<h3>2018.01.11去菜市看到农民在买刚拔的自种红萝卜，于是就买了一些，准备做酸萝卜</h3> <h3>把它洗净</h3> <h3>四个切丝，三个切丁</h3> <h3>放在盆里加适量的食盐拌匀后静置5分钟</h3> <h3>把静置后的萝卜渗出来的水倒掉，加适量的白醋到萝卜里拌匀</h3> <h3>将其装进干净的瓶子里，盖上瓶盖，使其密封好</h3> <h3>拿一个适当大小的容器，里面装适量的水，然后把密封好的萝卜瓶子倒置放在里面</h3> <h3>四天后，瓶里萝卜的颜色发生了变化，红色扩散到所有的萝卜里，变成粉红分粉红的了</h3> <h3>这时萝卜已发酵变酸，从瓶里取出萝卜、挤干多余的水分放进盘子里备用</h3> <h3>切点蒜粒、辣椒圈、生姜丝、蒜苗段、葱花放盘里备用</h3> <h3>切二两肉丝放进小碗里并放点姜丝、生抽进去拌匀</h3> <h3>准备好的炒酸萝卜所用的食材</h3> <h3>往干净的锅里倒入适量的油，中火将其加热至6成热倒入碗里的瘦肉丝，翻炒至熟</h3> <h3>加一点海天蚝油继续翻炒均匀</h3> <h3>把翻炒好的肉丝捞到锅边，将盘里辣椒圈、蒜粒、姜丝倒入油锅里</h3> <h3>把作料翻炒至香</h3> <h3>倒入盘里备用的酸萝卜，加适量的食盐继续翻炒至熟、加入大蒜段快速翻炒几下，关火。</h3> <h3>将炒好的酸萝卜起锅装盘，撒上葱花。一盘酸辣可口的下饭菜就做好喽！</h3><h3>有一种故乡的味道。</h3>