<h1 style="text-align: center; "><font color="#010101">说茶</font></h1><h1><font color="#010101"> 中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国各族同胞还有以茶代礼的风俗。 <br></font></h1><h1><font color="#010101"> 茶以文化面貌出现，是在两晋南北朝，最早喜好饮茶的多是文人雅士。中医四大经典著作之一，于东汉时期集结整理成书的《神农本草经》已记载有关于茶的知识。唐代茶圣陆羽的《茶经》在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。唐代开元以后，中国的"茶道"大行，饮茶之风弥漫朝野。宋承唐代饮茶之风，日益普及。</font><br></h1><h1><font color="#010101"> 中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴、米、油、盐、酱、醋、茶）之一，中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。</font></h1><h1><font color="#010101"> 中国茶叶按色泽（或制作工艺）分类可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六大类。 某些茶种还可细分。</font></h1><h1><font color="#010101"> 按季节分，分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。 </font></h1><h1><font color="#010101"> 按生长环境来分，则分为平地茶和高山茶。</font></h1><h1></h1><h1><font color="#010101"> 据不完全统计，中国的茶叶有2000多种。 </font></h1><h1><font color="#010101"> 几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。 </font> </h1><h1> 茶艺是我国历史悠久的传统艺术，同时也是中华民族优秀传统文化的载体。它“道心文趣兼备”，兼具科学性、艺术性、文学性和实用性，具有四大特点：从内涵上看文质并重，尤重意境;从形式上看百花齐放，不拘一格;从审美上看道法自然，崇静尚俭;从目的上看追求怡真，注重实用。</h1><h1> </h1> <h1> 三里屯文化周期间，1月16日上午10时半至12时，"和合家"社工组织在太古里"红馆"举办了《乐语茶香》体验式茶艺讲座。 一杯清茶、一曲古音、一束鲜花、一晌时光……数十居民齐聚一堂，津津有味地领略和享受了一次中国茶文化的博大精深，体验了一把中国式生活的优雅。</h1> <h1> 这是中三里23号院参加讲座的茶友们。</h1> <h1> 茶艺示范区摆放着两张古色古香的中式条案。左案陈放的是制茶器具，右案陈放的是一张古琴。</h1> <h1> 抓紧讲座开始之前的等候时间，先体验一下演奏古琴的情趣。看看，还是有模有样的吧?</h1> <h1> "合和家"主持人宣布活动开始，並介绍负责表演茶艺的"北京大鱼"茶艺社员工。</h1> <h1> 从左至右:茶艺师、古琴演奏师、解说员。</h1> <h1> 解说员讲解茶艺表演程序。</h1><h1> 步骤1、神入茶境</h1><h1> 茶者在沏茶前用清水净手，茶者要端正仪容，以平静、愉悦的心情进入茶境，备好茶具，聆听中国传统音乐，以古筝、箫的乐声帮助自己安静心灵。<br></h1><h1> 步骤2、展示茶具<br> 茶具有民间传统茶具茶匙、茶斗、茶夹、茶通，以及号称“茶房四宝”的炉、壶、瓯杯以及托盘。<br> 步骤3、烹煮泉水<br> 适度的水温，这样最能体现茶叶独特的香韵。<br> 步骤4、淋霖瓯杯<br> 淋霖瓯杯也称“热壶烫杯”，就是先洗盖瓯，再洗茶杯。<br> 步骤5、观音入宫<br> 右手拿起茶斗把茶叶装入，左手拿起茶匙把名茶装入瓯杯。<br> 步骤6、悬壶高冲<br> 提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。<br> 步骤7、春风拂面<br> 左手提起瓯盖，轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把瓯盖冲净。<br> 步骤8、瓯里酝香<br> 茶叶下瓯冲泡，须等待一至两分钟才能充分地释放出独特的香韵。</h1><h1> 步骤9、三龙护鼎</h1><h1> 斟茶时，把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出，三个指称为三条龙，盖瓯称为鼎，称“三龙护鼎”。<br> 步骤10、行云流水<br> 提起盖瓯，沿托盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，防止瓯外的水滴入杯中。<br> 步骤11、观音出海<br> 俗称“关公巡城”，就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里，斟茶时应低行。<br> 步骤12、点水流香<br> 俗称“韩信点兵”，就是斟茶斟到最后，瓯底最浓部分要均匀地一点一点滴到各茶杯里，达到浓淡均匀、香醇一致。<br> 步骤13、敬奉香茗<br> 茶艺小姐双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、茶友敬奉香茗。<br> 步骤14、鉴赏汤色<br> 品饮茶汤，先要观其色，就是观赏茶汤的颜色。<br> 步骤15、细闻幽香<br> 嗅闻茶叶的香气，那天然的茶香，清气四溢，使人心旷神怡。<br> 步骤16、品啜甘霖<br> 品啜茶叶的韵味，细细体会特殊的感受。</h1><h1></h1><h1> 以上所录是通常的茶艺表演步骤，而我们这次则是从"焚香 "开始的。 </h1> <h1> 茶艺师和琴师凝神静气、正襟危坐，即将开始表演。这就是所谓的"神入茶境"了。</h1> <h1> 琴师以优雅的姿态和娴熟的技艺开始为大家演奏古曲《流水》。叮叮咚咚的琴声仿佛穿越了时空飘然而来，时而浅如坠玉，时而亢似龙吟，时而清冷缠绵，时而澎湃浩荡，随着阵阵松风，汇入山泉，漫入岚岫，潺潺切切。难怪当年路过的樵夫钟子期，沉醉地站立在琴声里，闭目凝神，直听得物我两忘心物一体，脱口赞曰："洋洋乎志在流水。"</h1> <h1> 琴声里，面露微笑端庄娴雅的茶艺师从容不迫，有条不紊地完成了一系列操作。选用的茶叶是中国十大名茶之一的"祁门红茶"。</h1> <h1> 奉茶。</h1> <h1> 茶艺师开始指导各桌公推出来的制茶人制作茶汤。</h1> <h1> 吕女士是我们这桌的制茶人。她可不是生手喔。我们院也有个自发组成的"茶友会"。每周一次的品茶活动可都是由她主持的。她的制茶功夫看上去是不是有点给人以轻车熟路的感觉呀?</h1> <h1><br></h1><h1> 供大家体验制茶所用的茶叶也是位列中国十大名茶之一的"黄山太平猴魁"。</h1><h1></h1><h1> 据茶艺师介绍:最正宗的"太平猴魁"都是纯手工制作的茶叶！</h1><h1> 采摘后，正宗"太平猴魁"要经过拣尖、摊青、杀青、理平、捏尖、压条、烘干的制作顺序。每道工序都要由经验丰富的制茶师手工完成，有些工序竟然要逐片完成!!!</h1><h1></h1><h1> </h1> <h1>完成了茶叶的冲泡，现在分斟。</h1> <h1> 诸位茶友，请品茶。</h1> <h1> 谢过制茶人，茶友们开始品茶。</h1> <h1> 用茶也有讲究:一口为饮，三口为品哟。</h1> <h1> 活动主办方还为大家准备了佐茶的可口小点心。</h1> <h1> 制茶品茶所用的茶具也是大有讲究的。这是此次活动使用的精美茶具。</h1> <h1><font color="#010101"> 厅内活动全景。</font></h1> <h1> 琥珀色的茶汤清亮透明，令人赏心悦目。杯里的茶叶簇簇完整，可见品质不凡。</h1> <h1> 挑出来的一簇茶叶。</h1>