茗丛雅集 | 十八款名丛，总有一泡是你的茶

🍃枞饮®茶仙子

茗丛雅集，荟萃了武夷岩茶18款具有代表性的名丛，是岩茶小白入门教科书式茶礼，更能让岩茶铁粉们一饱口福。

这18个名丛分别是：水仙、瑞香、佛手、黄观音、矮脚乌龙、丹桂、肉桂、奇兰、金观音、黄旦、梅占、奇丹、雀舌、奇种、金钥匙、北斗、铁罗汉、九龙袍

我们还精心整理了这18个名丛的茶树性状和品质特征。

18款名丛，总有一泡是你的茶！

18款名丛审评参考及品质描述请戳以下链接：

茗丛雅集 | 喝懂武夷岩茶，从这里开始

水仙

性状描述：无性系，小乔木型，大叶类，晚生种。属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类的一种，原产于闽北。一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培是距今三百多年前的清康熙年间(1662-1722)。水仙茶列"中国国家级茶树良种"48个之首，又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个，发源于福建省建阳市唯一的茶树良种。

品质特征：外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的"兰花香"，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。武夷山茶区素有"醇不过水仙，香不过肉桂"的说法，水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚。

瑞香

性状描述："瑞香"是福建省茶科所从黄旦杂交后代中选育出来的品种，编号为"305"。瑞香在这些"代号茶"当中，属于年轻派，是2003年才选育而出，相比之下，是这些茶中"资历浅"的一款茶。春茶采摘期比黄旦迟7-10天，属中生品种，产量高。

品质特征：香气馥郁高扬，品种特征香为鲜甜的花果香，滋味醇厚，制成的岩茶岩韵明显，品质优异，近几年，瑞香渐渐的被爱茶人所知晓和接纳。

佛手

性状描述：武夷岩茶"佛手"，叶大像仙人的手掌，故称为"佛手"。武夷山茶人也称之为"雪梨"。佛手的原产地是泉州永春县樟堂涧一带，经过武夷茶人的培育，武夷山也有少量佛手生产。佛手树高、冠大，树势蓬张，枝条软脆，叶片大而厚，皱曲不平，呈蓝绿色，叶细有光泽，主脉粗壮，而侧脉稍显隐细。佛手的萌芽力较弱，花朵结果性差或不结果。

品质特征：色褐绿鲜嫩润泽，香味清爽，且有明显雪梨香，味道极浓厚甘润，汤色深橙泛红色，叶底黄亮，红边鲜艳，叶背有明显的沙粒。

黄观音

性状描述：由省农科院茶叶研究所从铁观音与黄旦人工杂交后代中选育而成的无性系新品种，编号"105"。小乔木型，中叶类，早芽种。植株较高大，树姿半开张，叶色黄绿，叶形长椭圆或椭圆形，叶尖钝尖。春芽萌发期一般在3月上旬，一芽三叶期在4月上旬。嫩梢芽叶黄绿带微紫，茸毛少。开花量与结实率中等。扦插繁育成活率高，抗寒、抗旱性较强，适应性广产量较高。制成乌龙茶品质优异、香气馥郁芬芳，滋味醇厚甘爽，制优率高。亦适制红、绿茶，香高味厚，品质优异。

品质特征：条索紧结，色泽褐黄绿润，香气馥郁芬芳，具有黄金桂"透天香"的特征，滋味醇厚甘爽，有"七泡有余香"之誉。

矮脚乌龙

性状描述：无性系，原产于福建省建瓯市东峰镇一带，别名小叶乌龙。小叶种，叶小，叶形椭圆。1990年9月闽台茶叶学术研讨会台湾代表吴振铎教授考察证实：建瓯市的矮脚乌龙老树正是台湾乌龙珍品"冻顶乌龙"的母树，并立碑石刻"百年乌龙"永志海峡两岸茶叶亲缘相依的关系。

品质特征：成品茶外形条索紧结，色泽黄褐似鳝皮，较润。香气浓郁，隐隐有类似于桅子花的香气，汤色橙黄明亮，滋味甜醇，回甘较好。为不可多得之珍品。

丹桂

性状描述：丹桂是肉桂的自然杂交后代，由福建省农科院茶叶研究所培育而成的新品种。1979年选出，1998年福建省农作物品种审定委员会审定为省级品种，代号为"304"。无性系，灌木类，二倍体，早生种，芽叶生育力强，该品种在武夷山适采期为4月中旬，产量高。

品质特征：丹桂制岩茶品质优，条索紧实，色泽乌绿润，香气馥郁高长（似肉桂香），滋味醇厚甘爽，"岩韵"显，制优率比肉桂高。

肉桂

性状描述：无性系，灌木型，中叶类，晚生种。原产马枕峰，慧苑等处也有此相同茶树。1985年福建省农作物品种审定委员会认定为省级品种，现为武夷山主要茶叶品种之一。叶长椭圆形，叶色深绿富光泽，叶面平，叶身较厚软，芽叶紫绿色，茸毛少。春茶适采期5月上旬。

品质特征：条索紧实，色泽乌润砂绿，红点明，香气浓郁辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽，"岩韵"显。

奇兰

性状描述：无性系，灌木型，中叶种，新梢白毫明显，树势中等，树冠半开张，分枝较稠密，着生部位较低。越冬芽萌发于3月下旬初，4月下旬末至5月上旬初可采制，平和年芽梢可抽长四轮左右，有效生长期215-230天;育芽能力强，持嫩性强，产量较高。

品质特征：成品武夷奇兰干茶外形条索型，外观粗壮，色泽黝黑发亮，即便未冲泡馥郁的兰香不用刻意的去闻，香气清高扑鼻而来，品饮滋味清爽细腻，饮后口齿留香。

金观音

性状描述：金观音为福建省茶科所于1978年以铁观音为母本，黄金桂为父本，采用杂交育种法育成的无性系新品种，并于2000年被福建省农作物品种审定委员会审定为省级品种。又名茗科1号（选育号"204"），为无性系、灌木类、中叶类、早生种。叶形呈椭圆形，叶色深绿，有光泽，叶面隆起，叶缘微波，叶身平，叶齿较钝浅稀，叶质厚脆，芽叶紫红色，茸毛少。

品质特征：香气迷人带细腻乳香，耐泡、滋味好。

黄旦

性状描述：原产于安溪县罗岩，又称"黄金桂"，是闽南四大当家品种之一。1984年，黄旦在全国茶树良种评审会被认定为"全国良种"。无性系品种。黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高;能开花，结实少。一年生长期8个月。适应性广，抗病虫能力较强，单产较高。适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格。一般为4月中旬采制。

品质特征：外形"黄、匀、细"，内质"香、奇、鲜"。成品茶条索紧细，色泽润亮金黄。香气优雅鲜爽，略带桂花香味，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮，素以"一闻香气而知黄旦"而著称，古有"未尝天真味，先闻透天香"之誉。品馀精品黄金桂，汤色金黄明亮，轻啜满口生津，滋味醇细甘鲜，令人心旷神怡。

梅占

性状描述：原产于安溪芦田，名字是出自"梅占百花魁"。无性系品种。小乔木型，大叶类，中芽种。树姿屹立，主干明显，分枝较稀，节间甚长；叶长椭圆形，叶色深绿，叶面平滑内折，叶肉厚而质脆，叶缘平锯齿疏浅。着花多，壮实少，育芽本领强。

品质特征：茶条壮实、长大、梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明，汤色涂黄或橙黄，味厚香醇，香型高锐，且细长，带有特别的梅花味。

奇丹

性状描述："奇丹"是大红袍无性繁殖的后代，2012年茶树奇丹通过福建省茶树良种审定被认定为纯种大红袍。因早春萌发的嫩芽呈紫红色，远远望去，茶树红艳，因而得名"奇丹"。属中叶类晚生灌木；叶型长椭圆、叶尖钝略下垂、叶缘平、叶身平展、叶面稍隆起。

品质特征：成品茶以清雅幽长的桂花香和粽叶香见长，汤色红润，滋味醇厚、回甘、较滑爽，香气浓郁，有明显浓厚的"岩韵"特征。

雀舌

性状描述：无性系，灌木型，小叶类，特晚生种，原产九龙窠，因形状小巧似雀舌而得名。叶片披针形，叶色深绿，叶身稍内折，叶质厚脆，叶脉显，叶缘微波，叶齿细密深锐，叶尖锐尖。芽叶紫绿色，节间较短。春茶适采期5月中旬。

品质特征：条索紧实，制优率高，香气馥郁芬芳幽长，百合花活栀子花型香显，滋味醇厚甘甜，"岩韵"显。

奇种

性状描述：是用采摘下的武夷"菜茶"青叶制作而成。菜茶，是武夷茶农对武夷山有性繁殖茶树群体品种的俗称。奇种茶叶因种生而容易变异，有性系，多为小乔木或乔木，树龄几十年至几百上千年不等。嫩叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿、或全无锯齿。

品质特征：香气深沉而特异，口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定，耐泡度比常茶高2至3倍有余。

金钥匙

性状描述：无性系，灌木型，中叶类，中生种。原产弥陀岩，山前等多处有齐名茶树。叶片椭圆形，叶色绿，叶面较平张，富光泽，主脉较显，叶质稍厚脆，叶齿密浅稍钝，叶尖钝尖，有小浅裂。芽叶黄绿色，有茸毛，节间较短。春茶适采期4月下旬。

品质特征：条索紧实，色泽绿褐润，香气高强鲜爽，滋味醇厚回甘，"岩韵"显。

北斗

性状描述：无性系，灌木型，中叶类，中生种。原产北斗峰。叶片椭圆形，叶色绿，富光泽，主脉较显而沉，叶面平或微隆起，叶质较厚软，叶缘平或微波，圆叶齿较钝深密，叶尖骤尖或圆尖。芽叶黄绿色或淡紫绿色，茸毛较少，节间较短。春茶适采期4月中旬末至下旬初。

品质特征：色泽绿褐色，香气浓郁鲜爽，滋味浓厚回甘，"岩韵"显。

铁罗汉

性状描述：无性系，灌木型，中叶类，中生种。武夷山传统五大名丛之一原产于武夷山市慧苑坑之内鬼洞（另一说在三仰峰下的竹窠）。叶长椭圆形或椭圆形，叶色深绿，有光泽，叶面微隆起，叶缘微波，叶身平，叶尾稍下垂，叶尖钝尖，叶齿稍钝浅密，叶质较厚脆。芽叶黄绿色，有茸毛。春茶适采期4月下旬末。

品质特征：色泽绿褐润，香气浓郁幽长，滋味醇厚甘鲜，"岩韵"显。

九龙袍

性状描述：又名"紫红袍"，由福建省茶科所从大红袍(副株)自然杂交后代中采用单株育种法育成，编号"303"。无性系，一芽三叶百芽重83.0g。花冠直径4.1cm，花瓣6～7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。芽叶生育力强，发芽密，持嫩性强。一芽三叶盛期在4月中下旬，产量高。

品质特征：条索重实，色泽褐绿润，香气高强幽长，滋味浓厚甘爽。