比撸串更过瘾的吃法，隔两天就想吃，只需几步就做好一上桌就光盘

清水

牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。

食材准备：

猪里脊肉250克 、葱、姜、盐5克、鸡精5克、白糖3克、孜然粉10克、 辣椒面5克、淀粉7克 、料酒5克、 老抽5克、胡椒粉5克、白芝麻

烹饪技巧及步骤：

1、将里脊肉洗净切成约两厘米的小块儿。

2、将切好的肉放入碗中， 用老抽，葱，姜，盐，鸡精，白糖， 胡椒粉， 料酒搅拌均匀后，再洒上淀粉搅拌均匀。

3、用牙签把肉串起来，腌制1—2小时。（腌的时间越长 肉就更加的入味）

4、热锅倒入菜籽油， 油温六成热， 放入腌好的 里脊肉，用中火炸熟捞出沥油。

5、另起一锅，锅中少许油，倒入牙签肉，撒上白芝麻， 孜然粉，最后撒上辣椒粉，搅拌均匀就可以开吃啦！

小贴士；

最后一步辣椒粉要后放，不然辣椒粉会糊，孜然粉可以多放点，整粒的那种尤其香。