<h3>四川汉源是一个人杰地灵，美食如云的地方，尤其是到杀猪季，每家每户忙到炸坛坛肉，今天我也买了半边猪肉，也请了高手顾问，开做坛坛肉。</h3> <h3>猪肉码盐放一夜后，用热水洗一洗，大锅架好，柴火烧旺，先把猪油熬好去渣，把切成块的猪肉皮朝上放入油锅炸。</h3> <h3>中途翻一翻</h3> <h3>刚开始需要大火，水气干后，小火。</h3> <h3>颜色开始炸黄了，要注意火侯</h3> <h3>一锅黄杠杠的肉肉就炸好了</h3> <h3>把肉肉一个一个的装入坛坛中，油放冷一下，把油放入坛坛内，把坛坛装满，那香糯可口，肥而不腻的坛坛肉大功告成了，但要等冷透了才能加盖，这点很重要。要吃一年哦！</h3>