深冬里的甜蜜----巧克力裸蛋糕

春去夏犹清

大寒过去，天气越发寒冷，冷的不愿意出门，就在家里给自己鼓捣点好吃的。这款极其漂亮的巧克力裸蛋糕做起来并不难，却有极高的颜值和绝佳的味道。寒风呼啸的下午，切一角蛋糕，啜一杯红茶，把寒冷和烦恼都关在门外吧。

巧克力戚风蛋糕：鸡蛋3个（分离蛋清和蛋黄），糖60g，低筋面粉50g，好时可可粉20g，牛奶45g，无铝泡打粉3g，无味植物油35g

夹馅：蓝风车淡奶油350g，糖粉35g，新鲜草莓、车厘子适量

分离好的蛋黄加糖15g，搅打均匀，加入植物油，继续搅打均匀，然后加入牛奶，同样打匀。

低筋面粉、可可粉、泡打粉拌匀后过筛加入蛋黄糊中。

用翻拌的方式拌匀。

用干净无油无水的盆打发蛋清。将糖分三次加入蛋清中，打发蛋白至干性发泡（提起打蛋头，蛋清能拉出一个直立的尖角）。

将1/3的蛋白加入可可面粉糊里，翻拌均匀，再将可可面糊倒回蛋白盆里，继续翻拌均匀。

马上将拌好的面糊倒入6寸蛋糕模具中，将倒好面糊的模具在台面上震动几次，把气泡排出。放入预热160°的烤箱里烤40分钟左右。

烤好的蛋糕出炉马上倒扣放凉，放凉后再脱模。

蛋糕平均切成四片备用。

淡奶油加糖打发至能保持清晰纹路的程度。

在每一片蛋糕上铺满打发好的淡奶油，加一些水果。在最上层蛋糕片上把草莓和车厘子按自己喜欢的样子摆好，最后在上面撒糖粉或椰蓉。漂亮的巧克力裸蛋糕就做好了。