<h3>腊八节，俗称"腊八" ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统。从记事起，每年的腊八当日家里必有煮腊八粥的习惯，那时候和姨妈及表姊兄妹们在一起吃饭，每一个有吃的节日都是认真对待，一大家人包粽子、做元宵、包饺子的热闹场景仍然历历在目。腊八节是最后一个，纵然不会错过😉，那时候吃的人多，烧腊八粥必须烧大灶用大铁锅煮一锅才够。</h3><h3><br /></h3> <h3>大人们忙的时候，我就很有兴趣跟着忙活，所以不经意就学会了各样手艺，还会别出心裁创新做吃食，馋+天赋+好学，功夫不是天生的。没出嫁前腊八节偶尔会帮着母亲煮制，等到结婚后到了每年腊八节基本是爸爸妈妈煮好了粥等我们回家吃，或者打包📦带走。日子好过了，这腊八粥平时也会因时取材煮上一锅，并不太计较品种的齐全。这几年闲暇了，兴致来了，会提前配置准备各种食材，更细致地搭配组合，让传统烹制方法制作的腊八粥温暖自己及家人。</h3> <h3>今年做粥的食材陆陆续续基本准备好了，想着品种较多，明天不要漏了哪个品种，还是写下来为妥。主要食材归纳三类：一是豆米，数数居然有20种，二是根薯类，10种，三是蔬菜干货类，6种，加上调味品，每样品种断不能多放，不然小电压力锅受不了了🤣</h3> <h3>豆类、薏仁米、莲子、🥜等食材要提前一日用水浸泡起来☺️</h3> <h3>根茎类食材要用水稍煮一下，去掉皮，让口感顺滑😊</h3> <h3>各种干货要用温水涨泡洗净😉</h3> <h3>各种米也要提前浸泡2小时，要放些糯米粥汤才润滑黏稠😗</h3> <h3>香芋有独特的香味，味道好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，是煮腊八粥的好食材👍</h3> <h3>一些干果的加入让这锅粥的营养价值更为丰富😋</h3> <h3>豆类用紫砂煲蒸上3个小时，这样和其他易熟的食材搭配在一起才和谐🙃</h3> <h3>满满一桌子的食材放好，切块下锅，按比例确定份量，不可厚此薄彼🤓</h3> <h3>我自己做这类食谱一直很有心，经验在每次烹制中不断积累。粥汤的浓稠度与各种米和水的搭配，豆类软烂的程度控制，根薯块状食材的口感观感，干货点缀和提味，最后是总体味道的把握，让自己和家人好好的享受一年一次对腊八粥味蕾的满足。</h3> <h3>今天的腊八粥是淡咸味的，总体鲜香味咸，鲜中带甜，稠糯适口，香气扑鼻，真是一锅好粥，不负我费心劳神一天🤗</h3> <p class="ql-block"> 用心的付出，换来家人味蕾的满足😌，记录下烹粥的心情和感受💪。有时我们吃的不单单的食物，记忆中的场景，远去的时光和味道或许更让人回味。</p><p class="ql-block"> 生活就是这个样子，你重视它就会有乐趣，让每一天不重复的过吧😇</p>