盘，提升一点颜值，欢迎各位美友品尝点评。😊😊

花椒芽含有多种维生素，有一种独特的麻香味，还有养生保健的功效和作用，温中散寒，除湿止痛、健胃，还有解毒活血的作用，花椒树的芽、叶、果实都是宝。