2018.01.22内部卫生周检查(蝶园航空主题餐厅)

继往开来

卫生检查小组成员

王海生 胡运霞 彭开来

前厅:
1水吧玻璃未擦干净
外星人和火箭有灰尘

2机舱柜子很乱

3包厢汤勺底座有油渍，消毒柜边角很脏

4收银大门和传菜部卫生合格。

厨房:
1油烟机罩、墙面、灶台、货架、冷菜间、蒸锅、冰箱卫生合格。
2工作柜摆放卫生不及格，需要重做卫生。
3换新菜单后明显需要的存放面积增大，营业期间堆放无序的问题需要各档口想办法解决。
4进入工作时间后地面很快就产生水渍，未达到干爽的状态，需要全员克服制造水渍的习惯。
5鱼池周二进行换水。