一碗腊八面 浓浓思乡情

海岸潮音

　　每年腊八节，总会想起老家吃腊八面的风俗习惯，一碗面，一碗情。

地处关中平原的陕西乾县一带，因盛产小麦，所以乾县人饮食习惯以面食为主，说南方人吃面条吃不饱，那北方人也有吃米饭吃不饱的说法，就好那口面。一年四季天天都吃面，当然面条的做法也有很多种。腊月初八乾县人不是喝腊八粥，而是吃腊八面。

腊八面讲究的还是那碗腊八菜。腊八菜是把红萝卜、 豆腐、五花肉切成小丁，再配上菠菜和青蒜苗炒制而成。

　 小时候，每家炒腊八菜都炒的比较多，能吃上几天。早上吃然玉米糁子时直接把腊八菜夹到糁子上，中午吃热凉面时，先把腊八菜盛到碗底，用热面捂热 要么就是热汤面里直接放点腊八菜。那几天感觉都在过腊八节。

腊八面和平时吃的面最大的不同就是里面的黄豆。前一天晚上 妇女们就挑选出上好的黄豆，用水泡着。

第二天早上，天刚蒙蒙亮，勤劳的妇女们就早早起床，从井里打出第一桶新鲜的井水，开始和面做手擀面条。腊八面一般不像油泼面，做的又宽又厚 ，一般擀的都比较薄，切的也稍微细一些。

水开了，先把泡好的黄豆在锅里煮熟，然后再下面条，待面条煮熟后，留适量的汤，再把炒好的腊八菜倒到锅里，调味即可食用。

腊八面是一种汤面，一好友中午一般不吃面条，晚上热的燃窝面才是他的最爱，老人们说了，面热三遍比肉都香。

　　小时候，刚出锅的腊八面，你送我一碗，我送你一碗，有的甚至隔着墙就把一碗香喷喷的腊八面递过来。

一碗面，一份情。