“腊八”知多少？

冬天

小孩小孩你别馋，

过了腊八就是年。

腊八粥喝几天，

哩哩啦啦二十三。

二十三糖瓜粘。

二十四扫房子。

二十五做豆腐。

二十六煮煮肉，

二十七杀年鸡，

二十八把面发，

二十九蒸馒头，

三十晚上玩一宿，

大年初一扭一扭。

　　一首很熟悉的童谣，不知大家是否还记得呢?马上就到腊八了，大家知道腊八节的来源与习俗吗？你知道怎么用英语表达腊八节/腊八粥吗？

　下面带大家来了解一下哈~

腊八节是农历12月初八，这一天象征着庆祝中国传统新春佳节的开始。"腊"代表一年中农历最后一个月，而"八"代表第八天。

Labais celebrated on the eighth day of the last lunar month, referring to the traditional start of celebrations for the Chinese New Year. "La" in Chinese means the 12th lunar month, and "ba" means eight.

　　上古的腊和蜡是指丰收后的冬季祭神祭祖活动。因为这种冬季祭祀活动多在十二月举行，所以便称十二月为腊月。最初的蜡祭并无确定的日期。《礼记》说"天子大腊八"，有的说是蜡祭八位神，有的解释为蜡祭八方神。后世腊月初八成为节日，一方面源于佛教徒的信仰，另一方面直接源于对"大腊八"的误读。

　　从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式）。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疫。

传说一：

佛教创始人释迦牟尼修行深山，静坐六年，饿得骨瘦如柴，曾欲放弃苦行，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罢盘腿坐于菩提树下，于十二月初八之日悟道成佛，为了纪念而始兴"佛成道节"。中国信徒出自虔诚，遂与"腊日"融合，方成"腊八节"，并同样举行隆重的仪礼活动。

传说二：

秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃"腊八粥"，以资纪念。

传说三：

腊八节出于人们对岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的"千家粥"，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

传说四：

当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。

　　腊八节这天，两个最重要的传统就是喝腊八粥和祈福新年平安了。

The two most important traditions associated with Laba Festival are: eating Laba porridge, and praying for peaceand good health in the coming year.

　　腊八粥包括糯米，红豆，小米，高粱米，青豆，莲子等成分，"八"同时也象征着粥里要包含八种以上成分，并与糖调和，给人以甜糯软香的口感。

At least eightingredients will be used, cooked with sugar to make the porridge tasty.

　　在腊八粥的成分和口味上，中国南北方人偏好各有不同，有些人还会根据自己的喜好添加特别的调味品，让这碗腊八粥变得更加别致。

People from north of China prefer to use glutinous rice, red beans, dates, lotus seeds, dried pulp, walnuts, pine nuts and other dried fruits in their porridge; whilst southerners enjoy a salty porridge prepared with rice, soybeans, peanuts, broad beans, taro, water chestnuts, walnuts, vegetables anddiced meat.

Some people also like to add cinnamon and other condiments to make ita special flavour.

　　要想煮得一碗香甜可口的腊八粥，控温是最关键的秘诀之一。刚开始用高火，沸腾后小火慢煮，直至香味溢出。熬制过程耗时不短，但其实步骤很简单。

Controlling the heat is of great importance in making Laba porridge. At the beginning,the mixture of water and bean should be heated over a high flame, but afterboiling the flame would be turned down to let the porridge simmer until itbegins to emit a very delicious smell.The process is time-consuming but notcomplicated.

　　腊八粥也叫"七宝五味粥"。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要 做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

中国各地腊八粥花样争奇竞巧，瓶中繁多！

　　以北京的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。

　　更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上"果狮"。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一头小狮子。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。

　　陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。

　　浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。

　　晋北许多地方人们讲究在太阳出山之前吃腊八粥。学生家这天要给先生敬送腊八粥。

　　西府宝鸡、凤翔、陕南洋县一带，腊八这一天要用腊八粥喂牲口，认为这样可使牲口肥壮无病，保障农耕。

　　渭南、华县和陕南勉县、留坝一带则在腊八要将果树砍些裂口，糊上"腊八粥"，或者直接涂在果树上，据说可以使果树多挂些果子。

　　"腊八粥"的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用。

　　而且 对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

　　豆类是"腊八粥"的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。

　　赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

其实腊八节除了腊八粥，还有腊八蒜。

　　老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫"腊八蒜"

　　腊八蒜的蒜字，和"算"字同音，各家商号要在这天拢账，把一年的收支算出来，可以看出盈亏，外欠和外债都要在这天算清楚，"腊八算"就是这么回事。老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊"腊八蒜来！"欠债

　　大家现在对腊八有了一定了解了吧！

　　最后祝大家腊八快乐，诸事"粥"全哦~