难忘的舌尖味道～寻味广东美食

玲子🎀

　不知美食天堂是什么样，2018新年伊始，与老伴自驾到潮汕地区，一番体验后猜想: ‘’美食天堂‘’差不多就是潮汕这里吧。
　美食天堂～潮汕大地，我来啦😁
　在广东的潮州、汕头、惠州、中山、顺德、广州等地方待了一阵子，每天多顿尅吃，想领略一下潮汕美食的全貌，结果发现自己在美食面前“眼大胃小”，虽没吃特别高大上的菜品，但潮汕人在对待食材方面的精细琢磨和讲究，让我欢喜让我赞👍忍不住记录分享一下，不喜欢吃的朋友可以飘过，飘过……你一定是个瘦子😁

没有美食的旅行是不完整的! 玩得嗨，吃得美，才是旅程中最好的状态😊

　GOGO.……二个“好吃嘴”为了品尝广东美食而开启此次自驾行程。
　美食品鉴路线：蚌埠——潮州——汕头南澳岛青澳湾——汕头——潮州——惠州巽寮湾——中山石岐——佛山顺德——广州——返程

1、潮州。住潮州市“牌坊街”中心地段。

从潮州牌坊街步行去南较路，一路品尝：潮州卤鹅；牛肉丸、猪肉丸；虾粥（用砂锅炖煮，以鲜虾，猪肉、香菇、生鸭蛋、金针菇等配料制作，鲜美好吃）；裕兴饼家刚出锅的榴莲酥（吃过都未拍照）……直到吃撑😁

适逢2018年农历进“腊月”，牌坊街的系列活动很热闹，篇幅有限，不一一展示了哈😊

潮州首次早餐。品尝普通潮州民众早点：炒粿条；肠粉；白粥+小菜（潮州喝稀饭的小菜也弄个卤水拼盘！老伴很开心，一大早就有卤猪肠吃😁）

2.、南澳岛。 错峰出行～趁天气好，老伴决定先离开潮州，去汕头南澳岛游玩几天，等周末岛上人多时再去汕头市区品美食。

驱车跨过南澳大桥就是汕头南澳岛。收复式过桥费96元。海岛坐落在闽、粤、台三省交界的海面，是广东省唯一的一个海岛县。

海岛嘛，看海景，吃海鲜去……😊

海岛第一次海鲜餐：清蒸膏蟹，紫菜炒饭，葱爆花蛤 ，鱼圆海带汤

海岛第二次海鲜餐：车白肉丝苦瓜汤，白灼小海螺、辣炒大头蛤，蚝烙

海岛第三次海鲜餐：清蒸金昌鱼（这现杀活海鱼与在家里吃的冰冻海鱼味道就是不一样）；辣炒淡菜；粉丝扇贝、毛蚶。

3.、汕头。错峰出行～咱们赶在周末驶离南澳岛到达汕头市区，在人民广场附近住下～和老伴看点评，用导航，骑单车，尝美食——准备在汕头吃两天，来汕头不吃美食，那还干啥？

骑着自行车在汕头市内溜达～见有售“苏南卤鹅”。买了部分鹅腿和鹅肫，味道清淡

接着去吃货们推荐的汕头金平区华坞路的“华坞铭丰小吃店”品尝猪肠胀糯米、鲎粿和猪肚汤

老板从蒸锅里取出条状猪肠再切成片，淋上甜酱油端上桌。用料挺讲究：糯米夹杂着香菇、板栗、虾米、花生、莲子，糯米软糯很入味，甜中带咸。

鲎粿，汕头潮阳传统小食。度娘介绍：鲎（(hòu）是一种海鱼，鲎肉与米浆混合，加入猪肉末、香菇、鹧鸪蛋等食材一同炊制，再经油浸高温烹制熟透后，淋上沙茶酱，用剪刀剪几下，让浓郁的沙茶酱沁入鲎粿中，成就了这道潮汕最古早的风味小吃。

来碗猪肚汤搭配一下也不错。猪肚很脆口，汤底里胡椒酸菜也对味。

下午步行光顾海滨路“广场老牌豆花甜汤”甜品店。吃了甜豆花和鸭母捻。据说人多时吃货们要排队～生意好得像蚌埠“雪园”小吃店😊

甜豆花，特点是黄豆下得多，色黄够硬，上面的调料与豆花拌着吃很香! 豆花粘稠，不像别的豆花那样出水多，隔久了就变成一碗水～老伴说店里的豆花可能加了米粉😁

看店内有这声明：广场老牌豆花唯我一家无分店，霸气侧漏!

“鸭母捻”。度娘介绍：类似汤圆，糯米皮包豆沙、芝麻等馅料，煮好的鸭母捻浮起来，像白色的鸭蛋，故有此名字。到汕头旅行的人都会吃上一碗。他家的鸭母捻一碗4个，无莲子百合等配料，售价10元～感觉小贵，个人觉得没有蚌埠雪园的汤圆软糯好吃

步行去福平路福合埕牛肉丸火锅店吃火锅。老伴网上做的功课～是当地人经常光顾的大众火锅，不宰客。

店员现切牛肉各部位并摆盘。没听说汕头大量养牛，可当地人吃牛肉各部位却非常讲究!。咱们胃量不大，只能适当尝一部分

据吃货们介绍：来汕头的人吃牛最爱五花趾，纹路明显，筋腱较多，咱们也点了一份，下锅捞后口感爽脆让人大呼过瘾~~个人觉得就是蚌埠人常说的牛键部位

店内标配清汤味火锅底，潮汕美食讲究原滋原味的清淡。咱们点了四样菜品，店里送一份生菜。个人评价：牛五花趾、牛嫩肉味道不错，牛肉丸很Q很弹，牛百页味道一般。菜量不多，牛肉是现切的，比蚌埠冰刨的牛肉实在。

汕头福平路，回酒店的路上看到这个茶店，看了店内介绍，汕头知名品牌，点了芝麻茶、杏仁茶

女老板娴熟的配合俺拍照～说是找到她家喝茶就对了，知名品牌。杏仁茶味道独特👍

闲逛汕头海滨路——海滨长廊公园

散步汕头海滨观海长廊，海滨路上的嘉和海景酒店万福地茶楼就在海边，搜大众点评，和老伴上四楼万福地茶楼吃早茶，先上三笼荤的～清蒸蒜香排骨：配以荔浦芋头，香糯可口；豉汁凤爪 ：红香酥烂，味道醇厚，鸡皮很Q，吃后唇齿溢香，一吮就脱骨；卤味牛肚色香味浓

卤味猪肠～老伴的最爱；黄金糕一口咬下去口感筋道! 很Q，弹牙好吃😊 颇像小时侯那蚌埠产最正宗的“珍珠饴”糖

广东早茶必点水晶虾皇饺。上乘的虾饺皮白如雪，簿如纸、半透明，里馅饱满，淡红色的虾仁稳约可见（后来每次茶点必吃😁）

一口咬开，满满的都是虾仁哦! 吃到口中滑爽鲜嫩～真怀疑自己以前吃过的虾饺都是假的😊

流沙包，广东传统名点，粤式茶楼中常见的点心。包子表皮呈淡黄色，看着一般，趁热一口咬开，满满的金黄色馅料顺势流淌出来～这名字起的很形象！瞬间爱上它😁口感柔韧、麦香浓郁。包子馅料味是我超喜欢的咸蛋黄，兼有香浓奶油味（后来在茶楼吃了多次）

榴莲酥、叉烧包。边上这榴莲酥点心做成两只可爱的天鹅～如此精致，不忍下嘴😁

潮人汇，大众点评上评论不错的店，与老伴骑车手机导航去大华路店中品尝了部分茶点，拍照了其中一部分。

烧卖、虾皇饺、腐皮卷味道还不错，椰汁千层糕味道一般，流沙包馅汁太少😁

个人评价：“潮人汇茶楼”为接地气较实惠的市井茶楼，营业时间从早上6点半——凌晨1点。茶点味道和质量与嘉和海景酒店的万福地相比稍逊一些

去中山公园逛逛，据说公园的不远处也有不少美食

逛在中山公园。观景与消化食物一举两得😁胃里的食物已消化的差不多喽，出了公园，闲逛在路上，偶遇福平路姚豪记猪脚饭：由两个小伙子开的猪脚饭很有潮汕特色。

店内有四种饭选择：姚记猪脚，港式烧鹅，蜜汁叉烧，盐焗鸡腿饭，同时搭配素菜和米饭。点尝了港式烧鹅和盐焗鸡腿饭：份量足，味道好，老伴给出好评

吃完鹅饭，跟着导航去老城区寻找吃货们给好评、超有人气的福平路老牌福合沟无米粿甜汤粿品店。（必须必夸一下老伴👍上一顿吃得辣么撑还能尽心尽力陪俺寻味这家甜品店😁）

老牌福合沟无米粿甜汤粿品店，名字长，不好记，也不好拍照，只拍了一半店名，红色店名是俺后加上的。点了绿豆爽与五果粥 ，绿豆是去了皮的，五果粥用料足～虽然胃感到很撑，但好吃的停不下来……

点了水粿和无米粿。水粿用糯米粉制作浇了糖水撒上淡淡的萝卜干，又甜又咸；五米粿用薄薄的糯米粉裹着韭菜捏成一小团下油锅现炸焦出锅，外焦里嫩～又吃撑了😁

第二天一早，骑车去百度介绍的竹升面馆吃面，店主说灶台还未烧开水～大概未到饭点。临时改为再去海滨路万福地茶楼吃早点😁

吃了头天超爱的流沙包、虾饺和凤爪，加了新品种，消费85元。头天5小时吃了4顿，今儿战斗力明显下降😁

特色烧卖：馅中有肉有海鲜，味道不错😊

荷叶鸡：鸡肉、糯米、香菇、咸蛋黄、干贝、甜香肠，用荷叶包裹蒸熟，清香可口

紫薯点心：里馅红豆沙，紫薯包皮，外裹去皮绿豆，油炸至金黄，外焦里嫩，颜值高味道又好。赞赞赞👍爽!

4、潮州。广济桥，结束了汕头逛吃，驱车重返潮州（上周三，为避免周末去南澳岛人多拥挤，离开潮州先去了南澳岛）

老伴说：为了美食，咱们走了回头路😁

第二次逛吃潮州南较路，在老字号阿彬牛肉火锅店吃火锅。潮州人吃牛肉同样讲究牛的每个部位，咱们不懂，品尝了其中的匙仁、吊龙伴和手打牛肉丸，素菜拼盘，锅底也换为酸辣味的

手打鲜牛肉丸曾在《舌尖上的中国》电视节目中看过，今天品尝，感觉比汕头火锅店的熟牛肉丸好吃，很Q，真弹牙😊 哈哈，又体验了一下“舌尖”节目上榜美食

服务生现场教咱们：牛肉很嫩，上下三次，每次4秒，12秒后开吃

牌坊街附近喝粥（早餐已在住宿的酒店吃过，这顿吃纯粹是来找感觉的😁）：白粥+粿汁+小菜

粿汁：香葱油炸出香味浇在粿条上；

小菜：卤猪肠、青橄榄、黑橄榄、甜脆萝卜丝、卤香干。这些小菜是潮州传统小菜，都好吃😊（喝碗稀饭，潮州的小菜酱子讲究😁）老伴超爱，在这家吃了两次!

另：发现潮州人喜食橄榄，酒店早餐已吃过两种口味橄榄，加之现在吃的，一上午吃了4种口味橄榄

潮州属四类城市，没有共享单车。取出咱们随车携带的折叠单车，走大街穿小巷，在牌坊街、广济桥、韩江边，滨江长廊溜达～边观景边消化食物😁

南较路港式烧鹅专卖店。烧鹅是广东粤菜中的传统美食

进店品尝：阳江烧鹅+叉烧肉+例汤+米饭，也许是肚子还不饿的缘故，感觉味道没有想象中的好😁

在潮州最后的晚餐决定去吃鱼生～步行奔向2公里外老伴网上查到的这家陈记鱼生店。老板正在切鱼片，鱼是当地产草鱼，也叫皖鱼

一盘皖鱼，刀工极好。鱼片搭配多种蔬菜加蘸料就可以吃了～这是老伴的吃法

显然俺生吃鱼片的勇气不够，勉强蘸酱油芥末少量吃了些。店里主要做酒店外卖，无其他食品提供，吃完鱼生浑身无热乎劲～出门找了粥店喝了白粥配咸鸭蛋暖暖胃😁

回酒店路过人民广场潮州电视台报道的“甜芯园甜品店”，品尝芋泥红豆双皮奶和莲子姜埋奶～奶味浓郁，淡淡姜味，采用鲜水牛奶制作。

今天一共尅了6顿😁

5、广东惠州巽寮湾（读：xùn liáo wān）号称中国的马尔代夫。冬日的海湾～面朝大海，冬暖花开🌸，夏季可玩帆船、浮潜……

巽寮湾海鲜土菜餐：酱爆鲜鱿鱼；辣炒膏蟹；辣炒花甲；客家咸鸡、闷猪肉等，味道👍

6、中山市石岐区。康华路著名的“石岐佬”美食店，据说要在晚上6点钟之前去，不然没位子坐。和老伴下午5点半就去吃了😁

店内布置别致，海鲜及各类特色菜丰富。

招牌菜首推石岐乳鸽，宣称一鸽胜九鸡。嗯，味道比鸡肉香😊

点菜方式也很前卫～手机微信扫码登录，点菜下单传送后堂OK。

店门口现磨豆腐制作的腐皮也品尝一下

店内现场制作的球形糯米球，超高人气，名字博眼球～旺财大煎堆。一定要尝尝～球里面是空心的，捣开吃球的皮，皮薄酥脆，味道似蚌埠的麻圆。

饭店内现场制作各式点心（忘记拍照片）尝了6个有馅菠萝包，今天吃撑了! 店内现包中山特产：芦兜粽，一个粽子足有1斤多，实在吃不了，看看得了😁

中山市石岐区湖滨中路粥铺。早餐，各种肉粥、鱼粥……（乖乖，喝碗稀饭酱子讲究😁）尝了皮蛋瘦肉粥和猪肚粥+肠粉、油条，实惠又舒服😊

7、佛山市顺德。美食界说：“食在广州，厨出凤城”～凤城就是顺德，被联合国评为世界美食之都（全球6个，中国占两个，成都和顺德）。中午在大良镇“茗茶友煮”茶店吃（早7点到晚12点营业）味道依然蛮好。准备在顺德逛吃两天

“凤城食都”中的大头华烧鹅店，央视《舌尖上的中国》“寻味顺德”上榜单位，顺德食品大赛获奖食品，名声大噪。

烧鹅400元1只，鹅肉1/4份100元起售，也可与叉烧等搭配。咱们这拼盘1/4鹅肉拼鹅肠、鹅肝，皮脆肉嫩，满满汁水，一口咬下去唇齿留香，价格有点小贵😁

双皮奶。民信老铺，始创于1930年代。此双皮奶曾被评为佛山十大名小吃之首，位于“凤城食都”中，大头华烧鹅店旁边，味道棒棒哒👍

一大早逛吃在顺德伦教镇，央视《舌尖上的中国》曾介绍过竹升面（头一天用鲜鸭蛋和面并用竹杆压面）。在伦教镇品尝了一碗鲜肉竹升面和云吞的组合

顺德伦教镇特产：伦教糕，岭南传统名糕点小吃，央视《舌尖上的中国》”寻味顺德”上榜食品，有白糖和红糖两种口味。白色味道更佳

晚餐：继续去品茗茶友煮茶点。除了招牌茶点虾皇饺和凤爪外，新添5个新品😊

晚10点，顺德当天第四顿：猪杂粥（粥中配料猪腰、猪肠、猪肝、猪肉）～央视《舌尖上的中国》介绍过这种粥，懒得跑远，就近宾馆旁这家吃，又吃撑了😁～ 圆满“寻味顺德”。

8、广州。雨中夜游珠江。广州温度6℃，为近10年来最冷的冬季。雨中看云雾缭绕的“小蛮腰”很仙，若隐若现

看这满满一橱窗烧鹅、烧肉、烧排骨（其实都是烤的，广东人叫烧的）……好有食欲啊! 老伴看的忒认真😁

‘“食在广州‘’。品尝“毕德寮”的茶点（是广州“点都德”茶点的升级版本）。鬼鼠糯米糍，猪仔流沙包、三色虾饺～用心做点心，传说他们要努力做出爱马仕等级的点心……

金沙红米肠。红米肠中卷着虾仁等过油焦脆的辅料，好吃赞赞赞👍（此菜列为多顿尅吃品种）

老鼠造型糯米糍。造型可爱，绵软黏牙香甜美味

猪仔造型的流沙包一如既往的美味，三色虾饺内外都很讲究，饺皮分别用菠菜和火龙果榨汁制作，虾肉大颗又新鲜；糯米皮叉烧肉馅小鸡造型点心可爱，皮脆糯肉馅香

花车萝卜糕、荔湾艇仔粥、猪肉灌汤包、韭菜煎饼、海鲜烧卖——每一款都颜值高味道美😁～点赞“毕德寮”。

早餐，导航去禄运茶居吃。荔湾艇仔粥配以鲜虾，鲜肉和海鲜炖煮，味道超好。禄禄椰汁金球：糯米芝麻做球皮，球内为热乎乎的椰汁，过油炸过，咬开焦脆球皮，就可以吸允椰汁啦😄

禄运茶居：咖喱牛肚、红米脆肠、燕麦酥点心。

中餐：逛上下九路，在人气高、点评好的陶陶居茶楼吃午餐，逛累了，淘淘局菜品吃过未拍照😁

晚餐移步大饭店：“广州酒家”。菜品和点心都很好吃～号称吃在广州第一家。他家的白切鸡做得真心好吃，鸡肉入味，鸡皮脆弹。干炒牛河、干烧蘑菇鲍鱼、砂锅炖鲈鱼～好吃到忘记拍照😁

“又一间茶点轩”～最体现平常老广人的日常茶点，味道很棒，个人评价比昨天逛的上下九路“淘淘居”茶点好吃

茶点后逛附近的陈家祠——岭南传统建筑祠堂式建筑。长廊相连，装饰华丽，庭院优雅～迥异山西乔家大院和皖南徽式建筑，别具一格👍

逛吃北京路美食：明记豆腐花，豆腐花可以做出N个品种，色香味佳；黄振龙系列凉茶爽口；钵仔糕也很Q

除了茶点，广东人还爱喝各种保健茶。王老吉凉茶产自广州。满街巷广州人喜欢黄振龙系列凉茶，清火保健，有着淡淡的药味。

移步“港兴农家菜”。“食在广州，厨出凤城”，广州人偏食顺德菜。这家饭店的厨师是凤城人，宣称有18道拿手顺德菜，海鲜一级棒：粉丝蒸元贝，肉质新鲜甜丝丝，以前在蚌埠没吃过这么新鲜甜美的味道；香煎马胶鱼味道好极了

港兴鹅肉烧肉叉烧拼盘、猪杂白切拼盘、酱爆鱿鱼仔、素炒广东菜心、招牌“黄鳝煲仔饭”好吃得停不下来…………

编后：在家看电视节目已成指导旅行的“风向标”。看央视《百山百川行》后去了云南“人神共居之地”——怒江大峡谷的丙中洛；《舌尖上的中国》又让我开启潮汕美食之旅。说走就走的旅行不只是诗和远方的呼唤，还有美食的诱惑!

走在潮汕大地，到处都有美食烟火气！

赞同有种说法：烟火气才是生活的真谛。没有了烟火气，生活就是一场孤独的旅行。

到了潮汕，考验胃动力，要为美食放弃减肥

小贴士：品潮汕美食每次不能吃太饱，转角又会遇见美食，否则，下一秒你就会后悔自己的胃口太小😊

不多说了，打着饱嗝说一声：不虚此行！回家继续减肥😁

亲，哈喇子流了有木有😊谢谢收看!