<h3>平时懒得做饭 又不想吃泡面的时候 备着一瓶自家做的辣酱 煮一碗面条和一点豌豆苗 绝配呀✌️这个菜谱的照片木有照全 我尽量用文字描述清楚🤪</h3> <h3>准备材料：豆豉，豆瓣酱，甜面酱，辣椒碎，熟芝麻，孜然粒，花椒粉，很多很多的菜籽油，牛肉馅，姜末，葱花</h3> <h3>先准备个小一点的锅把牛肉馅炒一下，炒的时候加一点葱花和料酒，不用炒太很，不然太干，炒好后放在一边备用</h3> <h3>豆豉切碎一下</h3> <h3>拿一口炒锅，倒很多很多的油，开火把油烧大概五六成热，把切好的豆豉和姜末倒进去倒进去，然后一直搅动</h3> <h3>等到油开始冒小泡泡，把火调中小火，然后把辣椒碎倒进去，放多少辣椒要看你喜不喜欢辣</h3> <h3>然后不断搅拌 然后把葱末，甜面酱，豆瓣酱放入，甜面酱和豆瓣酱的量大概1:1，不断搅拌，大概搅个五分钟到七分钟后，放孜然，花椒面，喜欢吃孜然的朋友可以多放一点，花椒面一勺就行了，提味作用，然后再放一勺糖，再一直搅拌两三分钟，期间一直保持小火状态，能感受到油的热度，但是不会沸腾，然后加入炒好的牛肉馅，可以稍稍把火调大一点点，依然不断搅拌约4-5分钟</h3> <h3>然后加入熟芝麻，再不断搅拌大约五分钟，就可以关火了，一定不要大火，不然芝麻会糊</h3> <h3>凉一下，就可以装瓶子了</h3> <h3>我没有特别说明每种调料放多少，我也是估计着放的，后面如果觉得酱比较稀，可以多放点甜面酱和豆瓣酱还有牛肉碎，辣度完全是要看你放多少辣椒碎了</h3> <h3>拌面神器😋</h3>