牛肉蒸包

蓝莲花

牛肉馅，选肋骨肉(五花肉)，绞细，剁匀，加葱末，姜末，花椒水，花生油，蚝油，味达美，生抽，老抽，香油，少量盐，拌匀即可。

温水加酵母，小苏打，白糖，合面，揉匀，醒发半小时。

切面要均匀。

皮要薄。

包好放匀。

醒十分钟左右，开始蒸三十五分钟，停火五分钟后取出。

配上汤菜。

调上咸菜，或辣酱，蒜泥。