又是一年腊八节

绿萍

曈曈昶色腊日醺，醇醇乡韵盈柴门。

佛粥碗碗辞旧月，八宝粒粒迎新春。

又是一年腊八节。

小时候，听老辈人说起过关于腊八节来历的故事。据说，朱元璋小时候家里很穷，为了度日，便给一家财主放牛。有一天放牛归来时牵牛走过一座独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿摔断了。老财主气急败坏，便把朱元璋关进一间房子里不给饭吃。朱元璋饿得够呛，忽然发现屋里有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆，还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来香甜可口。后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。后来，人们为了纪念朱元璋，也为了记住挨饿的滋味，每年的腊月初八这天就煮八宝粥吃，渐渐地沿袭至今，形成了乡间年俗里的一个节日——腊八节。

后来读到南宋诗人陆游的“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新”一联，才得知，这诗句原来是说的关于腊八节腊八粥的另一个传说——--佛教的创始人释迦牟尼见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。六年苦行，每日仅食一麻一米，最后于腊月初八在菩提树下悟道成佛。后人不忘他所受的苦难，于每年的这一天吃粥以做纪念，“腊八”就成了佛祖成道纪念日。

这一天很多地方要煮腊八粥，好像是用豌豆、黄豆、红豆、绿豆、花生、高粱等各种五谷杂粮混合再加上红枣一起熬煮的八宝饭，有时为了增加一些甜度可以加点儿地瓜（红薯）进去，吃起来又香又甜。

可是在我的家乡，却不吃八宝粥，而是一种在太原、晋中、吕梁流传的特色小吃-----馏米。 它是用泡的发酵的江米（也就是“糯米”，山西人称“糯米”为“江米”）或者黄米和红枣蒸制而成的。

在我的记忆中，最香的馏米是父亲用大铁锅大竹屉蒸制的。每到腊八前的一个星期，母亲就会买来江米或黄米，提前用清水浸泡让其自然发酵。到了腊八节，父亲通常是凌晨四五点起床，就开始忙碌了。先把干的红枣清洗干净，上笼屉蒸至七八成熟，为了我们吃的时候不被枣核呛到，蒸好的红枣父亲会一一把枣核去掉。然后在蒸屉上铺好一块蒸笼布，上面均匀的铺一层糯米一层红枣，这样将所有的食材全部铺好后就开始蒸制了。我们家兄妹多，每次蒸馏米父亲都动用院子里的大泥炉，干柴在炉子里噼里啪啦冒着火苗，竹的大蒸屉开始冒出了白色的烟雾，夹杂着甜丝丝、香喷喷的味道飞舞弥漫开来。父亲不时在糯米上淋一些开水，一直到糯米熟透，可以拉丝为止。不一会，还在睡梦中的兄妹就被糯米与红枣混合的香味熏醒了，父亲揭开锅盖，闻一闻冒着的香味均匀地把馏米盛在几个小碗里分给我们，看着这一群小崽子砸吧着小嘴狼吞虎咽父亲就眉开眼笑了。

老家有句俗话：腊八不吃馏米，阎王爷爷翘住。惧惮着这句话的威力，以后离开家乡城里成家，每逢腊八无论怎么忙碌都要蒸点馏米吃。然而每次都吃不出滋味，于是怀疑自己的手艺，就去跟母亲讨教技术然后回家如法炮制，终究是逊色了许多。母亲便说，大概是器具和火候的的问题吧。难道泥炉干柴大竹屉终究是要比煤气钢锅电饭煲来得适用？

从早晨忙到现在，我亲手制作的馏米终于出锅了，吃吃，有进步，可惜总是熬不出曾经的那种滋味。哎，可如今，叫我到哪里再去找父亲蒸制的馏米啊？