<h3><br></h3><h3>第一部：咸味粥(腊梅排骨粥》</h3><h3><br></h3><h3>时下，正是腊梅花开的季节，兴奋之余，赋诗一首。</h3><h3><br></h3><h3>《腊梅赞》(趙梓均)</h3><h3><br></h3><h3>不畏严寒独自开，</h3><h3>淡黄疏影晃窗台。</h3><h3>喜上眉梢人欲醉，</h3><h3>暗香徐徐似春来。</h3><h3><br></h3><h3>腊梅花，除了欣赏之外，还可以入食(熬粥、泡茶、做糕点、作为配料烹调热菜等)有健脾开胃、醒脑明目、解毒清热等功效。</h3><h3><br></h3><h3>下面，我就以腊梅花配猪排骨来熬制一锅咸鲜味的粥：</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>材料：</h3><h3>腊梅花、鲜猪排、大米、枸杞、盐、鸡精、胡椒粉各适量。</h3><h3><br></h3><h3>制作过程：</h3><h3>1.备好熬粥所用的食材猪排、腊梅花、大米、枸杞等。</h3><h3>2.将猪排洗净斩小块，腊梅花掰开择净用清水洗净沥干水分，大米淘洗干净，枸杞用清水泡净沥干水分待用。</h3><h3>3.净锅置火上放水烧开，下入斩好的排骨氽水，倒出用清水冲浮沫及杂质沥干水分，另置净锅放少许猪油烧热，下入沥干水分的排骨块爆香炒至金黄色时添汤汁、倒入大米以小火将其熬至骨软米烂时，调入盐、鸡精、胡椒粉煮入味时撒上备好的腊梅花搅拌均匀起锅装碗点缀即可上桌。</h3><h3><br></h3> <h3>具体制作步骤如下：</h3> <h3>首先到腊梅树下</h3> <h3><font color="#010101">采摘些腊梅花</font></h3> <h3><font color="#010101">带回家来</font></h3> <h3>备上这粥所用的食材</h3> <h3><font color="#010101">备好食材后秀一下</font></h3> <h3><font color="#010101">然后将大米淘洗干净待用</font></h3> <h3>排骨块下入开水锅中氽水</h3> <h3>氽尽血水</h3> <h3><font color="#010101">倒出冲净，沥干水分</font></h3> <h3><font color="#010101">净锅放少许猪油烧热</font></h3> <h3>倒入沥干水分的排骨块</h3> <h3><font color="#010101">爆香至排骨块两面呈金黄色时</font></h3> <h3><font color="#010101">添入适量汤汁</font></h3> <h3><font color="#010101">倒入备好的大米</font></h3> <h3>以小火慢慢的熬煮，并用勺不停的搅动</h3> <h3><font color="#010101">待煮到米烂</font></h3> <h3>待骨软至香，调味煮入味时</h3> <h3><font color="#010101">撒上备好的腊梅花</font></h3> <h3><font color="#010101">用勺搅拌</font></h3> <h3><font color="#010101">至均匀</font></h3> <h3>起锅装入碗里，撒上枸杞</h3> <h3><font color="#010101">点缀</font></h3> <h3><font color="#010101">上桌。</font></h3> <h3>第二部：甜味粥《紫薯小米粥》</h3><h3><br></h3><h3>物尽其用，爱惜食材，这是一个厨者最基本的素质。上一期剩下的食材紫薯不能浪费了，我用其搭配小米又做熬成一道甜味粥《紫薯小米粥》</h3><h3><br></h3><h3>材料：</h3><h3>紫薯、小米、大米、小馒头、冰糖等</h3><h3><br></h3><h3>制作过程：</h3><h3>1.将小米淘洗干净用清水浸泡8小时后待用。</h3><h3>2..待小米泡好，将紫薯去皮切小片、小馒头切小丁，大米淘洗净待用。</h3><h3>3.净锅上火放适量纯净水，倒入紫薯、小米等</h3><h3>以小火熬至紫薯软烂，大米稠浓时，调入适量冰糖煮入味，撒上馒头丁搅动均匀起锅装碗即可桌。</h3> <h3><font color="#010101">制作步骤如下：</font></h3> <h3>备料并将其切配：紫薯切小片，小馒头切丁等并备好泡好的小米和淘洗干净的大米</h3> <h3><font color="#010101">净锅置火上，放入适量的纯净水，倒入紫薯、小米和大米</font></h3> <h3><font color="#010101">以大烧开</font></h3> <h3>转中小火慢慢的熬煮</h3> <h3>在熬煮的过程中，要不停的用勺搅动</h3> <h3>以免锅底粘锅</h3> <h3>或焦糊</h3> <h3><font color="#010101">待煮至紫薯熟软米烂稠入时</font></h3> <h3><font color="#010101">调入适量冰糖化匀</font></h3> <h3><font color="#010101">撒入切好的小馒头丁</font></h3> <h3>搅匀</h3> <h3><font color="#010101">起锅</font></h3> <h3><font color="#010101">装碗</font></h3> <h3><font color="#010101">上桌即可品尝</font></h3>